Коприва - кралица на пролетта лекува 3 бързи рецепти, които ви правят красиви, тънки и годни без никаква диета

На 13 април 2017 г. от Gabriele Leonie Braeutigam в Seasonal Recipe Ideas | 2 коментара

Копривата съдържа повече желязо като говеждо: Коприва 4,1 mg - телешко месо 3,2 mg на 100g. В допълнение, максимални стойности Протеини, витамини A-C-E и "Красота минерал" силиций (Силициев диоксид) за кожа, коса и съединителна тъкан. Това я прави кралица на всеки пролетен режим! И „местната суперхрана“ за вегани. В същото време копривата е генералист на лечебните растения: за укрепване на имунната система на черния дроб и млечния поток, реминерализация при диети, при артрит, екзема, за потентност и простата. Единственото хубаво нещо е, че той също разкрива своята ефективност в вкусни рецепти!

Копривата - „местна суперхрана“ за здраве и красота

Яжте се здрави! Можете да го направите с коприва. Можете не само да извършите пролетното си лечение с чай от коприва, шепа коприва на ден в чинията също така разкрива своите лечебни ефекти чрез взаимодействията на нашия метаболизъм в тялото. Тази специална „трева“ дава своя принос за поддържане на здравето и за оздравяване - за детоксикация и най-добро стареене, за укрепване на имунната система и за облекчаване на клетъчния метаболизъм и по този начин за по-добър енергиен баланс. И тъй като красотата е огледалото на нашето здраве, копривата в диетата ни действа и като козметично лечение отвътре. Рисковете и страничните ефекти са неизвестни.

Самата коприва се променя през годината: След фазата на младото, меко копривено листно зелено, влакната му придобиват структура, растението образува прашец и по-късно семена от коприва, и двете се считат за мощен жизненоважен тоник - така ни осигурява през цялата година в такт с жизненоважните вещества и хранителни вещества, от които се нуждаем през съответния сезон.

След като открих, че копривата се среща почти по целия свят (с изключение на Антарктида), че действа през всички телесни системи и точно затова винаги е била известна като „Кралицата на пролетния лек“, любопитството ми се възбуди. Събирах рецепти от Англия до Казахстан, изследвах научни изследвания и исторически билкови книги и проведох експертни интервюта с лекари, фармацевти и Йоханес Гутман фон Сонентор. Обобщих знанията си в книга: 60 страници (първоначално планирани от издателя) станаха 173 страници с теория и практика по темата „коприва“ с около 100 изпитани рецепти и приложения.

Пролетна билкова супа "Зелена деветка" * веганска *

(от: коприва. Рецепти за здраве, красота и жизненост)

9 е магическото число на обновлението. И така е обичайът - за предпочитане на Велики четвъртък - да откриете зеления сезон с кулинарен ритуал: Разхождате се и събирате 9 лечебни билки. В зависимост от това колко рано през годината е Великден, наистина трябва да го търсите. Можете да разчитате само на копривата, най-важното ни хранително и лечебно растение ...

съставки (за 4 човека)

4 шепи от 9 диви билки: много коприва, ребра, див чесън и смляна трева, плюс глухарче, земно човече, мъртва коприва, бял равнец и маргаритки
1 органичен лук
½ органична крушка от целина
2 био моркови
4 органични картофа (брашно)
1 литър вода
малко органично зехтин или рапично масло (за задушаване)
Морска сол, прясно смлян пипер и прясно настърган индийско орехче (за подправка; на вкус)

Подготовка:

Измийте дивите билки, отстранете стъблата и грубо нарежете.
Грубо нарежете на кубчета целината, морковите и лука. Обелете, измийте и също нарежете картофите на кубчета.
Загрейте олиото в голяма тенджера, добавете лука, запържете до полупрозрачност, след това добавете целината и морковите и след 5 минути добавете картофите. Покрийте и варете зеленчуците, докато се стегнат за ухапване. След това налейте 1 литър гореща вода и оставете да къкри на умерен огън още 5 минути.
Подправете с прясно настъргано индийско орехче, сол и черен пипер. Накрая добавете билките, разбъркайте и веднага сложете в блендер и пюрирайте. Това, което виждате сега, след 20 секунди, е чудо: супата е жабешко зелена и чудесно кремообразна. Без никакъв крем.

Време за подготовка: 20 минути

Съвети: За да получите това невероятно зелено, имате нужда от такъв Смесител с висока производителност. При около 30 000 оборота в минута, това освобождава хлорофил - „зеленото злато“ от хлоропластите - и ви дава уникално кремообразна супа. Ръчен пасатор също работи, супата след това няма да бъде толкова кремообразна и зелена. Поръсете с прясно набрани цветя (тук мъртва коприва) на вкус ... празник за очите!

Супи от коприва и спанак са може би една от най-старите и изпитани рецепти. На 8000 години са следите от ястие с коприва, открито по време на разкопките на келтско селище. За разлика от това можем да си позволим използването на коприва само като вкусна веганска сурова храна с текущото състояние на съвременните кухненски технологии ...

