Гомашио - черна сусамова сол от Япония
Гомашио е типична подправка в японската кухня и просто не се състои от нищо препечен черен сусам и сол. Понякога за гомашио се използват и семена от бял сусам. The съотношение на смесване може да варира според вкуса и варира от 5: 1 до 15: 1 (сусам до сол). През повечето време Gomashio се прави в кухнята у дома.
Gomashio се състои само от препечени сусам и сол
Обикновено Гомашио се поръсва с ориз
Подправката се съчетава и със салати и пресни зеленчуци
Gomashio също може да се намери класически на onigiri
Направете Gomashio сами - рецепта
Основните съставки на Gomashio са солта
и черен сусам
Има два вида Gomashio: с светъл или черен сусам. Кой сусам използвате, е въпрос на вкус - или по-скоро въпрос на естетика. Черният сусам е особено добър за сьомга, ориз и суши придават цветен контраст тук. И по-специално в японската кухня, умело подредената красота на храната играе основна роля!
Състав:
- 1 част сол - напр. груба морска сол или розова хималайска сол
- 5 части черен сусам
- 1 хоросан
- 1 тиган
Подготовка:
- Препечете сусам без мазнина в тиган на умерен огън.
- Оставете да се охлади.
- Поставете в хаванче със солта и настържете на ситно.
- Изсипете в бурканче за подправки и поддържайте сухо.
- Поръсете върху ориз, суши (Onigiri - отвътре навън), салати или риба.
- Правилно хранене на суши - нашето малко японско етикетче списание Miomente discovery
- Защо средиземноморската кухня е толкова здравословна 5 причини
- Ето как работи здравословното хранене - Съвети от експертите - Ани; цветна кухня
- Таблица с храни холестерол; Вкусна вкусна кухня
- Кухня - болнична храна