Кетогенна диета: колко здравословна е диетата?

Притиска ли ви кръста след лятната ви ваканция? Всеки, който търси идеи за отслабване онлайн, вероятно ще се натъкне на термина „кето диета“. Експертът Silke Restemeyer разгледа отблизо тенденцията за хранене за нас.

Търсенето на ефективна и здравословна диета може да ви отведе в отчаяние: трябва ли да ядете само зеленчуци или главно месо? Направете без хляб или мазнини? Една от многото тенденции, които трябва да ви помогнат да отслабнете, е това, което е известно като кетогенна диета. Ежедневният прием на въглехидрати е намален до минимум. Вместо това в менюто са богати на мазнини и протеини храни. Попитахме Silke Restemeyer от Германското общество по хранене (DGE) колко здравословна е тази диета и помага ли в борбата с килограмите в дългосрочен план.

Въглехидратите не винаги са нездравословни

Всеки, който работи по кетогенната диета, първо трябва да разбере какво са въглехидратите и каква е тяхната функция. „Въглехидратите се състоят от захарни молекули“, обяснява експертът. „Това обаче не означава, че те винаги имат сладък вкус.“ Всъщност има три вида въглехидрати, които се различават по броя на градивните елементи на захарта:

Прости захари (монозахариди)
Те са изходните вещества за всички останали въглехидрати, най-важните представители са гроздовата захар (глюкоза) и плодовата захар (фруктоза)
Двойна захар (дизахариди)
Най-известните представители на тази група са трапезната захар (захароза) и млечната захар (лактоза)
Полизахариди
Те включват нишесте и някои фибри (например целулоза и пектин)

„По отношение на количеството въглехидратите са най-важното хранително вещество в човешкото хранене“, подчертава Silke Restemeyer. „Освен мазнините, въглехидратите играят най-важната роля за задоволяване на енергийните ни нужди. Фибрите изпълняват и ключови функции в храносмилателния тракт и имат положителни ефекти върху метаболизма. “Проучванията показват, че диетата с високо съдържание на фибри намалява риска от множество заболявания, свързани с диетата, като затлъстяване, захарен диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и рак на дебелото черво.“

Кето диета: мастните натрупвания изчезват - но мускулите също

Смята се, че преминаването към кетогенна диета променя метаболизма на организма.

И какво се случва на кетогенна диета? Експертът описва: „Преминавайки към диета с много ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на мазнини, метаболизмът на тялото трябва да бъде променен по такъв начин, че кетонните тела да се използват за генериране на енергия вместо глюкоза.“ Кетонните тела са органични съединения, които се намират в клетките на Черният дроб се формира. „По този начин не само трябва да паднат килограмите, но и гладът трябва да се избягва - поне това е теорията. Има и органи, които зависят от глюкозата като енергиен източник. Мозъкът е в състояние да използва кетонни тела като алтернативен източник на енергия временно и до известна степен, но не напълно. Така че самото тяло трябва да произвежда глюкоза от протеини, за да доставя тези органи. Например, той работи върху мускулите. ”Това означава: Ако живеете дълго след кетогенната диета, рискувате мускулите да намалят.

Кетогенните диети крият риск за здравето

И това не е единственият недостатък на кето диетата, който вижда Silke Restemeyer: „При практическото изпълнение се пропускат цели групи храни, включително зърнени продукти, картофи, плодове и бобови растения. Дори зеленчуци, богати на въглехидрати, трябва да се консумират само в ограничена степен. Вместо това акцентът е върху животински продукти, ядки и масла с високо съдържание на мазнини. Това сериозно ограничение в избора на храни увеличава риска от недостиг на хранителни вещества. “При кетогенна диета това важи особено за хранителни вещества, които се поглъщат главно чрез богати на въглехидрати храни като пълнозърнести продукти, плодове и зеленчуци. Те включват витамини и минерали, вторични растителни вещества и по-специално диетични фибри, които се съдържат само в растителни храни. В началната фаза на кетогенната диета страничните ефекти като ниски нива на кръвната захар и гадене не са необичайни - а рискът от камъни в бъбреците и подагра също може да се увеличи. Експертът предупреждава: „В екстремни случаи кетогенната диета води до тежка метаболитна ацидоза - т.е. свръхкиселинност - която може да причини сериозни, непоправими неврологични увреждания“.

Въглехидрати: Точното количество е от решаващо значение

Въглехидратите за предпочитане трябва да се консумират чрез храни, които съдържат нишесте и фибри.

И колко въглехидрати трябва да ядете сега? „При пълноценна диета повече от половината от дневния енергиен прием се състои от въглехидрати“, казва Силке Рестемайер. „Обаче не толкова количеството е определящо за здравето, колкото качеството.“ Това означава: Въглехидратите за предпочитане трябва да се консумират чрез храни, съдържащи нишесте и фибри - пълнозърнестите продукти, зеленчуците и плодовете са предпочитани пред сладките и напитките, съдържащи захар. Насока за прием на фибри за възрастни е най-малко 30 грама на ден. „Като цяло ние препоръчваме балансирана, разнообразна диета, която включва всички групи храни и се състои главно от растителни храни“, обобщава експертът. „Вярно с мотото: Наслаждавайте се на пъстрото разнообразие от храни!“

Хранете се здравословно и отслабвайте лесно

Храненето на здравословна диета често не е толкова лесно в ежедневието. Още по-трудно става, когато искате да свалите няколко килограма. Онлайн курсовете myHEALTHcoach и myWEIGHTcoach ще ви помогнат - и BKK Mobil Oil ще покрие разходите.