Мак Яжте ПО-УМНО

Зимни рецепти
Зимни зеленчуци
Зимни супи
Зимни салати
Зимна торта
Зимни плодове
Рецепти за чай
Коледни рецепти
Коледни бисквитки
коледна вечеря
Коледни бисквитки
Коледни менюта
Вегетарианска коледна вечеря
Новогодишни рецепти

Категории
Сезонни рецепти
- Пролетни рецепти
- Рецепти за Хелоуин
- Великденски рецепти
- Купонни рецепти
- Коледни рецепти
- Зимни рецепти
Готварски книги
- Всички готварски книги
- Рецепти за бързо почистване
- Чист обяд
- Чисти ядене закуски
- Печене без захар
- Десерт с ниско съдържание на захар
- савойски
- Райска ябълка
- Рецепти за отслабване
- Вечеря с ниско съдържание на въглехидрати
- Здравословна закуска
напитки
Калории
- Рецепти под 250 ккал
- Рецепти под 400 kcal
- Рецепти под 500 kcal
- Рецепти под 600 kcal
- Рецепти над 600 kcal
- нискокалорични ястия
- нискокалорични рецепти
трудност
- Прости рецепти
Диетични видове
- Вегетариански рецепти
- Диетични рецепти
- Веган рецепти
- Рецепти с ниско съдържание на мазнини
- Малко захар
- Цялата храна
- Богат на витамини
- Протеинови рецепти
- Безглутенови рецепти
- Рецепти без лактоза
- С високо съдържание на фибри
- Сурова храна
- Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Рецепти на базата на съставките
- Рецепти от карфиол
- Рецепти за броколи
- Рецепти с тиква
- Рецепти за брюкселско зеле
- Рецепти за червено зеле
- Рецепти за аспержи
Партньорски рецепти
Бързи ястия
- Бързи торти
- Бърза вечеря
- 15-минутни рецепти
Международна кухня
- Африкански рецепти
- Немски рецепти
- Европейски рецепти
- Латиноамерикански рецепти
- Централноамерикански рецепти
- Северноамерикански рецепти
- Източноевропейски рецепти
- Южноамерикански рецепти
да се пекат
- Рецепти за хляб
- кок
- Сладкиши
- Пикантни торти
- торта
- тесто
- Пайове
Рецепти за десерти
- Кремове
- Рецепти за сладолед
- Плодов десерт
- Рецепти за пудинг
- Рецепти от тирамису
готвач
- Рецепти за супи
- Месни рецепти
- Картофени рецепти
- Рецепти за паста
- Оризови рецепти
Рецепти за салата
- салата от боб
- Салата Цезар
- салата от краставици
- зелена салата
- Салата от паста

Новини
Лексикон на храните
- плодове
- зеленчуци
- Суперхрана
- бобови растения
- ядки
- Мляко и млечни продукти
- Зърнени и зърнени продукти
- Подправки
- Масла и мазнини
- Билки
- Морска храна
- риба
- Месо и птици
Хранителни планове
Диетични видове
Диета при болести
- артроза
- диабет
- Мастен черен дроб
- подагра
- Сърдечна недостатъчност
- остеопороза
- Синдром на раздразнените черва
Хранене за деца
Подготовка за хранене
Бърз
хранителни вещества
Преглед на изследването
Умен клиент за пътуване
По-добър блог, разбира се
Направи го сам
Знаменитости готвачи
Какво готвя днес?

EMS обучение
250 ккал
Новини
Диети с един поглед
- DASH диета
- 5: 2 метод
Преглед на хранителните планове
Съвети за отслабване
Програми за отслабване

Новини
Обзорни теми
Блогове
- Експертни блогове
  - Фитнес лекарят
  - Лекарят по хранене
  - Чисто хранене
  - Блог за добра храна
  - Тестерите за напитки
- Редакционни блогове
  - Яжте.трейн.смех
  - Забавна храна
  - Зелен живот
  - Зелени легла
  - Гответе по-умно
  - Veggie & Co.
  - Блог за веганска храна
- По-интелигентен блог на живо
- блог за пионери в храната
- Блог с добри новини
- По-добър блог, разбира се
Видео
- Видеоклипове с рецепти
- Онлайн клас за готвене
- Училище за готвене за начинаещи
- Кухненски трикове
- Кулинарната школа на Полето
- Кухненски съвети
- Експертни видеоклипове
- Детски колеж
Съвети за готвене
- Направи го сам
- Основни рецепти
- класически
фитнес
- Да бягам
- Тренировки
Индустриални новини
- Стартиране на храни
- Препоръки за продукта
  - Специално: кафе в офиса
- Нови продукти
устойчивост
- Рециклиране на остатъци
Речник
- Кухненски речник
Кулинарно пътешествие
Умни съвети за ориз
здраве
Вино специално
Специални скариди

Лотарии
Тестове на продукти
- Редакционен тест: Feelgood от reis-fit
- Резултати: Saupiquet
- Резултати: въздух
- Резултати: Просто V
- Резултати: GROHE
- Умни снимки от Rabenhorst
- Резултати: ORYZA
- Резултати: Shape Republic
Готварска звезда
Курсове по готвене
Читателска поща
Абонамент
Книги
Бюлетин
Списания

Вкусно за мечтание, но гарантирано без опиум: узрелите семена на опиумния мак са популярна храна и напитки от около 6000 години.

