Червата мисли за себе си

От Анет Менде, Берлин/Дори и да е трудно по Коледа с неговите кулинарни изкушения: какво ядем, кога и колко трябва да бъде доброволно решение. Всеки, който мисли по този начин, пренебрегва един важен участник - червата. Той има думата за това, което е на масата.

Фактът, че червата играе по-важна роля в човешкия организъм от тази на простото консумиране на храна, е известен на широката общественост още от бестселъра на Джулия Ендър "Gut mit Charme". Наред с други неща, това рекламира с изявлението: „Той [червата] е страхотно същество, изпълнено с чувствителност, отговорност и желание за изпълнение - и той е най-важният съветник на нашия мозък“. за психиатрия и психотерапия, психосоматика и неврология (DGPPN) в Берлин.

"width =" 535 "height =" 250 "/>

Дали ще се поддадете на сладки изкушения или не, не е чисто психически въпрос. Червата участва във вземането на решения относно различни механизми.

„Храната не е изцяло обект на самоконтрол. Моментът във времето, количеството и вида на консумираната храна зависят от много фактори, някои от които не могат да бъдат умишлено повлияни “, каза д-р. Стефан Боргвард, професор по невропсихиатрия в университета в Базел. В контрола на приема на храна участват различни органи, като черния дроб, панкреаса и мастната тъкан. В своите изследвания обаче Боргвард се занимава предимно с ролята на червата в този концерт.

Оста мозък-черва

Обменът между червата и мозъка е толкова интензивен, че дори има отделен термин за него: мозъчно-чревната ос. "Това е двупосочна връзка между мозъка и червата", каза Боргвард. Тук е важна двупосочността: не само мозъкът контролира червата, но има и взаимодействие между двата органа. Комуникационният път е сложен и има много играчи, включително хипоталамуса като център за контрол на апетита, ентероендокринната система с хормони като глюкагоноподобен пептид 1 (GLP-1), микробиома, имунната система и автономната нервна система с блуждаещия нерв.

Ентероендокринните клетки в чревната стена имат различни рецептори от страна на лумена, които са заети от хранителни компоненти, но също и от чревни бактерии и техните метаболитни продукти. Това включва и вкусовите рецептори. "Това са същите, които са на езика, а именно сладки, солени, горчиви, кисели и умами", обясни Боргвард. Последното обикновено се описва като „подобно на месо“ и описва сърдечен вкус, произведен от аминокиселината глутаминова киселина.

Ентероендокринните клетки транслират сигналите, които получават чрез стимулация на различните рецептори, като освобождават различни пептиди от базолатералната страна. Те включват грелин, GLP-1, холецистокинин (CCK) и пептид YY (PYY), всички с изключение на грелин имат засищащ ефект. От една страна, те влияят на блуждаещия нерв и по този начин индиректно докладват съобщението си на хипоталамуса, но от друга страна те също достигат до мозъка директно чрез кръвообращението. Там в зависимост от вида и интензивността на получените сигнали се поражда чувство на ситост или глад.

Borgwardt използва разтвор на захар като пример, за да илюстрира как работи системата. Приемът им води до увеличаване на GLP-1, CCK и PYY, както и намаляване на грелина, което причинява ситост в мозъка. В същото време споменатите хормони действат и директно върху стомаха. »Съдържанието на разтвора се анализира в тънките черва и реагира със светкавична скорост чрез обратна връзка. Когато концентрацията на глюкоза е ниска, разтворът протича през стомаха практически като вода; когато концентрацията се повиши, изпразването на стомаха се регулира, за да се предпази тялото от прекомерен прием на глюкоза “, каза лекторът.

Фруктозата не ви зарежда

В малко проучване работната група на Borgwardt успя да покаже, че не всички захари са еднакви. Дванадесет здрави млади мъже с нормално тегло са получили 300 ml вода през назогастрална сонда, съдържаща или 75 mg глюкоза, 25 mg фруктоза или нищо. Основната цел беше да се изследват разликите между двете захари по отношение на ефекта им върху мозъка. За да направят това, изследователите измерват промените в концентрацията на различни хормони на ситост, както и активността на различни мозъчни области, използвайки функционална ЯМР (»Plos One« 2015, DOI: 10.1371/journal.pone.0130280).

"width =" 191 "height =" 227 "/>

Протеинът ClpB, произведен от някои Escherichia coli, може да предизвика апетит за храна.

Снимка: снимка съюз/Science Photo Library

Прилагането на глюкоза имаше очаквания ефект: хормоните на ситост, ситост и чувство за ситост се увеличиха, гладът намаля. "Интересно е обаче, че фруктозата не е била някъде по средата между глюкозата и плацебото, но е имала обратен ефект върху усещането за пълнота", казва Боргвард. Тестваните се чувствали по-гладни след консумацията му. Системите за възнаграждения в мозъка също са по-малко стимулирани от фруктоза, отколкото от глюкоза. Нарастващата употреба на фруктоза в сладки напитки и готови продукти трябва да се разглежда критично на този фон.

Видът и количеството консумирана храна определят чрез този механизъм за обратна връзка дали и какво ще ядем след това. Ако тази идея е необичайна, не е задължително да се чувствате по-добре предвид факта, че бактериалните обитатели на червата също стимулират съответните сигнали. За ролята на микробиома в контрола на апетита, професор д-р Георг Хаслер от университета в Берн.

Той цитира рецензия на ирландски изследователи от 2014 г., според която чревните бактерии произвеждат или регулират хормоноподобни вещества като късоверижни мастни киселини със сигнални функции, освобождават невротрансмитери като серотонин и регулират наличието на невротрансмитерни молекули-предшественици като триптофан. Прегледната статия, публикувана в списание «Молекулярна ендокринология», има същественото заглавие «Чревен микробиом: пренебрегваният ендокринен орган» (DOI: 10.1210/me.2014-1108).

Преяждане и булимия

Хаслер показа как оста мозък-черва може по този начин да увеличи податливостта към хранителни разстройства. „Има някои Escherichia coli, които произвеждат протеина на топлинен шок ClpB“, казва лекарят. Това има прилики с α-меланокортин-стимулиращия хормон (α-MSH), който участва, наред с други неща, в централната регулация на глада в хипоталамуса. Ако в червата присъстват съответни Coli бактерии, могат да се образуват автоантитела срещу α-MSH.

Това обърква приема на храна, поне при експериментални мишки: В „Транслационна психиатрия“ френски изследователи съобщават през 2014 г., че мишките, на които е била прилагана Е. coli, продуцираща ClpB, развиват глад за храна (DOI: 10.1038/tp.2014.98). „Аналогът на това при хората е разстройство на преяждането или, ако желанието за стройност е силно изразено, булимия“, каза Хаслер. /

Към лекарствения преглед.