Как да си направите перфектен хумус сами за пет минути

публикувано от Corinna на 8 януари 2019 г. // В този блог има партньорски връзки.

ПЕРФЕКТНИЯТ хумус е прекрасно кремообразен и в същото време лек и въздушен. Забравете предварително закупения хумус. С тази рецепта можете лесно да направите хумус сами и той е толкова кремообразен и пухкав, както никога досега. Не са ви необходими много повече от нахут, тахан, зехтин и подправки.

Тази публикация съдържа реклама за инициативата за хранителни консерви.

В тенденция - просто направете хумус сами

Не само в Близкия изток едва ли можете да минете без хумус. Сега в Берлин има различни ресторанти като Hummus & Friends, където хумусът е сърцевината на концепцията, а потапянето на нахут вече е част от стандартната гама в супермаркета. Лично аз съм луд по хумуса - това е просто страхотно.

Просто се чудя защо чаках толкова дълго, за да направя сам хумус. Защото: Да, така е, има готов хумус, който има наистина вкусен вкус и е чудесно удобен, но домашният е МНОГО по-вкусен. И ви трябват само 5 минути, за да го направите сами! Кутия нахут, сусамови гъби, лимонов сок и няколко подправки. Бягане! Като вариант с ниско съдържание на въглехидрати мога горещо да препоръчам моята рецепта за хумус от карфиол с печени семена от карфиол и нар!

От консервиран нахут и инициативна храна може

Преди да пристъпим сами към приготвянето на хумуса, мога да споделя някои чудесни новини с вас: Инициативата Food Can Initiative издава готварска книга. В допълнение към основната информация по темата за консервите, това включва съвременни рецепти: Девет рецепти, разработени от трима хранителни блогъри (един от тях съм) - И три рецепти за четене. За тази цел инициативата за хранителни консерви стартира конкурс за рецепти, в който можете да участвате чрез социалните медии до 20 януари. Печелившите рецепти са фотографирани професионално и попадат в книгата. Освен това тримата победители ще получат по една от готварските книги и KitchenAid Mini като награда. Чук, или?

Книгата вече е публикувана - и раздавам три екземпляра от готовата книга. Разгледайте: Бърза салата от боб с два вида боб, риба тон и лук + томбола! Но сега да се върнем към любимата ми рецепта с консервирани продукти: ХУМУС!

Тайната на кадифения кремообразен хумус

Автентичният хумус няма нищо общо с нещата, които получавате в супермаркета. Добрият хумус е чудесно пухкав, има копринен блясък и на практика се топи в устата ви. Тайната: тахан. Разбира се, рецептата и техниката също са важни, но качеството на хумуса зависи главно от качеството и количеството на добавения сусам. Много рецепти завършват само със супена лъжица сусам и относително голямо количество зехтин. Последният не спада към хумуса, а отгоре непосредствено преди сервиране!

Между другото, можете да вземете най-добрия тахан в турския зеленчуков магазин или азиатския магазин (или можете да го поръчате в интернет, свързах ви с добър вариант). Наистина добрите неща не са горчиви, те са кремообразни и имат тенденция да миришат доста сладко. За съжаление, сусамовата каша от магазина за здравословни храни обикновено не е толкова висока, колкото внесените продукти (сравнявал съм я). Забележка: лошият тахан ще съсипе резултата ви.

Какви съставки са ви необходими, за да направите наистина добър хумус сами?

Не е много краткият отговор. Само с шепа съставки сте там:

Нахут. Можете, разбира се, да накиснете и да го приготвите сами за една нощ, аз използвам консервиран нахут.
Тахан. Тънка сусамова паста, направена от 100% сусам. Виж по-горе.
Ледено студена вода. Прави хумуса хубав, нежен и пухкав.
Лимонов сок. Прясно изстискан. За правилния киселинен баланс.
чесън. Фино пюрирани с лимоновия сок.
кимион. Придава на цялото нещо типичната ориенталска нотка.
зехтин. Не е задължително да принадлежи към хумуса, но добър товар отгоре непосредствено преди сервиране.

От най-добрите съставки до перфектния хумус

Добре, добре, съставките са от решаващо значение. Но как да превърнете добрите съставки в перфектния хумус? Лесно. Променете реда на приготвяне:) Не започваме с нахута в миксера и след това добавяме останалите съставки, а започваме с лимонов сок, чесън и сол в миксера. След това добавете сусамовите гъби. Разбъркайте добре и разбийте кремообразно с леденостудената вода. И само в последната стъпка добавете нахута към миксера и разбъркайте всичко, докато получите наистина хубава, кремообразна смес. Аааа!