Как може да се приготви броколи?

Представено от вашите експерти EDEKA.

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Кевин от Холт

По-голямата част от времето броколите се готвят във вряща вода. Това обаче не е единственият начин да приготвите средиземноморско зеле. Зеленчуците са подходящи и за бланширане, пара, сотиране, печене - и дори могат да се консумират сурови. Броколите са особено нежни за приготвяне, ако ги бланширате.

При бланширане се запазват както цветът, така и витамините и хранителните вещества в броколите. Измийте старателно главата на броколите, след което я нарежете на парчета. Можете да използвате както стъблото, така и цветята. За равномерно време на готвене парчетата трябва да са приблизително еднакви по размер. Поставете счупените броколи във вряща, подсолена вода и варете около минута до минута и половина. След това извадете броколите от тенджерата и веднага ги изсипете в подготвена купа с ледена вода. Това ще спре процеса на готвене и зеленчуците броколи ще останат хрупкави и нежни. Бланшираните броколи могат да бъдат поднесени веднага или замразени.

Броколите също могат да се приготвят много внимателно чрез пара. Напълнете тенджера с височина около два инча с вода и поставете параход в нея. Когато водата заври, измитите броколи се разделят равномерно на вложката и се запарват на умерен огън в покрита тенджера за около 3 до 5 минути. Тъй като зеленчуците не влизат в пряк контакт с водата, се губят по-малко хранителни вещества. Когато броколите приключат, капакът трябва да се отвори незабавно, за да спре процесът на готвене. След това броколите на пара могат да бъдат сервирани веднага.

Броколите също могат да бъдат сотирани. За целта сложете около 2 чаени лъжички растително масло в тиган и го загрейте за около 30 секунди. След това добавете леко осолените цветчета броколи и ги хвърлете в тигана, докато се покрият напълно с масло. Сега оставете броколите да се готвят, като се въртят непрекъснато, докато станат нежни и яркозелени и готови за ядене.

Фурната е подходяща и за приготвяне на броколи. Измийте броколите, нарежете го на малки парченца и го подсушете добре. Смесете парчетата с около три чаени лъжички зехтин и малко сол в купа, докато цветчетата се покрият равномерно от маслото. Сега поставете броколите върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и го поставете във фурната, загрята до 220 градуса. След около 20 минути време за печене броколите трябва да са готови. Той също така работи много добре като част от нашия киколи с броколи.

Ако искате да ядете броколи сурови, трябва внимателно да измиете зеленчуците и да ги нарежете на малки парченца. Тъй като са по-лесно смилаеми от дръжката, цветята са особено подходящи за сурова консумация. Вкусът им е особено добър като част от чиния със сурова храна в комбинация с пикантно потапяне.