Всичко сурово или какво? Преглед на храненето със сурова храна

Ако се справите с темата за веганското хранене, ще попаднете доста бързо на темата „сурова храна“, защото много вегани живеят „сурова храна“ или поне се кълнат в тях да консумират колкото се може повече храни в неварено състояние. Но какво всъщност означава „сурова храна“ и дали всички суровоядци също са вегани?

На втората част от въпроса е лесно да се отговори: Не. Повечето специалисти по суровоядство вероятно също са вегани, но някои също ядат животински продукти като месо или яйца - просто неварени. Суровата храна не означава автоматично веган, но веган диетата вероятно ще бъде широко разпространена сред суровоядците.

Максимален добив на хранителни вещества

Суровата диета се основава на предположението, че храните са особено богати на хранителни вещества, когато се консумират в необработена форма. Когато храната се нагрява, някои хранителни вещества и ензими се губят, защото са чувствителни към температурата.

Това обаче не означава, че трябва да ядете всичко студено. В сцената със сурова храна 42 ° C е зададена като горна граница за отопление. До тази температура пълното съдържание на хранителни вещества трябва да се запази поне приблизително. Неслучайно суровите храни се наричат и „жива храна“. Следователно суровоядците искат да получат максимално съдържание на хранителни вещества от храната си, което в началото звучи много правдоподобно и разумно.

Значително увеличение на енергията, намаляване на алергиите и загуба на наднормено тегло се отчитат като положителни ефекти върху здравето. Повечето от вас сега ще се запитат: Какво можете да ядете тогава? Отговорът е: невероятно количество!

Яжте само плодове?

Може би първото нещо, което ви идва на ум, е плодът, който така или иначе обикновено се яде прегрят. Но ще го намерите и в зеленчуковия отдел и с някои видове зеленчуци мнозина ще бъдат изумени, че можете да ги ядете и сурови - например карфиол или броколи. Много зърнени или бобови култури, от друга страна, не трябва да се консумират сурови, но това не възпира опитния суровояд.

Такива храни се правят годни за консумация чрез покълване или ферментация, а покълналите храни (напр. Елда или семена) често дори имат значително по-висока хранителна стойност от незакълналия вариант.

Нищо чудно, че покълването на храната може да бъде една от следващите хранителни тенденции. На практика не ви трябват никакви специални устройства - купички или чинии и вода е достатъчно. Въпреки това, човек трябва да се информира добре предварително кои условия за покълване коя храна би искала.

Креативна кухня от сурова храна

Засега всичко звучи страхотно, но не е ли невероятно скучно да ядеш сурова храна? Само гризането на моркови не е забавно! Вярно, но всъщност суровата храна изобщо не трябва да бъде скучна, както доказват много блогове и готварски книги. Пица, паста, суши? Всичко работи и "сурово"!

И особено удивително: суровите сладкиши могат да бъдат невероятно вкусни и едва ли някой дори би забелязал, че фурната не се използва. Суровата храна може да бъде вкусна, креативна и умна. Разбира се, определено е по-сложно, поне ако искате да направите наистина умни ястия. Обелването на банан, от друга страна, е доста бързо. 😉

За мен е сурова храна?

Разбира се, всеки трябва да реши сам. Всъщност не всички се разбират еднакво със сурова храна, поне със 100% диета със сурови храни. Доста са с храносмилателни проблеми, стомашен дискомфорт или газове. Във всеки случай е препоръчително да не се преминава напълно към сурова храна за една нощ. По-добре е, ако постепенно увеличавате съдържанието на сурова храна.

Мнозина смятат, че 100% сурова храна е много трудна в дългосрочен план, защото такава диета може да изисква повече подготовка - или защото желанието за готвена храна продължава да се появява отново. Така или иначе изглежда препоръчително да питате по-често, отколкото не: Можем ли да ядем и това сурово?