Каротеноиди: Бета-каротин и Ко като чистачи на свободни радикали

Проучванията показват, че плодовете и зеленчуците намаляват риска от някои видове рак. В допълнение към витамините, този защитен ефект се дължи и на каротеноидите. Те принадлежат към вторичните растителни вещества. Досега са известни над 700 различни каротеноиди, от които бета-каротин, алфа-каротин, ликопен, лутеин, зеаксантин и криптоксантин представляват особен интерес.

Каротеноидите са оцветители, които са често срещани в природата. Те придават на морковите, доматите, чушките и портокалите типичните си ярки цветове. Но зелените зеленчуци като спанак, грах или броколи също съдържат каротеноиди. Тук обаче зеленият хлорофил, който съдържа, покрива други цветове. Каротеноидите са един от фитохимикали и да имате следните умения:

Епидемиологичните проучвания показват, че каротеноидите намаляват риска от Сърдечно-съдови заболявания и свързани с възрастта очни заболявания да намалява. Освен това трябва рак, на метаболитен синдром и опасно Съдови промени предотвратявам. Особено подходящо през лятото: каротеноидите действат като вътрешна слънцезащита и предпазват клетките от вредните UV лъчи.

В тези храни има каротеноиди

Според Германското общество за хранене приемаме средно от пет до шест милиграма каротеноиди на ден с нормални хранителни навици. Това съответства на малко повече от очакваната минимална дневна нужда от два до четири милиграма. За това са достатъчни два малки моркова или порция спанак (около 150 грама). Така че, ако имате балансирана диета, го правите Няма нужда от каротинови капсули или таблетки.

Каротеноидите могат да бъдат намерени в:

Моркови
домати
Кайсии
Манго
Морски зърнастец
шипки
Грейпфрут
Пъпеши
тиква
червен пипер
Сушени плодове
зелени зеленчуци (спанак, кейл, агнешка салата, броколи, савойско зеле)
Цели зърна
Бирена мая
Яйца
черен дроб

Как действат каротеноидите?

Каротеноидите укрепват взаимодействието на клетките и по този начин насърчават Предоставяне на информация: Клетките на тялото обменят хранителни вещества и пратеници чрез специални канали, което е важно за нормалния процес на растеж и развитие.

Бионаличността на фитохимикалите варира в широки граници. Нашето тяло може да използва лошо някои, включително каротеноидите. кой Увеличете абсорбционния капацитет трябва да се уверите, че (за предпочитане здравословно) Мазнини са в менюто всеки ден. Тялото се нуждае от тях, за да метаболизира каротиноидите. Защото само с мазнини като съюзник провитамин А, известен като бета-каротин, се разтваря от зеленчуците. След това тялото го превръща във витамин А. Каротеноидите са по-лесно достъпни от преработени храни, като варени моркови или доматен сос. Повечето каротиноиди в зеленчуците обаче не са топлоустойчиви - затова ги приготвяйте на пара внимателно и не ги приготвяйте на каша.

С пет каротеноида срещу свободните радикали

Следните шест каротеноида могат да бъдат открити в тялото, особено бета-каротин: Той представлява около 20 процента от количеството в кръвта. Останалите 80 процента се разпределят между останалите пет. Тези каротеноиди са особено важни, тъй като държат свободните радикали далеч от клетките.

Бета каротин

Бета-каротинът се намира например в морковите и предпазва клетките от агресивни кислородни радикали, които например насърчават развитието на рак. Растителното вещество се съдържа главно в оранжево-жълто-червените зеленчуци и плодове и се превръща във витамин А от нашето тяло. Витамин А

Бета-каротинът също намалява риска от рак на хранопровода и стомаха, показа китайско проучване. Добрата репутация на фитохимикалите получи пречупване, наред с други неща от така нареченото Финландско проучване: В групата пушачи, които приемаха бета-каротин изолирано като хранителна добавка, рискът от рак на белите дробове нарасна с 18%. Изследователите също приписват смъртните случаи от сърдечно-съдови заболявания на съществуващите сърдечни пристъпи на хранителни добавки с изолиран бета-каротин. Поради това Федералният институт за оценка на риска съветва внимателно боравене с такива препарати.

Алфа каротин

Алфа-каротинът е засенчен от известния бета-каротин. Може би погрешно. В проучване с над 100 000 участници, той и ликопенът могат да намалят риска от Намаляват значително рака на белия дроб. В организма алфа-каротинът може да се превърне във витамин А и след това да разгърне неговите ефекти.

Ликопен

Ликопенът придава на доматите им поразителен червен цвят. На този каротеноид се приписват много здравословни ефекти: Ето как може да бъде Намалете риска от инфаркт и Намалете риска от рак на гърдата, простатата и стомашно-чревния тракт. Проучване показва, че го прави Предотвратява астма при упражнения. Казва се, че и ликопинът е това Увеличете плодовитостта на мъжете. Изглежда също така дава на клетките вътрешна защита от слънцето. Ликопенът се съдържа в гуавите и розовия грейпфрут, наред с други неща.

Лутеин и зеаксантин

Тези два каротеноида се намират главно в зелените листни зеленчуци и са химически тясно свързани. Най-високата концентрация на лутеин и зеаксантин в човешкото тяло се открива в окото. Те придават на най-острото зрение петно, жълтото петно (Macula lutea), цвета му. Ако винаги получавате достатъчно каротеноиди, можете да го огънете Дегенерация на макулата пред. Той е водещата причина за централна загуба на зрителна острота в напреднала възраст. Изследователите също така откриха, че лутеинът предпазва от съдови отлагания и - заедно със зеаксантин - срещу рак на дебелото черво.

Криптоксантин

По-големи количества криптоксантин се намират главно в южните и цитрусовите плодове. Подобно на бета-каротин, криптоксантинът е предшественик на витамин А.

Намалете риска от рак на гърдата с бета-каротин

Жените, които ежедневно ядат плодове и зеленчуци, богати на каротеноиди, са по-малко склонни да развият предшественици на рак на гърдата. Това сочи дългосрочно проучване, публикувано през 2014 г. от американското Харвардско училище за обществено здраве. Учените, водени от Каролайн Боке, анализираха здравните данни на почти 6600 млади жени. Изследването започва през 1996 г. Фокусът е върху диетата и болестите на субектите. Беше ясно показано, че „тези, които са яли най-много бета-каротин, са били наполовина по-малко склонни да развият рак на гърдата, отколкото тези, които са имали най-малко каротеноиди“, казва Boeke.

Изследователят подчертава, че това е наблюдателно проучване, т.е. други фактори като ежедневно упражнение или генетично предразположение на тестваните не са взети под внимание. Предполага се, че каротеноидите не развиват защитния ефект сами по себе си, а във взаимодействие с други фактори като други вторични растителни вещества, които плодовете и зеленчуците осигуряват. Освен това ръководителят на изследването съветва жените да използват каротеноиди от естествени източници пресни плодове и зеленчуци да ям.