Как се замразява и размразява кефир

Намерихте ли тази статия за полезна и вдъхновяваща? Да запазя този ПИН На твоят Блог таблица На Pinterest. 😉

Вероятно вече знаете, че кефирът е Млечен продукт, много подобен на течно кисело мляко, ферментира под действието на група дрожди и бактерии под формата на гранули, които му дават името „кефир“, което означава „благословия“ на турски. За тази ферментация тази древна храна е от съществено значение за защита на червата, тъй като съдържа пробиотик, който улеснява храносмилането и освен всичко друго подобрява защитните сили на организма. Кефирът се характеризира и с богатството си на калций, протеини и витамин В12.

Водният кефир и млечният кефир са добри за свиване и предотвратяване на лошо храносмилане, кандидоза или запек, както и за укрепване на защитните сили на организма. След като се приготви обаче, е необходимо да се консумира за кратък период от време, обикновено около седмица или седмица и половина. В резултат на това често се чудим как да сервираме кефир, какви методи има за замразяване и как по-късно трябва да го размразим. Е, в тази безплатна статия с рецепта ще научите как да замразя и размрази кефиракакто и някои техники и препоръки за добро опазване.

След като сте приготвили кефир, напълнете стъклените съдове с прясно мляко, в случай на млечен кефир или вода със стайна температура, в случай на воден кефир и зърна кефир. Трябва да затворите чашите, като покриете отвора с кърпа или марля и с задръжте върху ластик. След това оставете кефира да седи и да расте на тъмно, херметично затворено място.

Ако правите кефир по обяд, вече можете да го консумирате за следващата нощ. За да направите това, трябва да филтрирате кефира, да съхранявате гранулите в стъклен съд и да затворите плътно чашата с мляко или кефирада вода. Съхранявайте в хладилник, точно както бихте направили с кисело мляко. Кефирът може да се съхранява и в пластмасови бутилки в хладилника. Препоръчваме обаче да изберете за стъклени съдове. Така или иначе кефирът ще продължи до 15 дни. Можете да го смесите със захар, мед, плодово смути, ядки и шоколад, ако искате. Ако целта на приема на кефир обаче е да се подобри чревния транзит и да се поддържа проводимостта, идеално е да се консумира без добавена захар или мед, за да се поддържат по-добре полезните му бактерии.

Ако имате остатъци от кефирни възли или няма да ги оставите за няколко дни, най-добре е да накиснете кефирните възли в мляко и да държите контейнера затворен в хладилника, за да забави ферментацията за 4 или 5 дни.

Ако използвате кефирните гранули, те ще растат. Ако сумата стане твърде висока, останките трябва да бъдат премахнати. Разбира се, не го изхвърляйте! Можете да ги дадете на член на семейството или приятел, за да си направи сами кефир.

Можете ли да замразите кефир? Със сигурност! Ако сте отсъствали повече от 5 дни или ако не искате да консумирате тази напитка за един сезон, идеалният начин да замразите зърната на кефира е да я запазите дълго време. до 18 или дори 19 месеца. За да направите това, първо трябва да измиете кефира с вода със стайна температура, като внимавате да не падне прекалено много върху гранулите. Важно е да го измиете с вода, която не съдържа хлор и вар, и да го изплакнете с изключително внимание, за да не загубите всички свойства. След измиване оставете кефира да се отцеди добре в гевгир или неметален гевгир. За да сте сигурни, че възлите не съдържат течност, можете да ги оставите да се отцедят за няколко минути.

След отцеждане запазете зърната на кефира в стъклен съд със сигурен капак. Можете също така да съхранявате възлите в пластмасов буркан от супермаркет с капак, при условие че е плътно затворен и предотвратява навлизането на въздух. И в двата случая е необходимо саксията с кефира да се постави в друг стъклен съд с добра заключваща система, за да се предотврати навлизането на студа директно и да се сложи край на живота на гъбите.

Препоръчва се да се добави датата на замръзващия ден, за да се контролира, че зърната на кефира не остават замразени повече от 19 месеца. В идеалния случай ги размразете по обяд. От време на време ще трябва да отваряте контейнера, така че да отделя естествените газове от препарата (особено ако е млечен кефир) и да го затваряте.

Как да замразите млечен кефир

Обясненият метод за замразяване е същият за замразяване на воден кефир, както и за замразяване на млечен кефир. Единствената разлика е, когато става въпрос за измиване, тъй като млечният кефир трябва да се мие по-старателно от водата. И в двата случая е необходимо гранулите да се отстранят от течността, да се измият добре, да се отцедят, доколкото е възможно, и да се поставят в контейнери, които след това се съхраняват в по-голям съд.

Най-важното при замразяването на кефира е, че бурканите са плътно затворени, за да се предотврати навлизането на въздух. Това е възможно, защото кефирните бактерии не се нуждаят от кислород.

Може ли млякото от кефирада да бъде замразено?

Млякото на Kefirada може да се замразява в запечатани чаши не е най-препоръчителното. В идеалния случай замразете зърната на кефира и консумирайте млякото от кефирада в рамките на определеното време. Ако смятате, че не можете да го ядете и трябва да го изхвърлите, замразете го.

Замразеният кефир губи свойствата си?

Не замразеният кефир не губи свойствата си Няма предимства, така че е възможно да го подложите на този метод за съхранение без никакви проблеми. Така че е възможно да поддържате кефира в перфектни условия за по-дълго и можете лесно да се насладите на развитието на тази напитка в продължение на дни, седмици или месеци, въпреки че липсва.

За размразяване и повторно активиране на гранулата кефир, извадете контейнера от хладилника и Оставете да престои при стайна температура за една нощ размразяване от само себе си. Що се отнася до водния кефир, препоръчително е да избягвате слънцето. На следващия ден отцедете зърната в гевгир или гевгир върху стъклен съд. За оттичане на суроватката или течността може да се използва пластмасова или дървена лъжица.

Как да регенерираме замразения кефир

Ако е млечен кефир, след като го размразите, можете да използвате предишния метод в нова бутилка с мляко. За да направите това, не е необходимо да измивате кефира, достатъчно е да го отцедите. Покрийте кефира в чашата или съда с прясно мляко с кухненска кърпа и го оставете да престои на стайна температура поне два дни. След това време можете да видите как е ферментирало в гъсто кисело мляко. За да го консумирате, трябва да го отцедите отново, за да премахнете суроватката. Този процес може да се повтаря толкова често, колкото е необходимо.

Когато водният кефир е замразен, процесът на повторно активиране на гъбата се променя. След като кефирът се размрази, той трябва да се отцеди и да се въведе в купа с вода и захар. Количеството захар може да бъде както обикновено за приготвяне на кефирната вода. Важно е обаче да се отбележи, че след като гъбата бъде замразена, е полезно да добавите малко повече захар, за да се регенерира по-бързо.

Веднъж регенерирани, вече е възможно да се използва мляко или вода от кефирада за консумация или за приготвяне на рецепти. Например можете да направите кекс, като следвате рецептата за кекс с кисело мляко и замените млякото от кефирада с кисело мляко или като използвате вода за приготвяне на плодови сокове за отслабване.

Ако статията ви е харесала Как се замразява и размразява кефирПрепоръчваме ви да влезете в нашата категория Cheats and Techniques.