Салата от спагети от цвекло с намаслена коприва, портокал и сусам * веган *

(от: коприва. Рецепти за здраве, красота и жизненост)

"Студено приготвени" зеленчукови спагети са един от вътрешните съвети в постната зеленчукова кухня. Землистият вкус на двамата главни герои хармонира перфектно в тази елегантна рецепта за отслабване. Можете да ядете колкото искате, винаги ще сте сити и ще отслабнете в процеса. Комбинацията от активираща метаболизма коприва и цвекло - с тяхната допълнителна доза силни антиоксидантни анти-стареещи полифеноли - кара нежеланите килограми да се отслабват по-бързо и в същото време осигурява на тялото оптимални хранителни вещества и жизненоважни вещества ... Силно препоръчително за менопаузата и смяната на сезоните.

съставки (за 2 човека)

2 средно големи цвекло
10 до 16 листа от коприва
около 1 чаена лъжичка органично масло от тиквени семки
1 до 2 супени лъжици органичен сусам, препечени
½ органичен портокал

Марината:

2 чаени лъжички органично слънчогледово олио
½ чаена лъжичка морска сол
½ чаена лъжичка органичен мед
½ чаена лъжичка органичен калганов прах (напр. От Sonnentor)
Кориандър (на вкус)

Дресинг:

2 супени лъжици органично слънчогледово масло
1 супена лъжица органичен ябълков оцет
Морска сол и прясно смлян пипер (за подправка; на вкус)

Подготовка:

Обелете цвеклото и използвайте спиралорезачката, за да направите спагети.
За маринатата смелете кориандъра със сол в хаванче, добавете затоплящия калганов прах, меда и олиото и разбъркайте всичко добре.
Изсипете маринатата върху спагетите от цвекло и масажирайте внимателно. "Гответе спагетите студени", т.е. H. Оставете да престои 10 минути, докато станат "al dente".
Намажете листа от коприва с масло от тиквени семки (те вече няма да изгорят), обелете портокала, изрежете филетата и нарежете на парчета.
Препечете сусам в тиган без олио.
Смесете добре всички съставки за винегрета.
Подредете оранжевите парченца и листата от коприва декоративно върху спагетите. Поставете печени сусам в купа и винегрет в кана на масата, така че всеки да може да поръси или да ги излее върху салатата на вкус.

Време за подготовка: 20 минути

След това бира с коприва! Ферментирали напитки - една от най-старите "елементарни културни техники" - в момента се преоткриват като кулинарна тенденция. Те опияняват с нови вкусови нотки и глезят микробиома в червата (= предишната чревна флора, където живее нашата имунна система) с естествена актуализация на разнообразието. Силно препоръчително! Ето рецепта за легендарната „бира с коприва“:

Ръчно изработена "Бира от коприва" * веган *

(от: коприва. Рецепти за здраве, красота и жизненост)

Преди Баварския закон за чистотата бирата се е приготвяла от много различни билки, което не е притеснявало никого, докато Бавария не е реорганизирана през 1516 г. след Войната за наследството на Ландсхут: опияняващите рецепти с кокошка също са били много популярни. Тогава свърши! Към бирата бяха добавени само хмел, малц, вода и мая. Рецептата за „Бира от коприва“ не се оспорва от такива разпоредби: Тя идва от Англия от 19-ти век, от епицентъра на вилната кухня, по-точно от „Книгата на обикновените хора“ на Мери Бучан ...

съставки
за около 13 литра бира от коприва
100 млади, сочни априлски съвети за издънки на коприва (връхчета за издънки с по 3 до 4 двойки листа всеки!)
12 литра вода
1½ кг сурова тръстикова захар
50 г зъбен камък
15 g (бирена) мая

26 празни бутилки бира с капачка ½ (за пълнене)

Подготовка:

Задушавайте върховете на коприва във вода за 15 минути. Отцедете през тензух, добавете захар и зъбен камък към копривената вода и разбъркайте добре, докато всичко се разтвори. Оставете течността да се охлади, докато все още е хладка, след това добавете маята и разбъркайте добре.
Покрийте с ленена кърпа и оставете да престои на топло място за около 4 дни. Времето за ферментация зависи от стайната температура - тук трябва да експериментирате малко. Котелното се оказа идеално.
След това отстранете пяната и внимателно изсипете течността в бутилките с черпак с помощта на фуния, без да разбърквате утайката.
Сервирайте добре охладено!

Време за подготовка: 2x приблизително 15 минути
Време на ферментация: 4 дни (при около 22 ° C)
Съвети: Точното време за пълнене на бирата ви е настъпило след пика на ферментация, когато се издигат само няколко малки мехурчета. От съществено значение (!) Е да се използват бутилки с капачка (напр. Бутилки с бира нагоре, бутилки с просеко), тъй като "Бирата от коприва" развива голям натиск. Много мехурче, когато отворите бутилката. Пийте добре охладено!

Разбира се, тези 3 рецепти са само малко вкус! Ако се чувствате повече - всичко за копривата в кухнята и естествената аптека може да намерите в новата голяма книга за коприва!

Приятен апетит и благополучие!

Вашият Леони Хербалиста

Публикуване на снимките и рецептите с любезното разрешение на Hans-Nietsch-Verlag, Фрайбург.