Нашето ръководство за сурови храни: Кои зеленчуци можете да ядете сурови?

Суровата храна е вкусна гарнитура: салати, дипове, плодове и зеленчуци са прясна, богата на витамини и нискокалорична добавка към приготвеното основно ястие. Суровата храна може да бъде много повече от просто веганска гарнитура. Разгледахме по-отблизо тази диета и разбрахме колко универсална е суровата храна. Особено суровите зеленчуци предлагат много предимства пред нагрятите зеленчуци. Поради тази причина се разровихме из градината, разгледахме отблизо различните сортове и се посветихме на въпроса в големия справочник за сурови храни от еурапон: Кои зеленчуци можете да ядете сурови?

Определение за чиста храна: какво е сурова храна?

Има две определения за термина сурова храна. В по-широк смисъл тя включва всички пресни и неотопляеми храни. Те могат да бъдат от чисто растителен или животински произход. В обикновен език обаче само непреработените храни на растителна основа се считат за сурови храни. Общата характеристика на тази диета е, че никоя храна не се загрява над 42 градуса по Целзий.

Има обаче и суровоядци, които практикуват това по-малко стриктно. Малко превишаването на температурите не е критерий за изключване за тях.Подправките или други съставки понякога изискват температури над 42 градуса по Целзий по време на производството. Ако не практикувате диета със сурови храни догматично, не е необходимо да правите без нея, когато приготвяте храна.

Искате ли да спазвате тази диета последователно? Тогава всичко може да бъде в списъка ви за пазаруване на сурови храни, които не се нуждаят от повече от 42 градуса по време на приготвяне или които вече са влезли в контакт с горещи температури по време на производството.

Хранене на сурова храна: нещо повече от чисти и непреработени храни

Противно на общоприетото мнение, суровите храни не се консумират непременно чисти и непреработени. Общите методи за приготвяне са ферментация или сушене на храна. Смесване, пюриране и смилане също е възможно. Съществуват най-различни рецепти за сурови храни, с които можете да извикате хляб, сладкиши, спредове, пралине, енергийни блокчета, торти, банички, бисквити и много други.

Ползи за здравето от диетата със сурова храна

Но защо да не готвим, не печем и не пържим? Приготвянето на храна над 42 градуса унищожава ензимите в суровата храна. Високите температури унищожават и други важни съставки като витамини, минерали и други жизненоважни вещества. Суровата храна не е нездравословна - напротив.

Практика: Какво можете да ядете със сурови зеленчуци?

Диетите със сурова храна са по-разнообразни, отколкото се появяват за първи път. По-голямата част от суровоядците разчитат на вегански продукти. Но животинската храна може да се появи и в диетата със сурова храна. Трябва да обърнете особено внимание на свежестта, за да не поемате никакви рискове за здравето.

Веган суровата храна формира основата за тази форма на хранене. Не искате ли да се справите напълно без животински продукти? Няма проблем! Съществува и възможност за използване на яйце-лакто-вегетариански сурови хранителни продукти. Освен това няма нищо лошо в яденето на риба и месо. Изберете всеядната сурова храна.

Веган сурова храна: Плодове, зеленчуци, семена, ядки и кълнове, зелени листни зеленчуци и диви билки, авокадо, гъби, маслини, масла и храни, ферментирали с млечна киселина (напр. Сурово кисело зеле)
Ово-лакто-вегетарианска сурова храна: сурови яйца, сурово мляко сирене и други сурови млечни продукти
Сурова всеядна храна: Месо и риба като риба тон, карпачо, тартар и други сурови месни продукти

Удоволствието не се пренебрегва с тази диета. Изпробвайте го и придобийте опит със сурова храна.

Тъй като повечето суровоядци се ограничават до вегански продукти, ние се фокусираме върху зеленчуците. Има отговори на въпроса: кои сортове можете да консумирате сурови и кои изискват термична обработка? Ако зеленчук не се появи в нашия списък, попитайте вашия търговец за правилната подготовка, ако имате съмнения. Добър апетит.