Гомашио - черна сусамова сол от Япония

Гомашио е типична подправка в японската кухня и просто не се състои от нищо препечен черен сусам и сол. Понякога за гомашио се използват и семена от бял сусам. The съотношение на смесване може да варира според вкуса и варира от 5: 1 до 15: 1 (сусам до сол). През повечето време Gomashio се прави в кухнята у дома.

gomashio

Gomashio се състои само от препечени сусам и сол

Обикновено Гомашио се поръсва с ориз

Подправката се съчетава и със салати и пресни зеленчуци

Gomashio също може да се намери класически на onigiri

Направете Gomashio сами - рецепта

Основните съставки на Gomashio са солта

и черен сусам

Има два вида Gomashio: с светъл или черен сусам. Кой сусам използвате, е въпрос на вкус - или по-скоро въпрос на естетика. Черният сусам е особено добър за сьомга, ориз и суши придават цветен контраст тук. И по-специално в японската кухня, умело подредената красота на храната играе основна роля!

Състав:

  • 1 част сол - напр. груба морска сол или розова хималайска сол
  • 5 части черен сусам
  • 1 хоросан
  • 1 тиган

Подготовка:

  1. Препечете сусам без мазнина в тиган на умерен огън.
  2. Оставете да се охлади.
  3. Поставете в хаванче със солта и настържете на ситно.
  4. Изсипете в бурканче за подправки и поддържайте сухо.
  5. Поръсете върху ориз, суши (Onigiri - отвътре навън), салати или риба.