Лаптоп и праз: новата диета за работа

Слънцето привлича, панталоните щипят. Време е за отслабване. Това е особено трудно за професионалистите. Бизнес обяд, нещо под ръка за обяд, плюс стресът. Там се натрупват килограмите. AZ показва в 14-дневна поредица как можете да свалите килограми, без да гладувате и без да стоите дълго до печката. Авторът на диетичната готварска книга Себастиан Дикхаут измисли за нас:

AZ: Г-н Dickhaut, заети хора, например министър-председателят Хорст Зеехофер, също могат да участват в диетата за работа?

СЕБАСТИАН ДИКХАУТ: Разбира се. Предназначен е за хора, които имат много работа. Ястията отнемат малко време - и дори не кухня. Микровълнова печка, кана, това е всичко, което е в чайната кухня. Един майстор може да загрее нашата печена пуйка в ремаркето точно както министър-председателят в държавната канцелария.

Това вкусно ли е?
Във всеки случай. Това е диета за хора, които искат да се хранят по-добре и да отслабнат в процеса. Не обратното. Идеята е да приготвите нещо у дома, но да го довършите по обяд в офиса. Готвя предварително морково-джинджифиловата супа, портокаловият сок и тиквените семки идват за обяд.

Защо е трудно за мнозина да се хранят здравословно в офиса?
Малко време, нещо за ядене набързо, шоколадово блокче - натъпквате нещо в себе си. Мнозина се хранят точно на работното си място и не обръщат внимание на това, което ядат. Затова трябва да си вземете почивка по обяд и да смените стаите. Това е като остров за един ден.

Има ли нещо за тези със сладки зъби?
Да, като ягодов спред. Но трябва да се опитате да избягате от гъсто разпространения хляб със сладко. Сладкото е като вторичен дим: води до повече, защото стимулира апетита. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да намерите съюзник.

Съюзник?
Някой, който да спазва диетата ви с вас в офиса. Когато всички са отишли да хапнат currywurst, настанете се удобно с пикантната салата от пъпеш в кухнята за двама. Всички рецепти са написани за двама души. Можете дори да се редувате да готвите с колегата си.

Има и награди?
Всеки ден: ядки, кисело мляко или ябълка. Така че имате нещо в чекмеджето, когато колегата ви разопакова шоколада.

Какво представляват калоричните капани?
Получавате вестника, плюс капучино с много захар и геврек с масло. По обяд не ядете нищо - а следобед плячкосвате бурканчето с бисквитки. Или просто сте яли салата. Но в готовия сос имаше много масло. Трябва да навлизате в такива ритуали, за да промените трайно хранителните си навици.

Като?
Не яжте плодова салата сутрин, а създайте основа с хляб или зърнени храни. Трябва да избягвате въглехидратите вечер.

Вие сте автор на готварска книга. Къде трябваше да преосмислиш?
За мазнини и въглехидрати. Работих в тясно сътрудничество с диетолога София Лихтенщайн. Отначало рецептите ми бяха с ниско съдържание на калории. Тялото не гори достатъчно. Ето защо не трябва да пропускате хранене.

Вашата любима рецепта?
Хлябът с тиквен крем и спагетите Истанбулонезе. И двете са достъпни през първия ден като малки чудеса, които да ви съблазнят.

Колко килограма паднаха?
Два килограма за 14 дни, ако се придържате към диетата и се движите повече. Килограмите стоят далеч, дори ако не се върнете към старите навици. Но това не би трябвало да е трудно: рецептите са вкусни и лесни за приготвяне. Можете да ги вградите в ежедневието - между другото, дори когато сте свободни.

Списък за пазаруване

СЪСТАВКИ ЗА 2 ЧОВЕКА ОТ ПОНЕДЕЛНИК ДО ЧЕТВЪРТЪК:

Зеленчуци: 200 г нови картофи 500 г моркови 200 г тиквички 250 г зелени аспержи 2 луковици копър 1 колбара 2 храсти цикория 4 чери домати 1 скилидка чесън 1 глава лук 1 червен лук 3 пролетен лук 1 пресен джинджифил 2 връх лук 5 стрък босилек 2 стрък мащерка 4 стрък магданоз 2 магданоз 2 магданоз 1 малка червена люта чушка 1 глава зелена салата

Плодове: 6 портокала 3 ароматни ябълки 1 лимон

Подправки: морска сол пресен пипер кимион (кимион) 20 г сусам семена къри на прах соев сос ябълков оцет ацето ди балсамико

