Колко здравословна е канелата?

Треньор на DiEat

Канелата се използва главно като подправка и е част от много кухни и ястия.

Особено през есента и зимата е добре да смесите канела с мюсли, кисело мляко или домашно приготвени сладкиши.

Канелата първоначално се получава от дървета. Не е ли интересно, че и хората ядат дървета?

Нека го оставим така и по-скоро се опитаме да отговорим на въпроса колко всъщност е здравословната канела и какви ефекти са доказани.

За тази цел сме оценили няколко проучвания. Резултатите можете да намерите в текста по-долу:

Канелата се извлича от кората на дърветата, която след това се изсушава. Тази кора обикновено се извива, след като се отдели от дървото, създавайки характерната форма на пръчка на канела.

Тази конкретна подправка има дълга история и е била използвана преди хиляди години. Отчасти и в областта на медицината, преди да се използва главно като подправка и масло.

Най-известните "видове" канела включват касия канела, сайгонска канела и цейлонска канела. Всички тези видове се различават по съставките си и следователно се използват.

Касиевата канела е най-широко използваната форма и идва главно от Китай. Цейлонската канела е по-тънка, мека и съдържа по-малко кумарин от касията. Мазната сайгонска канела е много ароматна и има най-високо съдържание на кумарин.

Кумаринът е вторично растително вещество, което се среща в много растения, но особено в канелените дървета. Това вещество се свързва с негативни ефекти като увреждане на бъбреците/черния дроб, световъртеж, главоболие и гадене.

Но колко здравословна е канелата, когато съдържа кумарин?

Както вече споменахме, съдържанието зависи от вида канела. Освен това няма опасност при консумация на храни и ястия, които обикновено съдържат канела! Малко по-скъпата цейлонска канела има относително ниско съдържание на кумарин.

Не препоръчваме обаче да се консумира канела всеки ден, ако е канела касия. Това най-вероятно би надвишило предписаното максимално ниво на кумарин.