Подгответе кафене Американо | Кафе Американо рецепта | Перфектното кафене Американо

Ако трябва да се вярва на историята, Cafe Americano (също се изписва Caffè Americano) дължи името си на американски войници, които са били разположени в Италия по време на Втората световна война. Предполага се, че еспресото е твърде интензивно за тях. Ето защо те просто разреждат напитката с гореща вода. Това беше часът на раждане за Cafe Americano.

Какво да очаквате в тази статия:

Какво е кафе Американо?

подготвим

С тази напитка еспресото се разрежда с гореща вода. Това намалява интензивността на еспресото, но не губи характерния си вкус. Водата, която използвате за приготвяне на кафене Американо, не трябва да кипи и трябва да е около 90 ° C. Резултатът е подобен по сила на филтриране на кафе и по вкус на еспресо.

Няма фиксирано съотношение на смесване между гореща вода и еспресо за приготвянето на кафене Американо. Въпрос на вкус. Следващата мярка ви дава първоначална ориентация по време на приготвянето: Има три части гореща вода за една част еспресо. Например, има около 90 ml гореща вода за всеки 30 ml еспресо - в зависимост от вкуса. Съветваме ви да използвате около 50 до 60 мл гореща вода в началото и след това бавно да си проправите път към правилното съотношение на смесване. Ако вкусът е твърде интензивен за вас, увеличете количеството вода, ако е необходимо.

Стъпка по стъпка до перфектното кафене Американо

Етап 1

Стъпка 1: Напълнете чашата с приблизително 90 ml гореща вода.

стъпка 2

Стъпка 2: Прибл. Оставете 30 ml прясно приготвено еспресо да тече в чашата с горещата вода.

стъпка 3

Стъпка 3: Приключете екстракцията на еспресо, когато се достигне общ обем на пълнене на чашата от около 120 ml.

Стъпка 4

Стъпка 4: Кремата в кафене Америкабо може да бъде премахната с лъжица. Това прави вкуса по-мек.

Подгответе кафе Американо

Има два начина за приготвяне на кафене Американо.

1. Водата първо се пълни в чашата. След това отгоре се изсипва единичен изстрел или двойно еспресо. С този вариант на приготвяне кремът се носи на върха. Това също изглежда добре. Използваме този метод, за да приготвим нашето кафене Американо у дома.

2. Алтернативно, еспресото се изсипва първо в чашата. След това горещата вода се добавя към еспресото. Кремата се разрушава до известна степен, когато водата се излива и се смесва с действителното еспресо. Това прави Cafe Americano вкус малко горчив. Причината за това е, че малки парченца смляно кафе, които се съдържат в крема на еспресото, правят напитката по-горчива. Останалата крема вече може да се отстрани с лъжица. Ако премахнете крема в кафене Американо, вкусът ще бъде по-мек.

Препоръчваме ви да подготвите кафе Американо с еспресо машина с портафилтър. Тъй като сме на мнение, че портафилтърната машина осигурява по-добро качество на еспресо от напълно автоматичната кафе машина или капсулна машина. Портафилтър машини, които можете да използвате, за да приготвите прилично еспресо, могат да бъдат намерени между 400 и 600 евро. Тук можете да намерите нашата препоръка за покупка на едноконтурни машини.

Кафе американо рецепта

Състав:
- 30 ml еспресо
- 90 ml гореща вода (90 ° C)

Инструкции за приготвянето на 120 ml Cafe Americano:
Стъпка 1: Загрейте чашата на еспресо машината
Стъпка 2: Налейте 90 мл гореща вода в чашата
Стъпка 3: Пригответе 30 ml еспресо директно в чашата, пълна с вода
Стъпка 4: По желание отстранете плаващата крема с лъжица
Стъпка 5: пийте

Еспресото в кафе Американо

Когато приготвяте еспресото, трябва да обърнете внимание на вълшебните 4 M, за да можете да приготвите еспресото. Ето кратък преглед на това, което стои зад 4 M.

  • M iscela = смес от кафе (еспресо)
  • M acinacaffè = еспресо мелница
  • M acchina = еспресо машина
  • M ano = ръка (на баристата)

    Тези четири точки определено трябва да се имат предвид, ако имате претенцията да приготвите наистина добро еспресо.

    Miscela = смес от кафе (еспресо)
    Качеството на зърната е в основата на наистина добро еспресо. Трябва да се обърне внимание на датата на печене (печенето не трябва да е твърде далеч в миналото), метода на печене, държавата на произход и вида боб.

    Macinacaffè = еспресо мелница
    Мелницата и настройката на степента на смилане са от решаващо значение за успешното еспресо.

    Macchina = еспресо машина
    Препоръчваме Ви винаги да използвате портафилтър. По този начин можете също така да постигнете правилното вкусово изживяване на едно добро кафе Американо у дома.

    Мано = ръка (на баристата)
    Не на последно място, вашият инстинкт е необходим. Трябва да изпълнявате всички работни стъпки в мир, а не в забързано темпо. Обърнете внимание на температурата на водата, набийте еспресото и т.н.

    Кафене Американо не е кафе Lungo - обясняваме разликата

    Кафе "Американо" и кафе "Лунго" имат едно общо нещо. И двете имат по-мек вкус от един изстрел и въпреки това двата кафе специалитета са коренно различни. С кафене Americano гореща вода се излива в чашата или директно в еспресото непосредствено преди или след процеса на приготвяне. Това ще разреди еспресото и ще смекчи интензивността. Независимо от това, характерният вкус не се губи.

    По принцип приготвянето на лунго е същото като на еспресо. Но има една съществена разлика: Времето за приготвяне на Lungo е по-дълго от времето на еспресото, така че повече течност се извлича съответно. В сравнение с еспресото, лунгото има по-мек вкус.

    Iced Cafe Americano - напитка за топлите дни

    Ако копнежът за нещо с кофеин и студено лед е страхотен, Iced Cafe Americano определено ще има добър вкус. За това приготвеното еспресо се излива директно върху кубчета лед. Вместо да се използва гореща вода, тя се разрежда със студена вода. Ето как можете да се охладите добре.

    Още кафе специалитети и тяхното приготвяне можете да намерите тук:

    За автора: