Как правилно да съхранявате храната

Ако храната не се съхранява правилно, тя ще се развали преждевременно. Б З. разкрива как да увеличите продължителността на живота на храната с правилно съхранение.

храната

Точното съхранение за:

  • домати
  • Моркови
  • Краставици
  • Банани
  • Авокадо
  • Ябълки
  • Сирене и мляко
  • Наденица и месо
  • питка
  • Яйца
  • Картофи
  • Лук
  • чесън

домати

Доматите са чувствителни към температурата растения, както растението, така и плодовете му. За да се запази вкусът за дълго време, не трябва да се държи прекалено хладно, в идеалния случай между 12 и 16 ° C. Най-добре е да съхранявате доматите на място с висока влажност и далеч от слънчева светлина.

Купа с мека повърхност е идеалното място за плодовите зеленчуци. По този начин се покрива нуждата от кислород и се избягват точките на налягане. По принцип доматите също трябва да се съхраняват отделно от другите плодове и зеленчуци, тъй като отделят етилен. Газообразният хормон задейства процесите на узряване и кара другите растения да се развалят по-бързо.

Моркови

Морковите трябва да се съхраняват в хладилник. Препоръчително е да извадите пластмасата от цвеклото и да ги увиете във влажна кърпа, като на купчините моркови трябва да премахнете и зеленото предварително.

В допълнение към хладилника, сухата и тъмна изба също е идеална за съхранение. Ако нямате такъв, можете да създадете естествена кутия за свежест за кореноплодни с малко усилия. Просто поставете малко влажен пясък в контейнер, поставете морковите върху него и след това покрийте отново с пясък. Ако поставите контейнера на хладно място, морковите ще запазят много дълго време.

Краставици

Краставиците не понасят добре студа и в идеалния случай не трябва да се съхраняват под 12 ° C. Ако температурата е твърде ниска, тиквичките бързо стават меки и воднисти.

Ако краставицата е увита във фолио, най-добре е да я оставите в нея, докато се консумира. Важно е краставиците да не се съхраняват с ябълки, домати и други плодове и зеленчуци, произвеждащи етилен, в противен случай те могат бързо да пожълтеят и да горчат.

Банани

Бананите трябва да се съхраняват по различен начин в зависимост от степента им на зрялост. Плодовете, които все още са зелени, не трябва да се поставят в хладилника. Съществува риск процесът на узряване да не започне отново след охлаждане и да не бъдат консумативни.

Ако обаче плодовете вече са узрели, можете да удължите срока им на годност с няколко дни, като ги съхранявате в хладилник. Опаковането на стъблата с фолио също обещава забавяне на узряването, тъй като тук излиза по-голямата част от етилена. Тъй като плодовете произвеждат относително големи количества узряващ газ, не е препоръчително да ги съхранявате заедно с други плодове и зеленчуци.

Авокадо

Докато авокадото не узрее, може да се съхранява при стайна температура. Зрелите плодове могат да се съхраняват в хладилник до 3 дни.

Продължителността на живота на вече нарязаните плодове също може да се увеличи, като се съхраняват на хладно място. Сърцевината не трябва да се отстранява, тъй като съдържащите се в нея ензими карат авокадото да продължи по-дълго. Можете също така да увиете уловените плодове във фолио, за да избегнете обезцветяване.

Ябълки

Ябълките узряват след прибиране на реколтата. В процеса глюкозата се превръща във фруктоза, а остатъците от нишесте се разграждат в захар. Плодовете стават по-сладки и подобряват аромата си. Колкото по-дълго обаче лежат ябълките, толкова повече влага губят, те стават брашни и набръчкани.

За да се удължи остаряването на плодовете, те трябва да се съхраняват при 4 ° C в тъмна изба или хладно таванско помещение. Също така е важно да имате висока влажност, целенасочена вентилация и достатъчно място. Плодовете не трябва да се допират, но могат да се съхраняват в плодови кутии и рафтове един върху друг, ако слоевете са разделени от велпапе или вестник.

Като алтернатива, торбичка с фолио с малки въздушни отвори може да се използва като място за съхранение. Въглеродният диоксид, издишан от ябълките, създава бедна на кислород атмосфера в торбата, което забавя стареенето на плодовете. Освен това торбата поддържа необходимата влажност и предотвратява изсъхването на ябълките.

Както много други плодове и зеленчуци, ябълките отделят етилен и следователно трябва да се съхраняват отделно.

Сирене и мляко

Сиренето обикновено трябва да се съхранява в хладилник, въпреки че допустимите температури варират в зависимост от твърдостта на сиренето. Сиренето не трябва да се съхранява над 15 или под 4 ° C, за да се избегне преждевременно разваляне или тежка загуба на вкус.

Специални кутии за сирене или алуминиево фолио, хартия за сирене и прозрачно фолио се препоръчват за съхранение в хладилника. От друга страна, запечатаните пластмасови контейнери са доста неподходящи, защото сиренето не може да диша тук.

