Кимион: чудодейна подправка с гаранция за отслабване

Ароматната подправка от Ориента не само има добър вкус, но и е изключително здравословна и може да ни помогне да отслабнем. Тук можете да намерите цялата информация за кимион, съвети за използване и вкусни рецепти.

За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼

Не само вкусът му, но и лечебните му свойства превръщат кимиона в една от най-популярните подправки в Ориента преди около 4000 години.

Днес той е известен и от кухните на Индия, Мароко и Турция, среща се в смеси от подправки като гарам масала и вече не е възможно да си представим приготвянето на ястия от фалафел и къри без него.

Кимионът се нарича още кимион - и има какво да предложи.

Кимион: произход и произход

Дори подправният кимион да е нов за едната или за другата в тази страна, произходът му датира много хиляди години назад. Кимионът (Cuminum cyminum) отдавна се използва за готвене и натуропатия в Близкия изток и Ориента.

Някои източници твърдят, че кимионът е една от най-старите подправки наоколо.

Сега растението се отглежда главно в Индия, Шри Ланка, Китай и Латинска Америка, но може да се отглежда и в средиземноморския регион и други топли райони.

Каква е разликата между кимион и кимион?

Упоритите критици на кимион не бива да се отблъскват от името: Що се отнася до вкуса, кимионът няма нищо общо с кимиона. И двете растения принадлежат към чадърите, а листата и семената на кимиона визуално са подобни на тези на растението ким.

Подобно на повечето чадъри, растението кимион е тревисто. Растението дължи името „кимион“ на кръстовидното положение на листата.

Чудна подправка: така действа кимионът

Освен около 15% мазнини, кимионът съдържа и много етерични масла, чийто начин на действие е подобен на този на кимиона. Основният компонент на маслото е така нареченият куминалдехид.

Казват, че семената от кимион имат многобройни ползи за здравето.

Храносмилателните ефекти на кимиона

Подправката има положителен ефект върху храносмилането ни: Съдържащият се в него куминалдехид гарантира стимулирането на производството на слюнка, както и стомашни, панкреатични и храносмилателни сокове. Метеористните и трудно смилаеми храни правят кимиона по-смилаем.
Кимионът е естествено и нежно слабително: Тъй като семената също стимулират и насърчават изхождането, кимионът също може да помогне за облекчаване на запека.
Кимионът също помага при метеоризъм и болки в корема: Лещата, грахът и нахутът са неразделна част от индийската и ориенталската кухня. И не само заради вкуса си кимионът се използва в Индия и Ориента в продължение на хиляди години.
Кимионът също има успокояващ стомаха и спазмолитичен ефект и помага за облекчаване на болки в корема и газове.
Бакшиш: Яжте малко печени семена от кимион след ядене - това успокоява стомаха, а също така помага срещу лош дъх!

Кимионът като лечебно растение при натуропатия

Но удължените семена са полезни не само за стомаха ни - в Аюрведа и натуропатия кимионът има и други положителни ефекти:

„Най-старата подправка в света“, подобно на кокосовото масло, е известно със своите антибактериални свойства и помага в борбата с гъбичките. При лечението на кандидоза в червата, инфекциозно заболяване с дрожди Candida, кимионът помага при терапията и осигурява здрава чревна флора.
В Аюрведа кимионът се използва за поддържане и подобряване на функциите на черния дроб и бъбреците, тъй като се казва, че подправката има кръвопречистващ ефект.
Освен това се твърди, че диетата с кимион намалява стреса и помага срещу загуба на паметта и болестта на Алцхаймер.
Изследванията също така показват, че консумирането на кимион може да понижи нивата на холестерола.

Кимион семена също могат да имат странични ефекти?

Засега няма известни сериозни странични ефекти от приема на кимион. Някои хора обаче са чувствителни към подправката и проявяват прекомерна имунологична реактивност, която се проявява в алергични симптоми.

Отслабнете с кимион

Твърди се, че подправката има не само храносмилателни свойства. Кимионът също се счита за турбо на метаболизма на мазнините:

Иранският университет за медицински науки Шахид Садоджи е разгледал по-отблизо начина на действие на кимиона. За проучването две групи жени ядат абсолютно една и съща диета в продължение на три месеца, но участниците в първата група консумират три грама кимион (около една чаена лъжичка) на ден.

Докато жените от втора група губят средно пет процента, групата на кимиона има три пъти по-висок процент на намаление - почти 15 процента.

Но това не беше всичко: кимионът очевидно също понижава нивата на „лошия“ LDL холестерол и вредните липиди в кръвта. Донесете лъжицата!

Учените са убедени, че фитостеролите, съдържащи се в кимиона, са отговорни за тези ефекти. Те пречат на организма да абсорбира холестерола.

Изследването все още не е завършено, но се смята, че семената на чадъра, подобно на някои люти подправки, повишават скоростта на метаболизма и стимулират метаболизма.

Подправете правилно с кимион и кимион

Кимионът се състои от сушени плодове, които изглеждат малки и твърди, като мини пръчки, и много приличат на истински ким. Можете да си купите семена от кимион или смлени на прах. На вкус пресните семена са най-интензивни.

Използване на кимион

Можете да изпечете семената в тигана и след това да ги смилате в хаванче.

По-лесно е да използвате кимион на прах, който може просто да се добави към ястията по време на готвене или да се разбърка в кремообразно къри. Можете да изчислите около половин до чаена лъжичка смлян кимион на човек и ястие.

Така подправяте кимиона

Ако обичате да готвите пикантно, едва ли ще имате проблеми с използването на много кимион в допълнение към мащерка, риган и Ко. Кимионът има твърдо място в индийската кухня и се превърна в незаменима част от сосовете масала и пикантните къри.

Но и в арабските страни вкусът на кимион е част от културата от стотици години. С кимион се подправят не само супи от фалафел и леща, но и салати от булгур и марокански яхнии от тагин.

Ориенталският вкус на подправката подправя и всеки класически хумус!

Кимионът се комбинира добре с месни ястия, но също така и със зеленчуци на скара или бобови растения.
Ако печете хляб сами, можете да добавите смлян кимион или семена към тестото заедно с други билки, за да изпечете вкусен билков хляб.
Кимионът също добавя екзотична нотка към дресинга.

Вкусни комбинации от подправки с кимион

Кимионът има особено вкусен вкус в комбинация с други подправки.

За Индийско вдъхновено ястие можете да смесите кимион със семена от куркума, карамдома или кориандър, джинджифил и чесън - чудесно за силно пикантни кърита!
До а огнен ориенталски усет За да донесете в чинията, смесете кимион с листа от кориандър, чесън, магданоз и хариса.

Популярна класика при болки в стомаха и стомаха е чай от копър, анасон и кимион. Ако правите чая сами, опитайте с кимион вместо кимион. Изсипете семена от копър, анасон и кимион с гореща вода и ги оставете да стърчат за 10 минути.

Тази смес от подправки не само помага срещу коремна болка и подуване на корема, чаят може да помогне и при метеоризъм.

Най-добрите идеи за рецепти с кимион за вас

Кимионът е истински универсал! Ако вкусът е прекалено интензивен за вас в началото, можете бавно да подходите към подправката и да започнете с 1-2 върха на ножа на праха на ястие.

Без значение каква диета спазвате - дали палео, високо съдържание на въглехидрати или чисто хранене - кимионът винаги се вписва! Ето любимите рецепти на FIT FOR FUN с кимион за вас.