Октопод

Калмарите се считат за деликатес и се оказват изключително гъвкави в подготовката. Високият здравен потенциал на мекото месо прави удоволствието перфектно.

Съдържание на витамини и минерали в калмарите

Количество жизненоважно вещество на 100g

натрий	387,00 мг
калий	273,00 mg
Калций	27,00 mg
фосфор	143,00 mg
магнезий	34,00 mg
желязо	0,80 mg
Витамин А (еквивалент)	10,00 мкг
Витамин Е.	2,40 mg
Витамин В1	0,07 mg
Витамин В2 (рибофлавин)	0,05 mg
Витамин В3 (ниацин)	2,60 mg
Витамин В6	0,39 mg
витамин Ц	5,00 mg

Калмари - малко по-различното морско същество

Противно на това, което подсказва името, калмарът е морска отвертка без рани. Децата вече познават главоногата с дългите си пипала, които при заплаха отблъскват черен секрет. Тази характеристика често правеше мекотелото талисман на шампоани или добавки за баня. Но калмарите също могат да предложат много по отношение на кулинарията и здравето.

Перфектен за тънката линия

Калмарите са всичко друго, но не и висококалорични. Месото му има много ниско съдържание на мазнини. Не съдържа въглехидрати или фибри. По този начин мекотелото е идеално за диета с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване. Ястията с калмари обаче ви пълнят. В крайна сметка морските обитатели осигуряват добра порция животински протеини. Човешкото тяло може да използва протеини от риба по-добре от тези от растителни източници. По този начин яденето на калмари също насърчава растежа на мускулите едновременно.

Високо съдържание на витамини

Високото съдържание на витамини също допринася за по-добро усвояване на хранителните вещества. Храносмилателните ензими работят с пълна скорост само чрез микроелементите. Освен това витамините укрепват имунната система и по този начин предпазват от инфекции. Това важи особено за витамин С, който има особено висока концентрация в калмари.

Избягвайте промишлено преработените продукти от калмари

Пресните или замразени калмари са много здравословни. За съжаление в магазините се предлагат и много готови продукти. Високото съдържание на протеини не се променя толкова много, но индустриално произведената панировка съдържа много мазнини и добавки. В резултат на това храната губи своята нискокалорична калоричност. Освен това добавките натоварват организма. Следователно всеки, който обръща внимание на здравословното хранене, винаги трябва да използва непреработения продукт.

Допълнителни области на приложение

Самите калмари са важни не само като кулинарен деликатес. Неговото мастило е популярен оцветител за тестени изделия или ориз. Тестото или зърнените продукти, оцветени по този начин, са много по-здравословни от тези, съдържащи изкуствени оцветители. Трябва да се каже, че мастилото не само почернява храната, но и пръстите и зъбите.

Освен това хомеопатите оценяват мастилото на сепия като лекарство. Според опита на алтернативната медицина веществото помага при следните заболявания:

да кашля
главоболие
Гадене
запек
Хемороиди
кожен обрив
Менструални крампи
Намокряне на леглото
Болки в мускулите и ставите

Приготвяне и съхранение

Пресните калмари могат да се държат в хладилник около два дни. Най-добрият начин да ги съхранявате е в купа, покрита с фолио. Като замразен продукт, калмарите могат да се съхраняват до три месеца.

Когато е сурово, месото от калмари има твърда консистенция. Това изчезва чрез удряне или бланширане. Тогава има многобройни начини за подготовка. Вкусът на калмарите е на скара, пържено, панирано (предпочитате домашно паниране) или пържено. Друг начин за сервиране на морските дарове е предварително да се напълни. Главата, вътрешностите, дъвчещите инструменти и много големите вендузи не са подходящи за консумация.

Използвайте в кухнята

Калмарите са изключително гъвкави. Само формите, в които се появява в търговията, показват голям избор. Противно на очакванията, вкусът му е много мек и почти не напомня на риба. Само мастилото има интензивен вкус на морето. Популярни са например пръстените от калмари, които са подходящи за скара и правят вкусно ястие със зеленчукова гарнитура. Но пипалата вкусват и вкусно в ризото, паста или пица. Предварително приготвените парчета изглеждат добре в салати или като супи.

Различни видове

Калмарите се различават в три вида:

Октопод: октоподът е най-големият представител на калмарите. Рибарите го чукват меко по ножа. Независимо от това, този тип изисква дълго време за готвене. Предварителното замразяване на месото също прави месото по-крехко. Октоподът се прави, ако може да се пробие добре с ножа.
Каламари: много популярен вид калмари. Бланширането е от съществено значение за консумацията. Вкусът на каламари е задушен или пържен и е идеален като добавка към салати.
Сепия: Сепията е най-популярният вид октопод. Предлагат се в малки или големи форми. След бланширане те също могат да бъдат задушени, на скара или пържени. Най-вече търговците на дребно дават на магазина торба, пълна с мастило, за да може да се използва съответната вложка.

Търсене на жизненоважно вещество:

Въведете жизненоважното вещество, което търсите, и след това ще ви бъдат показани подходящи резултати.