Спагети: Калории и хранителни факти, сурови, варени

Не само италианските деца смятат спагетите за любимо ястие. Тестеновидните тестени изделия, направени от твърда пшеница, също вдъхновяват много фенове на тестени изделия в Германия. Дългите юфка дължат името си на формата си. Думата спагети идва от spacus, латинското име за низ. На италиански от това произлиза спаго, струната или спагето, струната.

Класически ястия, които се правят от Schnürlnudeln и сега са намерили втори дом в Германия, са Spaghetti al Pomodoro (с доматен сос), Spaghetti Bolognese (със сос от кайма) или Spaghetti Carbonara (с бекон, яйце и сирене). Особено интересно е да се знаят съставките и съдържанието на калории в храните, които се ядат с удоволствие и често.

Сурови спагети: калории и хранителни стойности

Както при макароните като цяло, съдържанието на калории също решава между суровите и сготвените спагети. Но не само суровите и варените оказват влияние върху калориите и хранителните стойности, важно е и кой сорт да се използва. Има спагети, които се правят с и без яйце, както и пълнозърнести спагети. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на различните сортове сурови:

Количество калории E (g) F (g) KH (g)

Спагети без яйце	100 g	1,455 kJ/348 kcal	13	1	70
Спагети с яйце	100 g	1,474 kJ/352 kcal	12	3	68
Спагети от пълнозърнеста пшеница	100 g	1,351 kJ/323 kcal	13	3	61

Със сурова паста, гарнитура от 50 грама на порция и около 100 грама като основно ястие.

Варени спагети: калории и хранителни стойности

Суровите и варени спагети се различават по съдържание на калории. С приготвената паста, гарнитура от 150 грама на порция и 300 грама като основно ястие. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на варени спагети:

Количество калории E (g) F (g) KH (g)

Спагети без яйце	100 g	626 kJ/150 kcal	5	1	30-ти
Спагети с яйце	100 g	527 kJ/126 kcal	4-ти	1	24
Спагети от пълнозърнеста пшеница	100 g	581 kJ/139 kcal	6-то	1	26-ти

Спагети Болонезе: калории и хранителни факти

Спагети Болонезе е едно от най-популярните основни ястия, на които се радват не само децата. Но какво ще кажете за съдържанието на калории, ако пастата е придружена от сос от кайма? По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на спагети Болонезе, разделени на 100 грама и една порция (350 грама):

100 грама спагети Болонезе:

634 kJ/152 kcal
9 грама протеин
6 грама мазнини
14 грама въглехидрати

1 порция спагети Болонезе:

2220 kJ/531 kcal
31 грама протеин
22 грама мазнини
51 грама въглехидрати

Спагети Карбонара: Калории и хранителни факти

Също така много популярни като основно ястие са спагети карбонара, който се прави с бекон и сос от яйца и сирене. По-долу е съдържанието на калории в спагети карбонара, разделено на 100 грама и една порция (350 грама):

100 грама спагети карбонара:

783 kJ/187 kcal
8 грама протеин
8 грама мазнини
20 грама въглехидрати

1 порция спагети карбонара:

2742 kJ/655 kcal
30 грама протеин
28 грама мазнини
72 грама въглехидрати

Спагети ли се угояват?

Заедно с ориза и картофите, тестените изделия са една от основните храни в Германия. Тъй като те са с високо съдържание на въглехидрати, пастата е важен източник на енергия. Ако са направени от тесто, те дори имат малки количества витамини А, Е и В6. Натрий, калций, фосфор и желязо също са включени в струните от Италия. Така че те не са нездравословни.

Дали това са угояващи храни зависи преди всичко от консумираното количество и гарнитурата, която се сервира с нея. Дори неспециалистът трябва да разбере, че порция спагети карбонара има повече калории, отколкото спагетите с доматен сос. Освен ако още не е прочел рецептата.

Рецепта за спагети alla carbonara

Докато спагетите се варят ал денте в подсолена вода, набразденият бекон се нарязва на фини ивици и се оставя в малко зехтин. Половин чаша пармезан - за предпочитане прясно настърган - се приготвя с яйце. Когато юфката приключи, те веднага се смесват с още горещия бекон и с неварената кашкавално-яйчена смес. Яйцето се затопля от горещите спагети и се създава кремообразен сос. Ако искате, можете да обогатите соса с малко бяло вино и малко сметана.

Рецепта за спагети болонезе

Със спагети Болонезе трябва да започнете със соса, защото отнема много време. Първо лукът (за предпочитане червеният), морковите и целината се измиват или почистват и нарязват на малки кубчета. В голяма тенджера зеленчуците се приготвят на пара полупрозрачни със зехтин. След това се добавя каймата, нарязва се старателно и се запече добре.

Гаси се с червено вино, осолява се и се пиперира. Сега добавете доматено пюре и много пюре от домати, дафинов лист и босилек. Поставя се капак и топлината се намалява. Сега сосът трябва да къкри леко в продължение на поне два часа. Когато е готово, не е течно, а по-скоро кремообразно и прегръща твърдите спагети.

> Може да се интересувате и от тези страници?