Допуска се лека закуска: 4 основни десертни рецепти

Когато мислим за алкална диета, обикновено мислим за доста обилни основни ястия и храни като зеленчуци, плодове, билки, кълнове и микроби. Но какво ще кажете за сладкото снизхождение? Всеки от нас изяжда средно по 32,71 килограма сладкиши годишно. Най-голям дял от това представляват шоколадовите изделия с 9,74 килограма, следвани от захарни изделия като плодови венци и сладкиши с 5,78 килограма. Често малките лакомства са предназначени като награда или като бързо достъпна енергия. Събрахме за вас защо алкалните десерти и сладкарски изделия имат много предимства, как можете лесно да замените конвенционалните съставки и защо развивате напълно ново усещане за вкус толкова устойчиво и се чувствате толкова по-здрави и по-жизнени.

Захарта - празната обвивка, без ползи

Обикновено просто бихме избегнали вредно вещество, то не работи толкова лесно със захарта. „Сладкият“ вкус е единственият, който стимулира отделянето на допамин. Сладкото бяло активира системата за възнаграждение в мозъка и ви кара да се чувствате добре. Проблемът: това не трае дълго. Захарният удар е сигналът за панкреаса: да се освободи инсулин. Хормонът го вкарва контрабандно в телесните клетки, организмът има свежа енергия. За съжаление не за дълго. Започва омагьосан кръг, който води до все по-кратки интервали между закуските и изпраща нивата на инсулин на влакче в увеселителен парк. Тъй като захарта не предлага никаква добавена стойност на хранителни вещества или витамини и повечето от останалите съставки в конвенционалните сладкарски изделия също съдържат по-ниски суровини, като трансмазнини и добавки на мляко на прах, както и овкусители и оцветители, тялото ни не предлага абсолютно никаква добавена стойност.

Прочетете повече за желанието за захар и храна ТУК.

Решението - просто разчитайте на основни сладкиши възможно най-често

Което не означава, че трябва да се справите без любимия си шоколад или бонбони. Особено шоколадът с високо съдържание на какао е здравословен производител на щастие благодарение на своите антиоксиданти и съдържащия се в него магнезий. Разбира се, той е и по-малко сладък и следователно не е толкова популярен сред мнозина, колкото неговите роднини с млечен шоколад. Като баланс между обикновените сладкиши има смисъл да замествате киселинните съставки в рецептите за десерти или сладки ястия с основни съставки и от време на време да интегрирате напълно основни десерти. Това има траен ефект върху желанието ни за сладко и регулира нивото на инсулин. Предимствата на основните десерти и сладкиши като цяло:

Алкалните сладкиши не влияят отрицателно на метаболизма
Алкалните сладки съдържат витализиращи компоненти като антиоксиданти, витамини, вторични растителни вещества и хлорофил, които имат положителен ефект върху организма
Алкалните сладки имат противовъзпалителен ефект - добри мазнини, високи нива на жизненоважни вещества и антиоксиданти
Алкалните сладки насърчават здравето на червата
Алкалните сладки ви правят по-щастливи за по-дълго и не водят до цикъл на все по-кратки желания

Здравословният баланс: лесното заместване на съставките

Поставете рецептата за по-малко сладост с малки стъпки. Най-хубавото при печенето и готвенето е като цяло: можете да се различавате и вие контролирате крайния състав. Ако не искате да разчитате на алтернативи на захар, просто се опитайте да използвате по-малко захар постепенно. Това е обещание: чувството за вкус свиква с него след кратко време и развива ново усещане за сладост.

Алтернативи на трапезната захар:

Сироп от фурми, сироп от агаве, сироп от ябълки и круши
Не е основен, но е по-съществен от захарта и може да се използва по-икономично.
100g захар = 75g сироп от агаве

Подправки: канела, ванилия, кардамон

Често сладките части могат да бъдат заменени с подправки

Плодове и сушени плодове

Защо не втриете ябълка в тестото за сладкиши за сладост и да не използвате по-малко домакинска захар? В същото време поддържа тестото сочно

Какао на прах (не основно, но по-съществено от захарта)

Алтернативи на бялото брашно:

Бадеми и бадемово масло
Кестеново брашно, брашно от тигрови ядки или брашно от ядки (последното не е основно, но по-съществено)

Добавки за приготвяне на десерти

Тиквени семки, ленено семе, сусам, слънчогледови семки (накиснати)
Семена от чиа
Лешници, орехи, кашу (накиснати)
Какао на прах (не основно, но по-съществено от захарта)

Нашите съвети за рецепти: 4 сладки лакомства, които ви правят здрави и щастливи:

(Всички рецепти са изчислени за 2 души)

Алкален бананов сладолед - освежаващо кремообразно удоволствие

4 зрели банана
2-3 дати (без костилки)
1 супена лъжица бяло бадемово масло
Сок от половин лимон
100 мл неподсладено бадемово мляко

Извадете кората от банана, нарежете на филийки и поставете във фризерна торбичка във фризера за няколко часа (или за една нощ)
Поставете замразените филийки банан в блендера и смесете кремообразно с бадемовото масло, фурмите и лимоновия сок. Бавно добавете млякото, докато се постигне желаната консистенция

Съвет: Ако искате, можете да карамелизирате няколко ядки като заливка с малко мед или сироп от агаве.

Крушова ябълка на трохи със семена от нар - класиката, интерпретирана по основен начин:

1 ябълка
1 круша
2 супени лъжици семена от нар
¼ чаена лъжичка канела
2 чаени лъжички сироп от агаве
Сок от ½ лимон
Кокосово масло за четкане

3 супени лъжици кокосово масло
2 супени лъжици сироп от агаве
3 супени лъжици бадемово брашно
2 чаени лъжички кокосово брашно
½ чаена лъжичка лимонова кора

Намажете две кръгли форми за запеканки (11 см в диаметър) с малко кокосово масло
Нарежете ябълката и крушата на малки парченца, нар. Сърцевина
Смесете плодовете с канела и сироп от агаве и изсипете във формите
За раздробяване просто смесете всички съставки заедно. Ако стане твърде ронливо, помогнете отново с кокосово масло или, напротив, с бадемово или кокосово брашно
Изсипете стреузела върху плодовете и печете във фурната за около 25 минути при 175 градуса (стреузелът трябва да е златистокафяв)

Основни топки нуга - сладък акцент по всяко време на деня:

100 г лешници (накиснати за една нощ)
70g кленов сироп
1 супена лъжица какао
Малко сол

Отцедете лешниците, напоени за една нощ, и изсушете във фурната
След това ядките се смилат на ситно и се смесват с какаото и солта
Добавете сиропа от фурми и оформете сместа на малки топчета

Съвет: Когато се съхраняват в чаши и в хладилник, топките ще останат свежи и нежни няколко дни.

Домашно масло за фурми
Състав:

200-300 г фурми
300 - 400 мл вода

Накиснете фурмите във водата за една нощ - на следващия ден те трябва да са поели почти цялата вода и да са подути.

След това пасирайте фурмите и останалата вода за накисване - докато се образува кадифено-мека маса.

Маслото за тази дата се съчетава перфектно с леко студено кисело мляко.