Кандирането: какво означава и как да го направя

13 май 2014 г., 11:20 ч. | tl (CF)

Захаросаните плодове се предлагат като бонбони или съставки за печене в добре заредени супермаркети. Но можете също така да бонбонирате плодове сами и по този начин да запазите плодовете - например от собствената си градина - като вкусно лечение.

Кухненски условия - от бланширане до дърворезба

Фотосерия с 8 снимки

Консервационен метод бонбониране

Кандирането е метод за запазване на храната. Повечето плодове са захаросани, но захаросаният джинджифил също е вкусно сладко. При бонбониране водата се отстранява от плодовете, докато съдържанието на захар се увеличава. Това гарантира, че плодовете се запазват. Когато сте херметически затворени, можете да запазите захаросани плодове за около една година.

Подходящи плодове

По принцип всички плодове са подходящи за бонбониране. Можете да вземете ябълки, круши, сливи, череши, ягоди или грозде от собствената си градина или пресни от пазара. Тропическите плодове като портокали или мандарини, ананаси или манго също са подходящи за бонбониране. Само малки плодове, като касис, не са подходящи за този метод на консервиране.

Големите плодове трябва да се нарязват на хапки преди захаросване, с ябълки и круши е препоръчително първо да се бланшират. Не е нужно да белите плодовете, но трябва да пробиете кората на парченцата мандарина и костилковите плодове няколко пъти преди да бонбонирате, за да може захарният разтвор да проникне през плодовете.

Направете захарен разтвор

За да можете да бонбоните плодовете, първо трябва да направите захарен разтвор от един литър вода или плодов сок и един килограм захар. Оставете и двете да врят заедно, докато разтворът започне да дърпа конци. След това плодовете се обливат с него, докато се покрият напълно. Сега те трябва да теглят за един ден.

Лечебни растения:Захаросан джинджифил - така се получава пикантният десерт
Сладки награди:Направи си сам идеи за рецепти за сладкиши
Направете си лечение:Клейка мечка без желатин - вегетарианска рецепта
Съвети за отслабване:Защо трябва да хапвате веднага след като ядете

На следващия ден извадете плодовете от течността, отново сварете захарния разтвор и отново го изсипете върху плодовете. Извършвате този процес най-малко четири пъти, всеки с почивка за един ден. Накрая захаросаните плодове се поставят върху решетка, за да изсъхнат и накрая се опаковат херметически.