Коледни събирания: ароматна есенция от цвекло със зеленчукови звезди

Преди да премина към нови идеи, бих искал да добавя три рецепти, които направих за Коледа. Първият е бистра супа от цвекло, която може лесно да се приготви и замрази предварително.

събирания

Оригиналната рецепта идва от удоволствие и всъщност е предназначен за Свети Валентин с хрупкавите сърца, сервирани с него. Избрах вложка, направена от звездички от майска ряпа, така че цялата работа е почти без калории, лек междинен курс.

========== Рецепта REZKONV - RezkonvSuite v1.4
Заглавие: Ароматна есенция от цвекло
Категории: Междинен курс, супа, зеленчуци, вегетарианец, Коледа
Количество: 6 малки порции

съставки

З. СЪЩНОСТ
200 Грам Цвекло
150 Грам Моркови
100 Грам праз
12 Грам джинджифил
1 Ltr. Зеленчукова супа (P: домашна)
4-ти Бахар от зърна
4-ти Стръкове магданоз
индийско орехче
1/2 Био лимон; настъргана кора
Лимонов сок
сол
пипер
З. ДА СВЪРША
2 Майска ряпа; на тънки филийки
Лук; на рула

източник

модифициран след
gusto.at
Записано * RK * 01.06.2014 от
Ябълка от раци Петра

подготовка

Обелете или почистете цвекло, моркови, праз и джинджифил и нарежете на тънки филийки.

Оставете зеленчуковата супа с джинджифил, бахар и малко прясно настъргано индийско орехче да заври. Добавете цвеклото, морковите, праза и магданоза и оставете да къкри около точката на кипене за около 40 минути, след това добавете лимоновата кора 5 минути преди края.

Изсипете супата през фино сито (трябва да е около 600 мл), подправете с лимонов сок, сол и черен пипер.

До този момент супата може да се приготвя, охлажда и замразява. За да сервирате, загрейте супата, подправете отново на вкус.

Междувременно изрежете звезди от майската ряпа и ги бланширайте за кратко в малко бульон. Поставете звездите в чинии за супа и ги залейте с врящата гореща супа, поръсете с лук и сервирайте.