Лимонова торта с заливка от меренг

Внимателно - щом влезете под тази качулка, няма да се измъкнете толкова бързо! Крехка торта с особено приятно свежа нотка. Леко киселият вкус на прясно изцеден лимонов сок хармонизира перфектно със сладката капачка на домашен крем от меренг, който увенчава този деликатес.

Съставки за порции

450	g тесто от тесто
4-ти	Лимони, нелекувани
150	g пудра захар
150	g масло
20-ти	g масло за плесен
2	Яйца
3	яйчен жълтък
0	освен това
1	Брашно за работната повърхност
1	форма за торта 30см
1	Печене на боб
0	За безе:
3	протеин
1	щипка сол
100	g пудра захар

Лимонова торта с топинг от меренг: рецепта и подготовка

Стъпка 1: изпечете тестото

Попрашете работната повърхност с брашно и разточете тестеното тесто. Намажете формата и хвърлете с брашно. Наредете тестото до ръба в тавата за печене. Набодете няколко пъти с вилица. Покрийте цялото нещо с хартия за печене и го претеглете с боб за печене. След това печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 25 минути.

Стъпка 2: пригответе лимони

Оставете тортата да се охлади и внимателно отстранете зърната за печене и хартията за печене. Пригответе лимоните, като ги измиете с гореща вода.

Стъпка 3: направете лимонов крем

Разтрийте кора от лимоните и ги изцедете, докато достигнете 150 мл. Смесете цедката и сока, смесете с масло и захар и оставете да заври. Отстранете от огъня и с помощта на бъркалка разбъркайте 2 яйца и 3 жълтъка. Оставете всичко да заври отново. След това оставете лимоновия крем да се охлади в хладилника за един час.

Стъпка 4: Смесете сместа от безе

Напълнете готовото легло за торти с лимоновия крем. Загрейте фурната до 210 градуса и разбийте белтъците с щипка сол, докато се стегнат. Изсипете захар малко по малко, докато разбивате. Разбъркайте, докато белтъците се разбият много здраво.

Стъпка 5: завършете лимоновата торта

Поставете получената смес от безе върху тортата и я разпределете. След това сложете тортата във фурната за 4 минути, докато меренгата леко покафенее.