Какво е част от здравословното хранене?

Няма такова нещо като „лоша“ храна.

(dbp/ihs/fru) Няма ясни изявления относно това какво представлява здравословна диета. Тъй като това зависи от индивидуалните физиологични условия, личния хранителен микс и количеството консумирана храна. Например плодовете се считат за много здравословни, защото в зависимост от сорта съдържат много антиоксиданти и витамини. Ако обаче трябва да ядете само плодове, в зависимост от избора ви, може да имате проблеми със зъбите си поради съдържащата се в него фруктоза. Освен това биха липсвали основни за организма мазнини и протеини.

По-добре да не се налагат забрани

Вместо това трябва да се храните разнообразно. Privatdozent Dr. Томас Елрот, ръководител на Института по хранителна психология в Гьотинген, обяснява: „Няма такова нещо като добра или лоша храна“. Независимо дали тестени изделия, ориз, картофи, брюкселско зеле, месо, риба или копър, добрата смес е от решаващо значение. Бананите съдържат различни хранителни вещества от ябълките или ягодите, така че не винаги трябва да се озовавате с едни и същи плодове в чинията си. Това важи и за други храни.

„Вместо да се отречете напълно от предполагаемите си грехове, по-логично е да си поставите справедлива граница“, обяснява д-р. Елрот. Забранено е да се забранява нещо. Защото тогава настроението бързо се плъзга в мазето и ако забраната бъде нарушена, може да се получи истинско преяждане. Прекомерните количества храна винаги могат да бъдат проблематични, тъй като диетата тогава става едностранна. Ето защо се казва: пазете умереност, тогава приятното парче свинско или шоколадовото блокче също е позволено.

Десетте правила на DGE

Друго основно правило за здравословно хранене е да се използват естествени храни, когато е възможно. Колкото повече преработени храни се купуват - например като готов продукт - толкова по-малко хранителни вещества и повече мазнини обикновено съдържат. Германското общество по хранене (DGE) също дава съвети за това как потребителите могат да се хранят балансирано и приятно в ежедневието си. В допълнение към хранителните и физиологичните критерии те вземат предвид и превантивните и устойчиви аспекти. Но и тук важи следното: Правилата не трябва да се разбират като твърди правила или забрани, а трябва да оставят място за индивидуална свобода на действие. Настоящите десет правила са:

Насладете се на разнообразието на храните
Зеленчуци и плодове - приемайте "5 на ден"
Изберете пълнозърнести
Допълнете селекцията с храни от животински произход
Използвайте здравословни мазнини
Запазете захарта и солта
Най-добре е да пиете вода
Подгответе внимателно
Яжте и се наслаждавайте внимателно
Обърнете внимание на теглото си и продължете да се движите

„Трябва отново да се доверим на основното си чувство, да слушаме повече собственото си тяло и да се научим да размишляваме върху това, което има добър вкус и е наистина добро за нас“, казва д-р. Маргарета Бюнинг-Фесел на уебсайта на Федералния център за хранене (BZfE). Ръководителят на Федералния център по хранене към Федералната служба за земеделие и хранене (BLE) счита, че хранителните препоръки са само ориентировъчна рамка и подкрепя предоставянето на всеки човек по-голяма отговорност за вземане на решение какво е добро за тях.