Как да използваме бутер тесто в кухнята?

Представено от вашите експерти EDEKA.

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Кевин от Холт

Бутер тестото е много гъвкаво в кухнята. Ако го купите готов, той ще ви помогне да приготвите както пикантни, така и сладки ястия за нула време. Бутер тестото обикновено се предлага охладено и навито на руло или замразено на филийки. Навитото бутер тесто е готово за употреба веднага. Оставете отделните филийки да се размразят за няколко минути и след това използвайте бутер тестото, както искате. Може да не месите или разточвате готово бутер тесто, това ще разруши структурата на тестото и бутер тестото вече няма да втасва правилно във фурната.

Може би най-лесният начин за приготвянето му е да използвате прости пълнени джобове от бутер тесто. Замразените чинии са най-подходящи за това. Нарежете ги на квадратчета и ги напълнете или сладки, или чубрица. Сладко или шоколадов крем са много прости, но ефективни пълнежи за сладки торбички. Ароматните сирена като фета или козе сирене, съчетани с някои подправки, са възможни пълнежи за обилни торбички. Наденица и шунка или кайма също са добри. Сгънете квадратните ъгли заедно и притиснете тестото добре, така че пликът да не се вдига във фурната. Ако искате, можете да намажете торбичките с яйчен жълтък и да ги поръсите със сусам преди печене. След това печете торбичките във фурната, докато станат златистокафяви.

Охлювите от бутер тесто са още по-сложни. За целта разстелете разточеното бутер тесто и върху него разпределете избраните от вас съставки, например смес от сирене, подправки и праз праз. Пестото също е подходящо за тези цели. Намажете краищата с яйчен белтък, навийте бутер тестото и го нарежете на филийки. Преди печене намажете охлювите с разбит жълтък и отгоре поръсете с малко настърган кашкавал. Тъй като бутер тестото се приготвя без захар, то може да се използва и за заместване на традиционното тесто с мая. Вкусен пример за това е нашата пица с бутер тесто, спестяваща време и чудесно лека и ефирна вариация на италианския оригинал. В нашата рецепта на Friesentorte, класика в Северна Германия, бутер тестото осигурява хрупкавия компонент в кремообразната, плодова торта. Ако искате да приготвите френски специалитет, препоръчваме нашите пай с кралица с рагу.

И ако трябва да е малко по-богато, то например идеалното е месото, увито в бутер тесто. За целта запържете филе, например свинско филе, за няколко минути от всички страни и подправете месото. Разстелете разточеното бутер тесто и го поръсете с малко галета. Оваляйте филетата в бутер тестото и го намажете отново с жълтък преди печене.