Кръстоцветни зеленчуци: Добър за менопаузата

Кръстоцветните зеленчуци са пълни с основни витамини като фолиева киселина, витамин С, витамин Е и витамин К.

Освен това с много важни минерали като калций - важен за здравите кости, с пълнещи фибри - полезни за здравословно тегло - и много ценни вторични растителни вещества. Най-доброто: кръстоцветни зеленчуци, естествено нискокалорични!

Зеленчуците винаги са добри, особено кръстоцветните зеленчуци. Той принадлежи на чинията всеки ден, особено от средата на живота, по време на менопаузата и като подготовка за здраве в напреднала възраст.

Какво се брои за кръстоцветни зеленчуци?

Тази зеленчукова група се характеризира със своите интензивни, уникални вкусове. Кръстен на латинската дума "разпятие" - също Brassicaceae или Cruciferae), тъй като цветята на тези растения приличат на кръст.

Кръстоцветните зеленчуци включват:

Всичко с "Kohl" в името: Кале, карфиол, броколи, червено зеле, бяло зеле, черно зеле, брюкселско зеле
Зелени листни зеленчуци като пак чой
Интензивни дегустации на салати със зелени листа като ракета, киселец и маруля ромен
Но също Крен, репички и репички

Защо кръстоцветните зеленчуци са добри - особено по време на менопаузата?

Здраве на червата, естествен детокс, защита от рак: Кръстоцветните зеленчуци съдържат така наречените глюкозинолати, съединения, които нашите черва могат да метаболизират в полезни изотиоцианати и индол-3-карбинол. Тези съединения предпазват нашите клетки от увреждане на ДНК, инактивират канцерогенните клетки, имат антибактериални и антивирусни ефекти и активират естествената детоксикация на организма и антиоксидантните ензими.
Предпазва гърдите и сърцето: Кръстоцветните зеленчуци също намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и имат положителен ефект върху здравето на гърдите. Особено в периода след менопаузата, яденето на броколи увеличава вид естроген, който предпазва от рак на гърдата. (1, 2, 3)
Силни мускули: Мускулите също се възползват от броколи, карфиол, спанак и Co: Нашето тяло превръща съединението глюкорафанин в вещество, наречено сулфорафан, за което е известно, че има противоракови и антимикробни свойства. (4)
Калций за здрави кости: Кръстоцветните зеленчуци като броколи, зеле и карфиол също са богати на калций - ЗАДЪЛЖИТЕЛНО е да бъдете на диета по време и след менопаузата, тъй като рискът от остеопороза се увеличава поради спада на естрогена. (5.6)
Включените Фибри засищат и поддържат здравословно тегло.

Може ли броколи, кейл и Ко да се консумират сурови?

Кръстоцветните зеленчуци като броколи, карфиол или кейл могат да се консумират сурови без никакви проблеми. Това е особено здравословно, тъй като съдържащите се в него ценни горчични масла (гликозиди от горчично масло) - преди всичко глюкорафанът, който се разделя на активното вещество сулфорафан - се унищожават до голяма степен по време на готвене или се разтварят във водата за готвене. Затова никога не изхвърляйте водата за готвене от броколи, например! Повече за това в тази статия от Университетската клиника Хайделберг.

За тези, които не са свикнали да ядат сурови зеленчуци или много фибри, това може да бъде напр. да се навие. Тук е препоръчително да започнете бавно с малки количества и след това да ги увеличавате малко по малко.

Забележка за всички с йоден дефицит: За тези, които имат огромен йоден дефицит, кръстоцветните зеленчуци в суров вид са неблагоприятни. Това често включва пациенти с тиреоидит на Хашимото с йоден дефицит, които не го допълват като част от терапията си. Трябва да ядете само кръстоцветни зеленчуци, приготвени или варени. Кръстоцветните зеленчуци не са проблем при готвене, тъй като веществата, които блокират абсорбцията на йод в щитовидната жлеза, се унищожават до голяма степен по време на готвене. Ако липсва йоден дефицит, кръстоцветните зеленчуци могат да се насладят сурови, дори ако има проблеми с щитовидната жлеза.