Кремчета с пълнеж от плодове от кисело мляко

Добре, стига кисело мляко - нека стигнем до плодовете! Прекрасният сезон на ягодите е в ход, поради което пълня кремовете с ягоди и малини. Ако искате да направите рецептата извън това време, разбира се, можете просто да използвате замразена храна.

съставки

За приблизително 20 малки кремообразни вдишвания (размер на топка за тенис на маса)

За сметаните
- 60 г масло
- 250 мл вода
- 1 щипка сол
- 220 г брашно
- 3 големи или 4 малки яйца
За пълнежа
- 500 г кисело мляко (1,5 процента мазнина, ако имате време да го отцедите за една нощ. В противен случай пълномаслено или кисело мляко с крема сирене като Skyr).
- Шепа плодове по ваш избор
- 2 супени лъжици пудра захар или 2 супени лъжици кленов сироп
- малко пудра захар за прах

Ако е възможно: оставете киселото мляко да се отцеди за една нощ.

Пълнежът

За пълнежа можете да използвате готово дебело кисело мляко, или можете да си направите сами (за една нощ), като филтрирате. За целта подредете кухненското сито с чиста кърпа за чай и поставете двете върху тава за капки. Добавете киселото мляко и го оставете да се отцеди за една нощ, така че вкусно гъстото кисело мляко да остане отгоре. Плодовете с вилица/ръчен пасатор или пръстите ви са наистина хубави и малки, така че да не се забиват в отвора на тръбната торба по-късно. Смесете с киселото мляко и добавете сиропа/пресятата пудра захар.

Сметаните

Загрейте фурната до 190 ° C-200 ° C

1.) The масло с вода Разтопете в тенджера на умерен огън. сол и Брашно Добавете на една порция и разбъркайте добре с дървена лъжица. Масата се уплътнява много бързо и трябва да се меси в тенджерата, като се бърка непрекъснато с лъжицата, докато на дъното на тенджерата се образува бял ръб. Отне ми около 3 минути.

2.) Ако има бял ръб, извадете питката с горещо тесто от тенджерата и я поставете в купа за смесване (ако имате миксер за стойка: чудесно! В противен случай можете да го направите и на ръка). Всички те идват с около минута разлика, като непрекъснато се разбъркват Яйца да се. Готовото тесто тече и има приятен блясък.

Бакшиш: Отначало изглежда, че яйцата не работят правилно, но това се променя бързо.

3.) Покрийте лист за печене с хартия за печене и натрупайте тестото на малки купчинки. Можете да използвате две лъжици или торбичка, или просто да разточите тестото с ръце. Внимание: Уверете се, че сте намокрили ръцете си, за да не залепне тестото (важи и за лъжиците). Намажете купчините обилно с вода и оставете място за втасване. Печете в предварително загрята фурна (190 ° C - 200 ° C за 20-25 минути)

4.) Извадете готовите, златисто жълти кремове от фурната и ги оставете да се охладят напълно. Поставете пълнежа от зърна от кисело мляко в торбичка с тръба, колкото е възможно заострено отпред (не твърде малка, за да не се залепят плодовете). Напълнете сметаните с крем и накрая с пудра захар опрашвам.

Искате повече плодови десерти?