Кнедли с хляб - руло

Тази рецепта хляб с кнедли е класическо тесто за кнедли с хляб, тъй като се използва за оформени отделни кнедли с хляб, кнедли от салфетки, увити в кухненска кърпа, кнедли с бекон и др.
Единствената разлика е, че това тесто за кнедли първо се увива в домакинско фолио, след това плътно в добре смазано алуминиево фолио и се готви по този начин в леко вряща вода.
Практичното при него е, че нямате кухненска кърпа, която да измиете след това, ако е необходимо, можете да замразите приготвеното рулце с кнедли заедно с пластмасовото фолио и опаковката от алуминиево фолио за по-късно и можете да изрежете по-хубави филийки от малко по-тънкото руло.

Състав: за 700гр

400 г бял хляб или кифлички
300 мл горещо мляко
3 яйца
1 средна глава лук
1 чаена лъжичка масло (10 g)
половин връзка магданоз
1 сгушена супена лъжица брашно (10 g)
сол
Настърган индийско орехче

Освен това:
Хранителен филм или
чанта за замразяване
Алуминиево фолио
1 супена лъжица масло за четкане
Широка тенджера

Подготовка:

Приготвянето е лесно, кнедлите могат да се приготвят без допълнителна работа.
Приблизително 400 г бял хляб, кифлички и остатъци от хляб, ако е възможно от предния ден или по-дълго, нарязва се на едри кубчета и се поставя в подходящ размер купа.
Загрейте добре около 300 мл мляко, първо изсипете половината мляко върху кубчетата хляб, разбъркайте малко. След това изсипете останалото мляко, в зависимост от това колко хляб е сух, с още 50 мл.
Намачкайте всичко с лъжицата за бъркане и оставете да се стърми за добри 20 минути.
Обелете лука, нарежете на малки кубчета, запържете в 10 г масло до светложълто, подправете със сол и оставете да се охлади.
Нарежете на ситно пресен магданоз.

Сега смесете накиснатите кубчета хляб заедно с 3 разбити яйца, сол и настъргано индийско орехче, за да образувате тесто за кнедли.
Добавете 1 супена лъжица брашно, ако е необходимо и малко повече брашно, и магданоза и разбъркайте отново, за да образувате тесто за кнедли, което може да полепне малко.

Вземете тенджера с широка повърхност от шкафа.
С помощта на четка намажете парче алуминиево фолио два пъти по-дълго, отколкото саксията е широка с масло.
Оформете тестото за кнедли в дълго руло, така че да може лесно да се постави в тенджерата, или две по-къси рула една до друга.
Първо увийте тази кнедлова ролка плътно с домакинско фолио, след това я поставете върху смазаното алуминиево фолио, затворете добре отстрани и отгоре.
Като предпазна мярка, обвийте отново цялата опаковка в слой алуминиево фолио.
Поставете това увито в тенджерата. Налейте студена вода с мерителна чашка отстрани, докато ролката е около половината от водата.

След това доведете водата, включително ролката с кнедли, до кипене, с понижена температура, оставете ролката за хляб да къкри бавно в продължение на 35 - 45 минути, в зависимост от дебелината, като се уверите, че фолиото е плътно затворено навсякъде, за да не може да проникне вода.

След това вдигнете рулото и фолиото от кнедли от водата, отворете го, нарежете го на филийки с всякаква дебелина и го затворете телешки гулаш, кисело зеле, червено зеле или печено свинско и т.н. Сервирайте прясно сварено.
Кнедлите със студен хляб могат да се изпържат в малко масло от двете страни и да се сервират като гарнитура към смесена салата или като хрупкава гарнитура към месо, сос и зеленчуци.

!00 г кнедли с хляб - рулото (две, филийки с дебелина около 2 см) имат 225 ккал и около 5,7 г мазнина