Как може храната да се съхранява правилно?

Съхранявайте правилно храната

Съдържание

Съхранявайте храната в хладилника
Кои пресни храни не спадат в хладилника?
Плодове и зеленчуци, които узряват след това
Съхранявайте трайна храна при стайна температура
Съвети за закупуване на пресни хранителни стоки!
Най-добри съвети преди датата

Съхранявайте храната в хладилника

Връщайки се от пазаруването, искаме бързо да приберем хранителните стоки. Инстинктивно поставяме повечето неща на правилното място, но при някои продукти възникват съмнения: Можете ли всъщност да поставите хляб в хладилника? Бананите принадлежат ли в хладилника или не? Къде съхраняваме картофите?

Трябва да вземем предвид, че температурата и влажността имат значително влияние върху различните групи храни. Различните изисквания за съхранение на отделни храни, например, трябва да бъдат адаптирани към преобладаващите температурни зони.

Представяме ви най-важните групи храни и разкриваме как те могат най-добре да се съхраняват, така че да останат пресни дълго време.

√ Яйца: Яйцата могат да се съхраняват 3-4 седмици, ако се съхраняват на хладно и тъмно място. Във вратата на хладилника има специално отделение за яйца. Твърдо сварените яйца ще се съхраняват в хладилника около 2 дни, но прясно напуканите и преработени яйца трябва да се ядат възможно най-скоро.

√ Мляко и млечни продукти: Млякото и леките и чувствителни на топлина млечни продукти се съхраняват най-добре в средното отделение на хладилника. Можете да използвате всички неотворени продукти до срока на годност. Преработените храни като извара и сметана в идеалния случай трябва да се консумират в същия ден.

√ Плодове и зеленчуци: В отделението за плодове и зеленчуци можете най-добре да съхранявате богати на витамини храни във въздухопропускливи найлонови торбички - това позволява на въздуха да циркулира. Що се отнася до плодовете, важи следното: местните неща го харесват, екзотични неща като топло.

√ сурово месо и риба: При тези чувствителни храни е особено важно студената верига да не се прекъсва. Пресното месо и риба трябва да се обработват възможно най-бързо. Най-добре е да съхранявате храната директно над отделението за плодове и зеленчуци, тъй като тук е най-студено в хладилника.

√ приготвени ястия: Готовата храна може да се съхранява в подходящи затворени съдове за съхранение в горния рафт на хладилника за един до два дни.

Кои пресни храни не спадат в хладилника?

Някои храни са много чувствителни към студ и губят цвета си, вкуса, мириса или текстурата си в хладилника. Те остават пресни най-дълго в кошницата при стайна температура.

√ Екзотични плодове: Ананас, авокадо, банан, манго, маракуя, папая

√ цитрусови плодове: Портокал, лимон

√ зеленчуци: Тиква, краставица, домат, лук, чесън

√ Повече храна: Босилек, хляб

Плодове и зеленчуци, които узряват след това

Плодовете и зеленчуците могат да имат отрицателно въздействие върху срока им на годност, когато се съхраняват заедно. В зависимост от това дали видът е дозреещ или не, те трябва да се съхраняват отделно един от друг.

Fruit Следзреещи плодове и зеленчуци: Ябълка, кайсия, патладжан, авокадо, банан, круша, клементин, смокиня, гуава, боровинка, касис, киви

Съхранявайте трайна храна при стайна температура

√ Сухи продукти: Грис, перлен ечемик, овесени люспи, царевични люспи, зелена спелта, нишесте, ориз или юфка като суха, за предпочитане при температура под 20 градуса. Ако се съхраняват правилно, тези храни могат да издържат до една година.

Хляб: Кутии за хляб или каменни саксии са идеални за хляб. Хлябът от пшенично брашно може да се съхранява около 1-2 дни, пълнозърнест хляб дори до 10 дни. Хрупкавият хляб и сухарите издържат около година, но трябва да отбележите най-добрата дата на опаковката.

√ Напълно консервирани: Ако съхранявате консервирани храни възможно най-сухи, проветриви и под 20 градуса, те могат да се съхраняват няколко години. Вземете под внимание съответните инструкции за съхранение и най-добрата дата.

√ Консерви, сладкарски изделия, намазки: Съхранявайте конфитюри, конфи или крем от ядки нуга на хладно и тъмно място. След като се отвори, трябва да съхранявате храната - с изключение на крема с ядки нуга - в хладилника.