Сърдечно: 1 пълнозърнесто тиквено семе 4 парчета пълнозърнест ръжен хляб 1 пълнозърнест заострено 150 г пълнозърнест багет 60 г овесени ядки 50 г лешникови ядки 160 г зелено тиквено зърно 150 г червена леща 200 г нахут (от консервата) 40 г бадеми

От хладилния рафт: торба пълномаслено мляко 300 g дебело мляко 500 g натурално кисело мляко 550 ml кефир 200 g зърнено крема сирене 130 g пармезан 150 g Gouda 200 g пушени пуешки гърди в едно парче 100 g варена шунка 5 яйца 1 саше масло

Други: Зеленчуков бульон Хрян студено пресован зехтин Слънчогледово олио 300g консервирани домати нарязани на кубчета Гореща горчица 1 супена лъжица пълнозърнесто брашно 120 g пълнозърнест ориз 200 g тофу 10 зелени маслини

Моля, купувайте пресни за 4-тия ден (четвъртък): 1 кг миди

Допълнителна порция калории за мъже: 120 г ядки по ваш избор, например бадеми или бразилски ядки

Рецепти за първия ден

ЗАКУСКА: Основната ролка на София
Съставки (за 2 души): 5 клончета босилек, 4 ръце пълни със зелени тиквени семки, 2 супени лъжици пълномаслено мляко, морска сол, черен пипер от мелницата, 1 пълнозърнесто тиквено семе

ЗАКУСКА Sophias Kernsemmel Съставки (за 2 човека): 5 клончета босилек, 4 ръце пълни със зелени тиквени семки, 2 супени лъжици пълномаслено мляко, морска сол, черен пипер от мелницата, 1 пълнозърнесто тиквено семе

Приготвяне: Измийте босилека, разклатете на сухо и откъснете листата. Пасирайте тези, семена и мляко с блендер или блендер. Подправете със сол и черен пипер, разделете хлебчето и разпределете пастата на половинки.

ОБЯД Нови картофи с потапяне от моркови Съставки (2 души): 200 г нови картофи, морска сол, 100 г моркови, 1/2 връзка див лук, 1 чаена лъжичка настърган хрян, 200 г зърнено крема сирене, смлян пипер, 2 супени лъжици студено пресован зехтин Подготовка

(вечер преди това): Измийте добре картофите у дома и ги варете ал денте с 1/4 чаена лъжичка морска сол във вода за 10 до 15 минути. Междувременно обелете и грубо настържете морковите, измийте лука, разклатете на сухо и нарежете на рулца. Смесете и двете с хрян и крема сирене и подправете с морска сол и черен пипер. Отцедете картофите, оставете ги да се охладят малко и ги опаковайте в буркани за съхранение като потапянето на моркови.

На работа: Загрейте картофите с кожата им хладка или за кратко в микровълновата фурна с вода. Сложете маслото под потапянето - готово.

Kcal: 320 на порция SNACK (2 души): Смесете 300g натурално кисело мляко (3,8% мазнина) с 2 ябълки.

Освен това има 35 г смесени ядки за мъже

ВЕЧЕРЯ Спагети Истанбулонезе Съставки (2 души): 1 глава лук, 2 стръка градински чай, 1/2 чаена лъжичка кимион, 2 супени лъжици зехтин, 150 г червена леща, 300 г нарязани на кубчета консервирани домати, 200 мл зеленчуков бульон, 2 чаени лъжички лимонов сок, морска сол, смлян пипер, 200 г тиквички, 50 г настърган пармезан

Приготвяне: обелете и нарежете на кубчета лука. Измийте градинския чай и разклатете на сухо, нарежете листата. Покрийте и двете в тенджера с кимион за пет минути на умерен огън. Изплакнете лещата в гевгира със студена вода и добавете към лука с доматите и бульона. Варете в продължение на добри 15 минути, докато лещата стане почти мека, но все още стегната за ухапване. Подправете със сол и черен пипер.

Заделете 1/3 за закуска през втория ден. Измийте тиквичките и нарежете по дължина на тънки филийки с резачката за аспержи. Задушете с 1 супена лъжица вода и щипка сол в тигана за 1 минута, смесете с Истанбулонезе. Поръсете с пармезан.

Дневен баланс: жени: 1310 ккал; мъже: 1510 ккал