11 причини: защо броколите са здравословни

Защо броколите са здрави? Научете повече за хранителните стойности, калориите и ползите за здравето от броколи тук. Вкусни рецепти също ви очакват.

Съдържание

Пълна с витамини и хранителни вещества
Има антиоксидантно действие
Бори се с възпалението в тялото
Може да предпазва от болести
Поддържа нивата на кръвната захар под контрол
Насърчава здравето на сърцето
Подобрява мозъчната функция
Укрепва имунната система
Е тайно оръжие против стареене
Помага на храносмилането
Здравословен е както за майката, така и за детето
Нашите 29 най-добри рецепти за броколи
Знания за отнемане

Като дете често бяхме подозрителни към малките зелени дървета и техните ползи за здравето често падаха на глухи уши. Но ние направихме тази зелена витаминна чудо несправедливост, защото броколите са убедителни по цялата линия! Ще ви кажем какво прави броколите здравословни.

1. Пълно с витамини и хранителни вещества

Погледнете това Хранителни стойности и включените Витамини от броколи бързо става ясно, че зеленият зеленчук има какво да предложи. В здравословните броколи има много жизненоважни вещества, като витамини С, Е и К, както и витамин В комплекси. Също минерали като Калций, магнезий, желязо, цинк и калий се съдържат в значителни количества.

Зеленото растение е особено интересно за тези, които искат да отслабнат, тъй като броколите са с ниско съдържание на калории: има само 43 килокалории на 100 грама зелено витаминно чудо. За да поддържате здравословните съставки на броколите дори при нагряване, не трябва да готвите броколи, а по-скоро да го приготвяте на пара. В сравнение с други видове препарати, повечето жизненоважни вещества и хранителни вещества се запазват (1).

Броколи на 100 грама

Калории	43 ккал
протеин	4 g
дебел	0,2 g
въглехидрати	2,9 g
Фибри	2,5 g
Калций	59 mg
магнезий	16 mg
желязо	0,74 mg
цинк	0,43 mg
калий	212 mg
витамин Ц	72,67 mg
Витамин Е.	0,64 mg
Витамин К	176 µg

2. Има антиоксидантно действие

Знаете ли защо нискокалоричните броколи също могат да бъдат наречени истински „суперхрани“? В зелените зеленчуци са вторични растителни вещества съдържат така наречените антиоксиданти, които предпазват организма от свободните радикали.

Свободните радикали са силно реактивни кислородни съединения, които възникват в организма в резултат на различни влияния като UV лъчение, лекарства, отработени газове, токсини от околната среда или стрес. Резултатът е оксидативен стрес, който може да причини увреждане на клетките, да ускори процеса на стареене и да предизвика различни заболявания.

Броколите имат три антиоксидантни компонента, които правят броколите здрави: антиоксидантите лутеин и зеаксантин са ефективни предимно срещу оксидативен стрес и увреждане на клетките в окото, а първоначалните научни изследвания показват, че сулфорафанът е ефективен срещу хронични заболявания (2).

3. Бори се с възпалението в тялото

Нездравословният начин на живот и хранителните дефицити могат да причинят трайно увреждане на тялото ни. Първите признаци на увреждане на червата, черния дроб, кръвоносните съдове, мускулите, ставите и други тъкани обикновено се забелязват чрез възпалителни реакции.

Здравословните броколи съдържат множество биоактивни съединения, които предотвратяват и действат срещу подобно възпаление. Кемпферолът, съдържащ се в броколи, естествен флавоноид, е показал, че има висок противовъзпалителен ефект в научни изследвания (3) .

4. Може да предпазва от болести

Броколите принадлежат към семейство Кръстоцветни. Това семейство растения е доказано високо ефективно срещу някои хронични заболявания. Здравословните жизненоважни вещества на броколите са скрити не само в класическите цветчета, но и в стъблата, листата и кълновете (4).

Броколите и близкородният карфиол могат да активират собственото производство на тялото на индол-3-карбинол - вещество, за което е доказано, че инхибира разпространението на раковите клетки в тялото. Проучванията показват здравословните ефекти на броколи при рак на гърдата, простатата и кръвта (5) (6) (7).

В допълнение, фитохимикалите сулфорафан, съдържащи се в здрави броколи, предпазват червата от заболявания и имат положителен ефект върху костите ни. Първоначалните проучвания показват, че сулфорафанът има положителен ефект върху артрозата (8).

5. Поддържа нивата на кръвната захар под контрол

Повече хора по света страдат от диабет тип 2. При това хронично метаболитно разстройство нивото на захарта в кръвта се повишава поради инсулинова резистентност. Диетичните промени често се препоръчват за лечение и профилактика на заболяването.

В това видео нашият експерт проф. Д-р Андреас Хаман повече за храненето при диабет:

Броколите са особено подходящи за това, тъй като съдържат вторичното растително вещество сулфорафан. Ефектът на понижаване на кръвната захар на здравословното горещо вещество е доказан в различни проучвания.

