Какви са характеристиките на пуешкото месо?

Представено от вашите експерти EDEKA.

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Пуешкото месо е широко разпространено в тази страна и се яде редовно. Счита се, че месото е особено постно, така че по-специално пуешките гърди са подходящи за калорична диета. В магазините се предлагат както цели животни, така и части. Цели пуйки или пуйки обикновено се предлагат само от есента до пролетта. Те обикновено се използват за празнично печено. Разделите обаче са достъпни целогодишно.

Тъй като пуйката доставя бяло и червено месо, разфасовките като гърдите имат доста мек аромат, докато кракът има много по-силен вкус. Месото може да се използва по различни начини за различни ястия.

• Пуешкото месо е един от нискокалоричните видове месо: 100 грама пуешко месо с кожа имат около 151 килокалории - и следователно по-малко от всички други домашни птици. Пуешки гърди са особено нискокалорични със 105 килокалории. Съдържанието на мазнини е само един процент. Можете да добавите елементи на снизхождение към вкусовете с нашите универсални рецепти за пуешки гърди.

• Пуешкото месо съдържа някои ценни хранителни вещества: подобно на други видове домашни птици, то осигурява висококачествен протеин, който тялото може да използва добре. Той е с високо съдържание на витамин В6 и ниацин и съдържа други витамини от група В, включително витамини В1, В2 и В12. Месото също така осигурява минералите желязо, калий и цинк. Пуешкият черен дроб осигурява добро количество витамин С при 25 милиграма на 100 грама и съдържа фолат (фолиева киселина) и витамин В12 .

• Турция има както части с червено, така и с бяло месо. Месото на гърдите е много леко и има особено мек вкус, а поради ниското съдържание на мазнини често е малко по-сухо. Подходящ е за пържоли с пеперуди, ивици месо, рагу или гулаш. Месото от бут е по-тъмно и сочно и има сравнително силен вкус. Може да се използва, например, за печено руло или за рагу или гулаш, който има по-сърдечен вкус от пуешки гърди. Плътта на крилата също е бяла. Например, тя може да бъде на скара, пържена или задушена. И накрая, черният дроб има много силен аромат и е подходящ например за печене.