Млякото с дълъг живот може да се съхранява в неотворена опаковка от 3 до 6 месеца при стайна температура. След като се отвори, трябва да се постави в хладилника, където ще се съхранява още 3 до 4 дни. Стерилизираното мляко може дори да се съхранява от 6 до 12 месеца без охлаждане. С тези сортове обаче трябва да се има предвид, че както UHT млякото, така и стерилизираното мляко се развалят без подкисляване и не стават плътни. Следователно отвореният Tetrapack трябва да се изхвърли след 3 дни, за да бъде на сигурно място.

Прясното мляко може да се съхранява за около 7 до 10 дни при температура под 8 ° C и при отваряне максимум 5 дни. Можете лесно да разберете дали млякото е развалено по киселия му вкус. ESL млякото (ESL означава Удължен срок на годност и означава по-дълъг срок на годност на рафта) може да се съхранява до 3 седмици, когато се съхранява под 8 ° C и когато се отвори за максимум 5 дни.

Наденица и месо

Тъй като месото и колбасите обикновено са нетрайни храни, те непременно трябва да се съхраняват в хладилник - само сурови колбаси могат да се съхраняват при стайна температура. В идеалния случай трябва да изберете плътно затварящ се пластмасов буркан за съхранение в хладилника. Това може да създаде свой собствен климат и месото е защитено от температурни колебания чрез отваряне на вратата на хладилника.

Ако поставите месото относително ниско в хладилника, то ще се задържи няколко дни, в зависимост от вида. Говеждото може да се съхранява до 4 дни, свинското месо - максимум 3 дни, а домашните птици - до 5 дни. По-различно е положението с преработените меса. Нарязаното месо и каймата трябва да се приготвят в деня на покупката, тъй като тяхната повърхност предлага на микробите по-голяма повърхност.

Срокът на годност на хляба зависи от използваното брашно. Пшеничните хлябове издържат само до 2 дни, но пълнозърнестите и пълнозърнестите хлябове все още са годни за консумация след 7 до 9 дни. Хлябът с квас също обикновено се запазва много дълго.

В идеалния случай хлябът се съхранява в глинен или глинен съд, чиито отворени пори абсорбират излишната влага и го връщат в хляба. Кутии за хляб с достатъчна циркулация на въздуха през малки дупки също поддържат печените продукти свежи за дълго време. Важно е да отстраните останалите трохи от съдовете след консумация на парче хляб. Освен това тенджерата трябва да се избърсва с оцетна вода на редовни интервали. Така че плесента няма шанс.

Яйцата се държат в хладна камера за около 2 седмици от деня на снасянето им. В хладилника дори 4. Този период може дори да се удължи, ако яйцето се съхранява със заострената страна надолу. Така въздушният мехур на яйцето е отгоре и не се издига, което в противен случай би могло да отдели яйцеклетката.

Ако вече не сте сигурни в свежестта на едно яйце, можете лесно да го тествате. Цели яйца се поставят във водата, като пресните яйца остават на дъното, а по-старите стоят изправени или плуват отгоре. Отворените яйца също се различават в зависимост от степента на свежест. При по-старите яйца белтъкът е тънък, а жълтъкът е плосък, пресните яйца имат извит жълтък и дебел белтък.

Картофи

Картофите се съхраняват в идеалния случай между 4 и 11 ° C. При по-високи температури картофите покълват твърде бързо, при по-ниски нишестето им се превръща в захар и те стават негодни за консумация. Поради тази причина съхранението в хладилника няма смисъл.

Важно е да съхранявате картофите на сухо, тъмно и добре проветриво място. Например подходящ е чувал за картофи, изработен от лен или юта с въздухопропускливо вътрешно покритие.

Ако картофите вече поникват, те трябва да бъдат преработени незабавно. От дължина на зародиша от 1 cm обаче клубените вече не са подходящи за консумация, тъй като леко токсичното вещество соланин се образува по време на процеса на покълване - същото се отнася и за картофи със зелени петна. Ако микробите са по-къси, концентрацията на соланин е толкова ниска, че обилното отстраняване на микробите обикновено е достатъчно.

Лук

Лукът може да запази до шест месеца, в зависимост от сорта. Бързо трябва да се консумират само червен лук и пролетен лук. Ако ги съхранявате в чекмеджето за зеленчуци в хладилника, те ще продължат около седмица.

Всички останали сортове трябва да се съхраняват на сухо, хладно и тъмно. Те също не трябва да се поставят прекалено плътно и никога не трябва да се съхраняват в торба или чанта.

чесън

Чесънът се съхранява най-добре в добре проветриви помещения при стайна температура. Или в специална тенджера с чесън, или в хартиена торбичка. В никакъв случай празът не трябва да се съхранява в найлонов плик, запечатан контейнер за съхранение на храна или в хладилник. Тук изтичащата влага ще се натрупва и чесънът ще се развали преждевременно.