Съдържание

Какво трябва да знаете за маковото семе
1. произход
2. сезон
3. вкус
4. сортира
Нашите любими рецепти с маково семе
Колко здравословно е всъщност маковото семе?
Съвети за пазаруване и готвене за маково семе
1. Закупуване
2. съхранение
3. подготовка
Съвети за приготвяне на маково семе
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
1. Макова маса - какво е това?
2. Защо трябва да мия маково семе?
3. За какво се използва маслото от маково семе?

Какво трябва да знаете за маковото семе

Красиво червеният цъфтящ мак е донякъде дискредитиран, тъй като опиумът се получава от млечния сок на опиумния мак. Семената или зърната, които растат в капсулите му след цъфтежа, от друга страна са напълно безвредни и безвредни, тъй като не съдържат и следа от лекарството.

От около 6000 години белите до черно-сините семена са желани и популярни по целия свят, защото от макови семена могат да се приготвят вкусни неща. Особено сладкиши, тарти и хляб или кифлички могат да бъдат рафинирани с маково семе; В Австрия има и немалко известни сладкиши, които едва ли биха били възможни без ароматните малки зърна.

Производството на масло с горчив вкус от макови семена също има дълга традиция, която е по-често срещана във Франция, по-специално.

произход

В днешно време маковото семе идва най-вече от по-топли страни като Турция, Северна и Западна Индия или Гърция, докато най-ароматният сорт идва от Австралия. Но маковото семе се отглежда и в по-студени региони като Източна Фризия, Холандия и Баден-Вюртемберг.

сезон

Първите макови растения започват да цъфтят още през май, а сезонът на мака е далеч през септември.

вкус

Маковите семена имат приятен орехов и ароматен вкус.

сортира

По света има между 50 и 120 разновидности на мака. Най-важният сред тях е градинският мак или опиумният мак, който може да се използва като храна и за добив на масло.

В света има между 50 и 120 различни вида мак, но само много малко се използват за направата на ядливите макови семена. Най-важният сорт мак е градинският мак или опиумният мак, от който се прави храната и се получава масло. Има още царевичен мак, турски мак, исландски мак, тибетски или горски мак, калифорнийски мак и много други.

Нашите любими рецепти с маково семе

Тук можете да намерите всички рецепти с маково семе.

Колко здравословно е всъщност маковото семе?

Маковото семе е изключително хранително, но не съвсем нискокалорично: семената съдържат до 50 процента мазнини. За да компенсират, така да се каже, маковото семе вкара с много магнезий, който укрепва нервите и мускулите. Що се отнася до фибрите, маковите семена също са убедителни, защото 100 грама съдържат добри две трети от препоръчителното дневно количество от 30 грама. Фибрите могат да подпомогнат храносмилането, да подобрят здравето на червата и да намалят запека (1), (2). Минералите фосфор и желязо, както и витамин Е, който е важен за защитата на клетките срещу свободните радикали, също са добре представени в маковото семе.

Ето преглед на хранителните стойности на 100 грама маково семе (3):

Хранителни стойности на маково семе на 100 грама

Калории	526
протеин	23,8 g
дебел	42,2 g
въглехидрати	4,2 g
Фибри	20,5 g

Съвети за пазаруване и готвене за маково семе

Закупуване

Обикновено можете да намерите маково семе на рафта за печене на съставки в супермаркетите. Ако за вас е важно семената да съдържат възможно най-малко потенциални замърсители, най-добре е да купувате маково семе в магазини за здравословни храни или магазини за здравословни храни.

съхранение

Тъй като маковите семена са много богати на мазнини, ако се съхраняват неправилно и твърде дълго, те лесно могат да гранят и да вкусят по-малко. Затова съхранявайте семената в добре запечатан контейнер, колкото е възможно по-хладен и защитен от светлина, за не повече от около четири седмици.

подготовка

Можете да използвате маково семе направо от опаковката. Но вкусът му е особено ароматен, ако го препечете за кратко в покрита тава, без да добавяте мазнина преди печене или готвене, докато мирише добре. Ореховият вкус на маковото семе се разгръща най-интензивно, когато смилате семената (например в мълния) или ги смачквате в хаванче. Това също има предимството, че тъмните зърна не попадат между зъбите.

Ако използвате маково семе много често, дори можете да си купите допълнително кухненско устройство за нарязване на маково семе, което ще намерите като „мака за изстискване на мак“.

Съвети за приготвяне на маково семе

Можете да поръсите маково семе върху хляб, кифлички или дрожди от плитки преди печене. Ароматните семена също имат страхотен вкус, когато ги обработите директно в тесто с мая. Традиционно маковото семе се използва и за пълнене на тарти или бисквити и сладкиши. Маковите семена също имат прекрасен вкус в кашата.

Друг популярен метод за приготвяне: леко препечете маковото семе в горещо масло и залейте с юфка на пара, юфка или юфка.

Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси

Макова маса - какво е това?

Маковата маса или печенето на маково семе е идеално като пълнеж за сладкиши и торти. Можете или сами да направите макова маса, или да я купите в готов вид.

Защо трябва да мия маково семе?

Маковото семе може да бъде замърсено с алкалоид. Това повърхностно замърсяване може лесно да бъде отстранено чрез измиване. Затова измийте маковото семе в кухненско сито под течаща вода, преди да ядете.

За какво се използва маслото от маково семе?

Маковото масло може да се използва за рафиниране на ястия, но също така и за грижа за тялото. Сапуните и боите на маслена основа също са частично направени от масло от маково семе.