BпїЅuerin супа
Френски: PurпїЅe paysanne
Съдържание
- BпїЅuerin супа
- Рецепта и приготвяне: фермерска супа
- подувам
The Фермерска супа или. Purée paysanne е супа-пюре и е една от вързаните супи.
Рецепта и приготвяне: фермерска супа
За 1 литър фермерска супа са ви необходими 200 г кореноплодни зеленчуци, състоящи се от моркови, целина, савойско зеле и лук, 20 г бял хляб, 40 г мазнина, 200 г картофи, 800 до 900 мл бульон, 20 г масло, 10 г и нарязан магданоз. В гореща тенджера мазнината, например соево масло и едро нарязания лук, моркови, савойско зеле и праз и безцветно потят картофите на филийки и добавят към зеленчуците и ги заливат с бульона. Сега нарежете белия хляб на филийки и го изпечете, добавете към супата и гответе също. Белият хляб също може да бъде препечен като алтернатива. Веднага след като зеленчуците и картофите свършат, супата може да се пресова през сито. Разбъркайте студени маслени люспи в преминалото, вече не вряща фермерска супа (сглобете) и сервирайте в чинии за супа. Поръсете с малко накълцан магданоз и сервирайте горещо.
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
- Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
- Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
- Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.
- Какво е B ckling, какво е определението за рибни продукти, познания за продуктите, наука за храните
- Какво е фуран, какво е определението за хранителната химия, науката за стоките, науката за храните
- Какво е карантия от домашни птици, каква е дефиницията на карантията, познаване на продукта, наука за храните
- Какво е диета със смесена диета, какво е определение на диетата, познаване на продукта, наука за храните
- Какво е конзоме, какво е ясното определение на супата, познаването на продукта, науката за храните