Ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини

Блог
Основи
- Истината за въглехидратите
- Отслабнете с LCHF
- 9 причини, поради които наситените мазнини са здравословни
- Кетогенна диета за начинаещи
- Най-големите опасения относно преминаването към нисковъглехидратни и как те ще разрешат (сами)!
литература
- Истинска мазнина
- Предговор от Echt Fett
Моят начин
- Просто продължете с мазнините
Лекции
Бюлетин
Семинарна седмица: Планини без захар

Има ли диета, която води до здраво и стройно тяло, без да се налага да гладувате?

Ако сте любопитни, това е правилната информация за вас.

Превод от английски Робърт Шонауер, Оригинал: д-р Андреас Еенфелд

Въведение

LCHF е съкращение от Low Carb High Fat. Или „по-малко въглехидрати и повече мазнини“. Това звучи ли абстрактно? Добре - нека просто го наречем "метод на удоволствието". Подобна е на други диети с ниско съдържание на въглехидрати, като диетата ATKINS или PALEO, но е важно в менюто да се включат дългосрочни здравословни и естествени мазнини. Това означава, че можете едновременно да се храните добре и да отслабнете - различни здравни параметри също се подобряват.

Ето как започва:

Достигнете до месо, риба, яйца, зеленчуци, които растат над земята и естествени мазнини (напр. Масло)

Избягвайте колкото се може повече захар и нишестени храни (напр. Хляб, тестени изделия, ориз, картофи)
Когато сте гладни, яжте, докато се наситите удобно. Не може да бъде по-лесно.

Забравете за броенето на калории или претеглянето на храната. По-специално избягвайте всички промишлено произведени леки продукти. Също така останете критични, когато храните са етикетирани с печати за качество или одобрение.

Съществуват добри научни доказателства, че диетата LCHF работи. Ако избягвате захар и нишестени храни, кръвната захар се стабилизира и инсулинът за съхранение на мазнини намалява. Това позволява изгарянето на мазнините и в същото време създава усещане за ситост.

Внимание диабетици:

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати обикновено намалява нуждата от лекарства при диабетици. Ако инжектирате едно и също количество инсулин по едно и също време, кръвната Ви захар може да спадне. Някои лекарства за диабет също могат да увеличат риска от ниска кръвна захар. Метформин е безопасен в това отношение. Точен контрол на кръвната захар е необходим в началото на промяната в диетата на LCHF. Дозата на лекарството трябва да се коригира (намали), ако е необходимо, за предпочитане с лекар.

2.Диетични препоръки

Да препоръча:

плът: всички видове, дивеч, свинско, телешко, дивеч, птици. Краищата на мазнините са здрави, както и кожата на домашните птици. Постарайте се да използвате органично и пасищно месо.

Риби и миди: всички видове риби. Най-вероятно мазна риба като сьомга, скумрия или херинга. Не панирайте!

Яйца: във всички препарати. Варени, пържени, като омлети, отново предпочитат органични продукти на открито.

Естествени мазнини, мазни сосове: гответе с масло и сметана, които имат добър вкус и задоволяват. Сервира се с меден сос и холандски сос. Декларацията за съдържанието и обърнете внимание на качеството, или гответе сами. Кокосовата мазнина, зехтинът и рапичното масло са добър избор.

Зеленчуци, които растат над земята: всички зелеви растения, като карфиол, броколи, бяло зеле, брюкселско зеле. Аспержи, тиква, патладжан, маслини, спанак, гъби, краставица, маруля, авокадо, лук, чушки, домати и др.

Млечни продукти: винаги избирайте най-дебелия вариант. Истинско масло, сметана, крем крем, тлъсто сирене, тлъсто гръцко/турско кисело мляко. Внимавайте с млякото или киселото мляко, те съдържат много лактоза. Избягвайте сортове с подобрители на вкуса, добавена захар и леки сортове.

Ядки: подходящи като закуски за гледане на телевизия (доста икономични)

Бери: подходящ в умерени количества, ако не се храните стриктно според LCHF или ако сте чувствителни към него. Вкусът може да се подобри с разбита сметана.

Обърнете внимание на хранителната информация при пазаруване.

Максимум 5 g въглехидрати на 100 g хранател
Най-добре да се избягва

захар: Най-лошото от всички са сладкиши, безалкохолни напитки, газирани напитки, сокове, спортни напитки, шоколад, торти, торти, рула, сладкиши, сладолед, зърнени закуски. Подсладителите също трябва да се избягват.

Сила: Хляб, тестени изделия, ориз, картофи, пържени картофи, чипс, каши, мюсли и др. „Пълнозърнестите продукти“ са само „по-малко“ лоши. Грудковите или кореноплодни култури в малки количества са приемливи, ако не сте прекалено внимателни с въглехидратите.

маргарин: индустриално произведено имитиращо масло с неестествено високо съдържание на омега-6 мазнини. Няма ползи за здравето, вкусът също е лош. Статистически свързан с астма, алергии и други възпалителни заболявания.

Да се предостави по празничен повод

Всеки сам решава дали има причина да празнува. Това може да забави процеса на отслабване.

алкохол: Сухо вино (червено или сухо бяло вино), уиски, коняк, водка, напитки без захар.

Тъмен шоколад: поне 70% съдържание на какао, по-скоро с повишено внимание.

напитки в ежедневието:

Вода: ароматизирана или газирана

Кафе: с бита сметана, моля, заслужава си да опитате!

Предоставено от LCHF-Германия

Просто и ясно резюме за начинаещи, подходящо за закрепване към хладилника и др. Също така за разпространение сред заинтересовани приятели и членове на семейството.

Как работи LCHF

За каква храна сме създадени?

