Кой чай с кое хранене?

В различните култури чаша чай е постоянен спътник на всяко хранене. Независимо дали закуска, обяд, обяд, вечеря или късно хранене, винаги има подходящ чай. Тъй като чаят има свойството да сенсибилизира усещането за вкус и мирис. Той подчертава вкусовите впечатления и подчертава тънкостите на храната. И много ястия образуват „двойка“ с чай.

Но как може фантастичният потенциал на чая да се комбинира с нашите ястия. Ето няколко прости правила:

Бели чайове имат много деликатни аромати и са отличен акомпанимент към меки, не твърде интензивни, кремообразни и лимонови ястия с бели птици и сладководни риби, както и леки десерти от бадеми или кокос.

Зелени чайове са много гъвкави и се адаптират лесно. Те се съчетават с ястия, които не са прекалено пикантни: зеленчуци, морска риба и морски дарове, ориз и кнедли на пара. Японски сенча се комбинира много добре с щука. В зависимост от конкретната нотка на чая - окосена трева, водорасли, неузряло зърно - координацията може да бъде оптимизирана.

Леко окислена Улунги са особено сложни, когато става въпрос за правилната комбинация. Неговият флорален или плодов аромат бързо се унищожава от тежки, пикантни ястия. Свинското месо и кнедли на пара се съчетават много добре със „зелени улуни“, но също така и със миди, скампи и скариди. По-силно ферментиралите улуни понасят и по-силни спътници, дори карамелени тонове или соев сос.

Черни чайове са най-често срещаните и са лесни за комбиниране. Те вървят най-добре с пикантни ястия и печени. Черният чай обича месо и къри, конфитюри и шоколадови ястия.

Pu-erh чайове традиционно се сервират с мазни ястия в Китай. Те се съчетават добре с всички пълноценни ястия, с месо от дивеч, патици, пушена риба, пикантни сушени колбаси и карантии.

С тези прости правила можете сами да изберете чай, който да се съчетае с храната ви. Отделете време, за да се запознаете със спецификата на всеки сорт и да разберете с коя храна се съчетава най-добре.

Струва си и винаги доставя ново удоволствие.