L и метаболизма на мазнините; Блог на съветника по храните и храненето

5 юли 2012 г. Коментари Затворено 4 минути четене

Само преди няколко дни по телевизията беше показан филмът „Маслото на Лоренцо“. Тази опция за терапия и подходът на родителите движат хората от години. Но какво всъщност е за двете мастни киселини, споменати във филма - C 18 и C 22? Могат ли те действително да имат благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините и кои храни могат да бъдат полезни при това?
Краткото проучване показа, че точно сега - вероятно вдъхновени от филма - много медии са се посветили на тази тема. В Augsburger Allgemeine на 25 юни 2012 г., например, Дагмар фон Крам, експерт по хранене и съавтор на книгата на Stiftung Warentest „Яжте добре с висок холестерол“ препоръчва: „Заменете наситените мастни киселини с ненаситени, така че избягайте от животинските мазнини като Масло към растителни мазнини с много омега-3 киселини, като тези, които се съдържат в рибата, добрият диетичен маргарин или рапичното масло. "

С18 - олеинова киселина

„С“ в името на двете мастни киселини означава „карбоксилна киселина“. Дълговерижните мастни киселини се диференцират по броя на техните въглеродни атоми в молекулата. С С 18 се има предвид олеиновата киселина, мононенаситена мастна киселина. Според филма, когато се консумира синтетично, той трябва да намали нивата на мазнини с до 50 процента. Нарича се още олеинова киселина, тъй като се съдържа в много естествени масла и мазнини. Зехтинът, фъстъченото масло и авокадовото масло имат висок дял от това. Дори гъшата мазнина е около половината олеинова киселина. Това показва, че ненаситената олеинова киселина трябва също да компенсира дела на наситените масла в предлаганите храни и следователно не може да има значително влияние върху метаболизма на мазнините в тази смес.

Еруковата киселина понижава нивата на мазнини

Както беше много ясно изразено във филма, С 22 е ерукова киселина. Предполага се, че ще намали нивото на мазнините в тялото доста бързо, ако искате да повярвате на информацията от филма и няколко експеримента с животни. Но и в природата не се среща сам. Съдържа се в някои видове рапица и в синапено масло. Въпреки това, тъй като има опасения за здравето от страна на лекарството по-специално срещу еруковата киселина, делът на еруковата киселина в храната може да бъде максимум 5 процента по закон. Маслото на Лоренцо също съдържа химичен компонент, който трябва да направи маслата по-съвместими с човешкото тяло. Маслото на Лоренцо се състои от смес от глицерин триолеат с глицерин триерукат. Дори медицината използва тази смес като терапия за метаболитни заболявания в продължение на няколко години. Предполага се, че блокира ензимите, така че другите мастни киселини също се разграждат по-трудно.

Но не искаме ли да се отървем от всички наши мастни киселини възможно най-бързо и може би дори да приемаме и L-карнитин? Това е може би най-доброто лекарство за избор за нормални хора и някои свързани с диетата проблеми с метаболизма на мазнините. Ускорява разбивката. Само пиенето много може да помогне. Но едно трябваше да научим всички от „Маслото на Лоренцо“. Много разпространената диета с ядене на мазнини не помага срещу високите нива на мазнини, а всъщност може да направи обратното. Но колкото се може повече наситени мастни киселини трябва да бъдат заменени с ненаситени, за да се постигне няколко процента по-малко холестерол поне по първия път на Лоренцо. Дори експертите по метаболизъм потвърждават тази възможност, но дават само 10-15 процента намаление като постижима граница.

Сузане е квалифициран екотрофолог, журналист на свободна практика и обича всички теми за храненето и храната. Тя е запозната с хранителните изследвания и най-новите тенденции в спорта и уелнес. В свободното си време тя е запален спортист и обича балансираното хранене.