Hibbelinchen - От желанието да имаш деца до щастливото бебе

За жени, които искат да се насладят на времето преди, по време и след бременността.
Hibbelinchen ви дава съвети относно желанието ви да имате деца, пренатални грижи и раждане, както и за пълноценен живот с деца.

Хранителното отравяне е резултат от консумацията на храни, които са замърсени с токсини. В допълнение към бактериалните токсини, токсините от растения и плесени, рибни токсини и тежки метали също могат да доведат до симптоми на отравяне.

За разлика от хранителната инфекция, при хранително отравяне токсините се образуват от бактериите в храната, които след това абсорбираме в храносмилателния тракт чрез храната. Бактериите като Clostridia, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus или EHEC (Enterohaemorrhagic Escherichia coli) образуват токсичните вещества в храната. След консумация веднага се появяват болки в стомаха, диария и повръщане. В случай на хранителна инфекция, от друга страна, патогените проникват в храносмилателния тракт и се размножават там. Типични патогени, които причиняват стомашно-чревни инфекции, например са салмонела, норовируси, ротавируси или листерия. След това микробите в храната предизвикват типичните симптоми на хранителна инфекция.

В допълнение към отравяне с бактериални токсини, следните токсични вещества в храната също могат да доведат до хранителни инфекции:

Гъбени токсини (напр. В гъба, гъба със смъртна шапка и гъби с форма на фуния)
Мухъл токсини
Отрови за риби и черупчести мекотели (напр. При някои видове риби и морски звезди)
Метали и метални съединения в храните (напр. Олово и арсен)
Растителни токсини (напр. В тръна и смъртоносна нощница)

Особено суровите храни представляват риск

Признаци на хранително отравяне

Болки в корема и спазми
диария
Гадене и повръщане
Болезнено движение на червата
треска
втрисане
виене на свят
Състезателно сърце
Парализа
Задух

В много случаи на леки хранителни отравяния хората, които са консумирали развалена или отровна храна, ще се възстановят сами след няколко дни без никакви допълнителни мерки. Но хранителното отравяне може да бъде особено опасно при бебета, малки деца, възрастни хора и болни. По-специално, загубените течности и минерали трябва да бъдат заменени, ако е необходимо, с инфузия. В случай на тежко отравяне може да се наложи изпомпване и промиване на стомаха, за да се отстранят възможно най-много токсини. Ако пациентът е заплашен от бъбречна недостатъчност поради определени токсини, може да се наложи дори диализно лечение. В някои случаи се използват и антибиотици или антидоти след определяне на патогена.

Изискване за докладване

По принцип всички случаи на отравяне трябва да бъдат докладвани на Федералния институт за оценка на риска. Освен това, отравянето с бактерии или вируси при хора, работещи в хранителния сектор, подлежи на уведомление съгласно Закона за защита от инфекции. Дори в случай на епидемия от отравяне, т.е. най-малко двама болни, лекуващият лекар трябва да докладва на отговорното здравно отделение. В случай на ботулизъм, всички пациенти са длъжни да съобщават за съмнение, заболяване и смърт.

Защита срещу хранително отравяне

Нетрайни храни като сурово месо или прясна риба не трябва да се консумират след датата на употреба. След пазаруване в супермаркета е важно също бързо да принесете хранителните стоки вкъщи, за да могат да се охладят възможно най-бързо в хладилника. При дълги пътувания или високи външни температури е препоръчително да транспортирате чувствителна храна вкъщи в хладилна чанта. Замразените храни трябва да се размразяват в хладилника за една нощ, тъй като бактериите лесно могат да се размножават в размразената вода при стайна температура. Поддържайте правилна кухненска хигиена.

Можете да намерите списък на центровете за контрол на отровите на уебсайта на Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните.