Карантия от домашни птици, карантия, малки домашни птици

Съдържание

  • Карантии от домашни птици
  • Карантия,
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

птици

Вътрешности, en.: Вътрешности, fr.: Abats, ит.: Bubella, frattaglie, interiora, es.: Menudillos

Малки домашни птици, en.: Вътрешности, fr.: Abattis, abatis, it.: Rigaglie, es.: Intestinos, menudos

Карантии от домашни птици е сборният термин за ядливите органи сърце и стомах на домашни птици: пиле, пуйка, патица, гъска. Черният дроб често се намира в торбичка при цели животни заедно със стомаха, сърцето и гърлото, но той не принадлежи към групата птици (виж по-долу). Сърцето, стомаха и карантиите от черен дроб също се продават отделно в магазините за птици. Черният дроб е най-популярната част от вътрешностите поради многото му приложения и деликатния му вкус.

Кога Домашни птици са вътрешностите заедно със спомагателните и малки части, като напр врата или наречени крила. Главата и краката също се броят за домашни птици, но може да не се продават в Германия. С изключение на крилата, всички домашни птици се намират в цели, готови за готвене животни, опаковани в торба. Птиците са кръстени например на животното, от което произлиза Пилешки вътрешности на пилета, Гъска малка на гъски или Пате на патици и др пълноценни домашни птици се състои от поне две крила, сърце, стомах и гърло. Обикновено се добавя черният дроб, въпреки че не се счита за малка домашна птица по отношение на вкуса.

Карантиите се използват най-вече за приготвяне на запаси със силен вкус, сосове или яхнии.

Резюме и кратка информация

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.