Киноа или кус-кус? Е: и двете!

Съдържание

На пръв поглед киноа и кускус имат някои общи неща. И двете са традиционни храни, които благодарение на богатите на хранителни вещества свойства са го направили от оригиналните си култури и са във фокуса на западните потребители, съзнателни за храните. Въпреки това, по-внимателният поглед разкрива няколко разлики. И така: Не искаме да бъдем прекалено придирчиви сега, но в Шампионската лига на суперхрани всеки детайл решава! Въпреки че вече можем да кажем: В този случай това, което се брои, е по-малко противопоставяне и по-ясно какво се брои.

двете

Въведено: Това е кус-кус

Кускусът не е отделен вид зърно, а продукт на преработката на зърното. Настърган грис от просо от кускус, който се произвежда при отнемащ време ръчен труд, е класически. Сега машините вършат тази работа и дори в страните от Магреб, където кускусът се радва на статут, подобен на този на ориза или картофите в тази страна, той рядко се прави на ръка.

Кускус: Ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри

В допълнение към просото са се утвърдили твърда пшеница, ечемик и грис от спелта. Съответният вид зърно също определя съдържанието на хранителни вещества съответно. Ако търсите най-здравословния вариант, можете да използвате грис от спелта. Така или иначе кускусът е с изключително ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри. По този начин големият брой въглехидрати не води до отмяна на кускус. Напротив: кускусът е истинско диетично помощно средство! Тъй като фибрите регулират нивото на кръвната захар и осигуряват дълготрайно усещане за ситост.

Киноа: създател на настроение

Киноата е една от суперхраните. И „супер“ трябва да се приема буквално, защото зърното, което първоначално е дошло при нас от Централна и Южна Америка, всъщност има редица добри свойства. Киноата има цинк, магнезий, желязо и всички основни аминокиселини. Това са всички аминокиселини, които организмът не може да произведе сам и следователно трябва да се доставят чрез храната. Те включват триптофан, който е важен за настроението и ритъма на съня и е от съществено значение за производството на серотонин. Киноата може да ви създаде истинско настроение, особено във връзка със спорта.

Съвет за рецепта: заменете кускус с киноа!

Тъй като кускусът се е утвърдил и в европейската кухня чрез миграция и географска близост, е добра идея да приготвите рецепти за кускус с киноа. Така че можете да измислите вкусни ориенталски рецепти с още по-здравословен привкус, които внасят разнообразие във вашата чиния. Какво ще кажете за табуле от киноа, например?

Киноа или кускус: прякото сравнение

Разбира се, кускусът също е хранителен и вкусен вариант на картофената и тестена каша. Но ако искате особено балансирана диета, не можете да избегнете суперхранката киноа. Изчислено на 100 g, киноата има множество минерали (4 пъти повече магнезий и желязо; 3 пъти повече калций и калий), не съдържа глутен за разлика от кускус и със 7 g фибри на 100 g съдържа добър дял от препоръчителните 30 g дневни нужди.

Кускусът, от друга страна, с 364 kcal в сравнение с 309 kcal киноа, има значително повече въглехидрати и само половината от мазнините. Трябва да се каже, че киноата съдържа само висококачествени мазнини, от които се нуждае всеки организъм. Нека го опростим: не правите нищо лошо нито с кускус, нито с киноа, а напротив: правите адски много правилно, когато комбинирате двете.