Тъй като броколите са с ниско съдържание на калории, те в идеалния случай могат да бъдат интегрирани в диетата. Според проучванията фибрите, съдържащи се в здравословните броколи, също имат ефект на понижаване на кръвната захар (9) (10).

6. Насърчава здравето на сърцето

Ако искате да предотвратите сърдечни заболявания, трябва по-често да посягате към нискокалорични броколи. От една страна, зелевите зеленчуци осигуряват балансирано ниво на холестерола. Повишените “лоши” нива на LDL холестерол и триглицериди се считат за основните рискови фактори за сърдечни заболявания. Броколите могат да играят роля за подобряване на тези маркери.

Едно проучване установи значително намалени триглицериди и "лош" LDL холестерол, както и повишени "добри" нива на HDL холестерол при хора, лекувани с прахообразен заместител на кофата от броколи (11).

Антиоксидантите, които се съдържат, също правят броколите здравословни за сърцата ни. Изследване върху мишки, хранени с кълнове от броколи, открива потенциално защитен ефект срещу клетъчна смърт и оксидативен стрес в сърдечната тъкан след спиране на сърцето. В допълнение, по-високият прием на храни с високо съдържание на фибри като броколи е свързан с намален риск от сърдечни заболявания (12) (13).

7. Подобрява мозъчната функция

Умните умове се пазете: Изследванията показват, че нискокалоричните броколи съдържат хранителни вещества и биоактивни съединения, които подпомагат функционирането на мозъка и нервната тъкан. Изследване на 960 възрастни възрастни установява, че една порция тъмнозелени зеленчуци на ден може да помогне за поддържане на умствените функции в напреднала възраст (14).

Друго мощно биоактивно съединение, което прави броколите здрави, е сулфорафанът. Този фитохимикал може да поддържа мозъчната функция след събитие с намалено снабдяване на мозъка с кислород.

В някои проучвания мишки, лекувани със сулфорафан, показват значително възстановяване на мозъчната тъкан и намалено невронално възпаление след мозъчно нараняване или токсично излагане.

8. Укрепва имунната система

Човешкото тяло е атакувано от микроби като вируси или бактерии ежедневно. Нашата имунна система действа като защитен щит на тялото срещу тези атаки и по този начин може да предотврати заболявания. За да осигури оптимално имунната система, тялото ни се нуждае от определени хранителни вещества. Витамин С е може би най-важното хранително вещество за имунната функция.

Изследванията показват, че витамин С играе роля както за профилактика, така и за лечение на различни заболявания. Ежедневният прием на 100-200 милиграма витамин С изглежда достатъчен за предотвратяване на някои инфекции (17).

Витамин С обикновено се свързва с цитрусовите плодове, но здравословните броколи съдържат и високи нива на хранителните вещества: Половин чаша (78 грама) порция варени броколи осигурява 84 процента от дневната нужда от витамин С.

9. Е тайно оръжие против стареене

Дори и да не можете напълно да спрете знаците на времето, можете поне да имате положителен ефект върху процеса на стареене на тялото си чрез здравословна диета. Тъй като процесът на стареене до голяма степен се дължи на оксидативен стрес и намалени метаболитни функции в хода на живота, храни с антиоксидантен ефект, като броколи, могат да се борят с тези причини.

Ефектът на антиоксиданта сулфорафан, съдържащ се в нискокалоричните броколи, също е научно доказан в този контекст. Университетът в Алабама демонстрира положителното въздействие на биоактивните съединения върху процеса на стареене в проучване (18).

10. Помага на храносмилането

Нашите черва вършат нещо повече от храносмилателна работа: филтрират токсините, микробите и замърсителите от храната и отблъскват патогените. За да подпомогнете оптимално червата си в тези задачи, трябва по-често да включвате броколи в храната си, тъй като приемът на храни, богати на фибри и антиоксиданти, може да играе важна роля за поддържането на здрава функция на червата.

Изследване на мишки на нискокалорична диета с броколи установи намалено възпаление в дебелото черво, както и благоприятни промени в чревните бактерии. Броколите също могат да помогнат при запек: Неотдавнашно проучване при хора установи, че хората, които ядат броколи, имат по-лесно движение на червата, отколкото хората от контролната група (18) (20). Друг момент, който прави броколите здравословни.

11. Здравословен е за майката и детето

По време на бременност и майката, и детето се нуждаят от разнообразни витамини, минерали и протеини. Хранителната фолиева киселина, която се съдържа във високи пропорции в здравословните броколи, е особено важна по това време. Фолиевата киселина е отговорна за развитието на мозъка и гръбначния мозък на плода. Редовната консумация на храни, богати на фолиева киселина като броколи, може да допринесе за здравословна бременност.

Може да се интересувате и от: Какво да правите, ако имате недостиг на фолиева киселина?

В допълнение, някои проучвания върху животни предполагат, че броколите, изядени от майката по време на бременност, могат да подпомогнат по-здравословното когнитивно развитие при новороденото (21) (22).