Хората са се превърнали в ловци и събирачи в продължение на милиони години, без да консумират големи количества лесно смилаеми въглехидрати. Хапнахме онова, което природата ни предостави в завършен вид: лов и риболов, както и всичко годно за консумация, което може да се събере в природата. Но чистото нишесте под формата на хляб, тестени изделия, ориз или картофи излезе на сцената едва преди 5 - 10 000 години, в епоха, в която се установихме и преминахме към земеделие. Оттогава се осъществи само много ограничена адаптация на нашите гени към новата храна.

С индустриализацията преди 100 - 200 години са създадени фабрики, които произвеждат големи количества чиста захар и бяло брашно, т.е. особено бързо смилаеми въглехидрати. Адаптирането към това изобщо не беше възможно.

През 80-те години избухна страхът от естествени мазнини. Леките продукти се появиха навсякъде. Ако ядете по-малко мазнини, имате нужда от повече въглехидрати, за да сте пълни. Това наистина доведе до най-голямата епидемия от затлъстяване и диабет в историята. Това засегна най-силно САЩ, родината на страха от мазнини. Но и в Европа броят на хората с наднормено тегло се е утроил почти от 1989 г. насам. Днес знаем, че страхът от ядене на истинска храна с нормално съдържание на мазнини беше сериозна грешка.

Проблемът със захарта и нишестето

Въглехидратите, бързи и бавни, се разделят на прости захари в червата. Захарта се абсорбира в кръвта и увеличава кръвната захар, което от своя страна увеличава производството на хормона инсулин. Това е хормонът, който е отговорен за съхранението на мазнини.

Инсулинът се произвежда в панкреаса. Когато се намира в големи количества, този хормон предотвратява изгарянето на мазнини и съхранява излишъка от хранителни вещества в мастните клетки. След известно време (около час) това може да доведе до липса на хранителни вещества в кръвта, което води до чувство на глад и възможна сладост, което от своя страна води до хранене. Процесът започва отначало, всичко върви в кръг и насърчава наддаването на тегло.

За разлика от това, ниският прием на въглехидрати с храната води до по-ниска и по-стабилна кръвна захар и по-ниски нива на инсулин. Това увеличава освобождаването на мазнини от мастната тъкан и увеличава изгарянето на мазнини. Това обикновено намалява телесните мазнини стъпка по стъпка, особено тази около корема при хора с коремни мазнини.

Отслабнете без глад

LCHF улеснява организма да живее от запаси от мазнини, тъй като освобождаването им вече не се възпрепятства от високите нива на инсулин в кръвта. Абсорбцията на мазнини също е по-добра от въглехидратите в дългосрочен план. Количеството консумирани калории има тенденция да намалява само по себе си, както показват проучванията, тъй като на изследваните хора им е било позволено да ядат пълните си мазнини на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Не е необходимо да изчислявате или поставяте каквото и да било на кантара. Можете да забравите за калориите. По-добре е да слушате глада и ситостта. Ако не вярвате, трябва да го изпробвате за няколко седмици, за да можете сами да прецените.

Здравето като бонус

Никое живо същество в природата не се нуждае от помощта на специалисти по хранене или калорични таблици, за да избере храна. Ако животните ядат само това, за което са пригодени, те ще останат слаби и ще избегнат кариес, диабет и сърдечни заболявания. Защо човек трябва да бъде изключение?

Под влиянието на нисковъглехидратната диета проучванията показват не само подобрение в теглото, но и подобряване на кръвното налягане, нивата на кръвната захар и холестерола. Спокойното изхождане и по-малкото желание за сладко също са приятни аспекти.

Жалби за преобразуване

Ако консумацията на захар и нишесте се спре внезапно, трудности при превключването могат да възникнат през първата седмица. Това е като „отнемане на захар“. По-голямата част от времето е безвредно и скоро отминава. Най-много има помощни средства, които помагат за облекчаване на симптомите.

През първите няколко дни:

Храните, богати на въглехидрати, могат да свързват течности в тялото и да водят до задържане на вода в тъканите. В края на тази диета тялото изхвърля излишната течност през бъбреците. Това води до недостиг на течности и сол през първата седмица. Споменатите проблеми могат да възникнат в този случай. Това скоро отшумява от само себе си, след като тялото се адаптира и започне изгарянето на мазнини. Трябва да се избягва интензивна физическа активност, докато тялото се адаптира.

Симптомите през първата седмица обикновено могат да бъдат избегнати с повече течности и сол. Полезно е да разтваряте кубче супа без захар в чаша топла вода на всеки четири часа. Още по-опростен метод би бил половин чаена лъжичка сол, разтворена в голяма чаша вода веднъж дневно през първата седмица.

Някои хора приемат въглехидратите бавно в продължение на една седмица, за да предотвратят възможни проблеми с прехода. В повечето случаи е по-добре да започнете наведнъж. Едното или другото кило, от което се отървавате през първите няколко дни, осигурява отлична мотивация.

Ниско съдържание на въглехидрати

Колкото по-малко въглехидрати ядете, толкова по-успешни ще бъдете по отношение на теглото и кръвната захар. Съветвам ви да спазвате препоръките за диета възможно най-отблизо, особено в началото. Ако сте доволни от теглото и здравето си, можете постепенно да опитате по-либерална диета.

Книгата "Вкусната революция"

разкрива повече за фона на страха от мазнини - как цял свят би могъл да накара да повярва, че мазнините са опасни, без никакви доказателства. Д-р Андреас Еенфелд нагледно описва произтичащата катастрофа и настоящото пробуждане.

Книгата е продадена над 80 000 пъти в Швеция и е преведена на 8 езика. Второто издание на немското издание ще се появи през пролетта на 2016 г.