Киноа, амарант и елда за бебешката храна?

Кога киноа, амарант и елда са подходящи за бебета и мога ли да използвам псевдозърна в бебешката храна?

Киноа, амарант и елда са така наречените псевдозърна, тъй като те често се броят за зърнени култури, но от ботаническа гледна точка те принадлежат към тревите. Тези растителни семена не съдържат глутен, така че са полезни за хора с цьолиакия. Изследователският институт за детско хранене в Дортмунд съветва деца под 2 години да не ги ядат.

Защо киноата, амарантът и елдата не са подходящи за деца под 2-годишна възраст?

Амарант съдържа танини, които инхибират абсорбцията и усвояването на важни витамини, минерали и храносмилателни ензими. Това затруднява смилането на протеини от храната, което е много важно за развитието.

Неолющен Елда съдържа червен пигмент в кожата, който прави кожата по-чувствителна към слънчевата светлина.

Киноа Съдържа сапонини в черупката, които имат горчив вкус и дразнят чревната лигавица. Те позволяват на замърсителите и алергените да преминат в кръвта. При деца под 2-годишна възраст храносмилателната система все още не е узряла, така че сапонините са особено опасни за тях. В най-лошия случай съществува риск от тежко увреждане на черния дроб.

Киноа, амарант и елда от търговията се обработват, измиват и обелват

Да, това е вярно. Псевдозърното се дебитира чрез измиване, белене или готвене. Тъй като обаче все още не е известно дали и колко следи от сапонини все още се съдържат, на деца под 2-годишна възраст се препоръчва да не ги консумират. Следователно трябва да използвате само видовете зърно, които са известни на голото за вашето бебе. Те обаче са напълно безопасни за по-големи деца и възрастни.