Къпини

Думата къпина се е развила от старовисокогерманската дума brāmberi, трънкови храсти или зрънце от трънения храст.

Къпини, снимка: shutterstock/Nitr

Къпината се среща естествено в Германия. Катерачното растение, което може да нарасне до 3 метра височина, цъфти от май до август и предпочита много слънце. Най-подходящи са частично засенчени места като леки гори с почви, богати на вар и азот. Къпините също могат да се засаждат добре у дома или в градината. Доброто и равномерно водоснабдяване е важно за образуването на красиви, големи плодове.

произход

Къпината, един от най-старите плодове в света, произхожда от семейството на розите. От ботаническа гледна точка, синьо-черните плодове изобщо не са плодове, а съвкупни костилки: всяка от техните малки отделни плодове има същата структура като друпа и като тази има тънка външна обвивка. Името на "зрънцето" произлиза от старовисокогерманската дума brāmberi.

Диета и здраве

С 50 калории и само 1 g мазнина на 100 g, къпината е много приятна за фигурата закуска.
17 mg витамин С и значително количество витамин A & E на 100 g, къпината също е вкусен източник на витамини.
Допълнителните минерали и високото съдържание на фибри в зрънцето са полезни за имунната система и храносмилането.

съхранение

След бране или закупуване на много чувствителни на натиск плодове, не бива да ги държите твърде дълго, а да ги консумирате бързо. Ако искате да запазите плодовете още малко, определено трябва да ги държите в хладилник, за да ги запазите за още няколко дни. Къпините също са много лесни за замразяване. Моля, обърнете внимание, че плодовете е най-добре да се разпръснат в чиния, да се покрият с прозрачно фолио и да се поставят в хладилника. Само след охлаждане плодовете могат да се съхраняват във фризера до 12 месеца. Преди да консумирате, не забравяйте да измиете плодовете под леко течаща вода.

подготовка

Къпините се считат за идеалния плод за лека закуска и са чудесно подходящи за приготвяне на сокове, конфитюри или желета. Освен това листата на къпината са популярно допълнение към много чайове.

Ето още няколко рецепти за къпини за вас:
Бързо укрепване: смутито с плодове
Бърз десерт: Бери тирамису в чаша
Сладко и сърдечно: елха от елен с пюре от целина, къпини и розмарин

сезон

Благодарение на запазването в чашата, за предпочитане като конфитюр, къпината е на немската маса за закуска през цялата година. През лятото има пресни къпини.
пиковия сезон: От юни до септември
Нисък сезон: Октомври
Можете да видите кои плодове са узрели в момента в нашия сезонен календар.

Може да се интересувате и от:

1 час 45 минути

Стелаж от елен с пюре от целина, къпини и розмарин

Нещата стават диви в кухнята - с пюре от целина и къпини. Отидете на статия

Обиколка на Berry Smoothie Bike: Най-красивите снимки

По покана на германските производители на плодове, многобройни берлинчани настъпиха педалите на обиколката на шейкове с горски плодове през уикенда на Петдесетница: за регионално, прясно събрано и изключително вкусно смути. Показваме най-красивите снимки. Отидете на статия

Бери тирамису в чаша

Тук горските юргани в чашата! Вкусното тирамису с пресни плодове е вкусно за дома или в движение. Отидете на статия