Поташ
Звучи старомодно и някак загадъчно? Точно така, поташът е имал постоянно място в коледните пекарни преди векове. Неговата тайна обаче е много лесна за обяснение - тук разкриваме каква е тя.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за поташ
- история
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти за поташ
- Колко здравословен е всъщност поташът?
- Съвети за пазаруване и готвене за поташ
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за поташ
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Как да заменим поташа?
- За какво е поташът в меденките?
Какво трябва да знаете за поташ
Обикновено харесваме възможно най-малко химия в храната си. Така че на първо място, който разбере, че е с Поташ не е нищо повече от калиев карбонат - химично съединение, направено от калиевите соли на въглеродната киселина. Звучи зле, но не е така. Дори нашите древни предци са използвали поташ. Както е известно, изключенията потвърждават правилото: Potash трябва да бъде прост в определени случаи, защото има много специален ефект като набухвател.
Подобно на мая и закваска, поташът гарантира, че дори много тежки теста (като меденки или тесто за хляб) се вдигат. Но за разлика от другите две, тестото не кара тестото да втаса, а по-скоро го разстила. Причината е характеристиката на поташа да абсорбира влагата от околната среда и да разхлаби тестото с киселина. Това е изключително желан ефект, особено за меденки, медена торта и коледни бисквитки и точно тук финият бял прах се използва от векове.
произход
В миналото калиевият карбонат се е получавал чрез разтваряне на солите от дървесна пепел с вода и след това изпаряването й на прах в саксии - оттук и името поташ.
сезон
Можете да купувате поташ през цялата година.
вкус
Поташът е неутрален по мирис и вкус.
- Бърза, но здравословна кухня ЯДЕТЕ ПО-УМНО
- Упражнения за разтягане на мускулна регенерация и съвети за хранене Яжте по-умно
- Рецепта за компот от ревен Яжте по-умно
- Рецепта за салата с морски дарове Яжте по-умно
- Пара при печене на хляб - всичко за печене на пара - човек пече