√ масла: Растителните мазнини могат да се съхраняват няколко месеца в тъмна, хладна среда, отворени масла за готвене само няколко седмици при същите условия на съхранение.

√ картофи: Картофите се държат чудесно в кошници или дървени кутии. Те остават свежи за няколко седмици в складови помещения или в мазето, т.е.на хладни и тъмни места.

√ Захар, мед, сол: Храната има много дълъг срок на годност, ако се съхранява на сухо място.

√ Подправки: Тъмно, сухо, хладно и херметично затворено - така подправките могат да се съхраняват дълго време. Най-добре е да ги съхранявате в килер, далеч от печката, тъй като топлината и влагата ще повлияят на аромата. Несмлените подправки като карамфил, индийско орехче или семена от кардамон остават пресни най-дълго. Веднъж отворени, подправките под формата на прах запазват пълния си вкус само за няколко седмици.

√ Кафе (с вакуум), какао, чай: Тези продукти го обичат на сухо. Датата с най-добър период играе второстепенна роля. Дори шоколадът, луксозна храна, направена от какао и захар, не трябва да се съхранява в хладилник. Изключение правят мача или други висококачествени чайове. Ако опаковката е херметична, препоръчваме да я съхранявате в хладилник. Като цяло обаче кафето и чаят трябва да се съхраняват на хладно и сухо място.

Съвети за закупуване на пресни хранителни стоки!

√ Веднага след пазаруване: Лесно разваляща се храна се охлажда достатъчно! Студената верига не трябва да се прекъсва, особено през лятото. Вземете хладилна чанта със себе си, когато пазарувате, за да донесете сурово месо, риба, сладолед и други деликатни продукти у дома.

√ Винаги поставяйте замразени продукти в пазарската кошница последни, точно преди да платите. В противен случай те вече ще се размразят по пътя през супермаркета.

√ Храните, чувствителни към натиск, като банани или кайсии, трябва винаги да са в горната част на кошницата за пазаруване, а по-късно и в чантата, тъй като в противен случай те могат да получат маркировки за натиск.

√ Когато пазарувате, винаги обръщайте внимание на най-доброто преди датата на пакетираната храна! Нашият съвет: Хранителните продукти с по-дълъг срок на годност обикновено са на гърба на рафта.

Най-добри съвети преди датата

Най-доброто преди датата (BBD) показва колко дълго опакованата храна ще бъде в перфектно състояние. Той е посочен от производителя и трябва да бъде посочен на опаковката с бележка „Най-добре преди“. Най-доброто преди датата трябва да бъде ясно четливо и незаличимо на етикета на опаковката, който също съдържа търговското описание и количеството на пълнене на храната. „Най-добре преди: вижте капака“ често може да се намери на етикетите на опаковките на различни храни. Необходими са определени условия за съхранение, за да се осигури срокът на годност на храната. Ако е дадена конкретна информация за температурата, тя трябва да се спазва по време на съхранение. Отворените продукти винаги трябва да се изразходват бързо.

Храната все още може да се консумира след изтичане на най-добрата дата. Тогава производителят вече не предоставя никаква гаранция, че храната ще отговаря на очакваните характеристики на качеството. Тогава потребителите сами трябва да проверят храната за цвят, мирис и вкус. Следователно супермаркетите все още имат право да продават храна след изтичане на най-добрата дата. Продавачът гарантира чрез проверки на място, че продуктите са полезни за потребителя. Някои от тези храни са етикетирани с увеличен етикет или има намаление на цената.

Не бъркайте датата на срока на годност с датата на употреба! Лесно развалящи се храни като кайма, нарязано месо, сурови колбаси или домашни птици са обозначени с дата на използване. Цялата информация относно съхранението или температурата трябва да се спазва стриктно. Ако срокът на годност е изтекъл, тези храни вече не могат да се консумират или продават в супермаркета по здравословни причини.

Храна, която не се нуждае от най-добрата дата преди:

√ безалкохолни безалкохолни напитки, сокове и алкохолни напитки в съдове над 5 литра

√ алкохолни напитки (най-малко 10 об.% алкохол)

√ Печени изделия, които обикновено се консумират 24 часа след производството

√ дъвка

√ Порционни опаковки сладолед

√ Трапезна сол, с изключение на йодирана сол

√ небелени, непреработени плодове и зеленчуци

√ Вино и пенливо вино

√ Захарни изделия, които се състоят почти изцяло от захари с аромати или оцветители