Кафе на север - прясно и нежно печено за ценителите

Нашето кафе - прясно изпечено за ценители

Намирането на правилния избор на видове кафе е вълнуващо предизвикателство за нас.Дори когато купуваме зелено кафе, ние гарантираме високо качество, справедливост и прозрачност. В допълнение към нежния процес на печене, всички основни изисквания за членство в Германската гилдия за печене.
Избрахме гама, от която сме убедени, че има нещо за всеки вкус. Независимо дали са леки или силни, плодови или шоколадови - нашите кафета имат едно общо нещо: те са с ниска киселинност и наслада за небцето.

В допълнение към нашите домашни смеси, ще получите и нашите специалитети с един произход. Ние винаги търсим специални видове кафе, които предлагаме като единични или блендове само за определен период от време. Също така си струва да разглеждаме нашия уебсайт отново и отново.
Можете да намерите общ преглед на текущата ни гама от печени тук:

Чисто или с кафе.

Печене на кафе	Monsooned Malabar
Дестилерия	Рисът - фабрика за удоволствие, Харц
Бутилиране	Стъклена бутилка 200мл с естествена дървена коркова коркова и свиваща се втулка
Съдържание на алкохол	23 об.%
Препоръчва се за	чист при 18-20 °, в кафе, върху лед или други десерти

Отдавна търсим дестилерия, която като нас страстно произвежда луксозен продукт от естествени суровини без добавяне на изкуствени аромати. С дестилерията Der Luchs - Genuss Manufaktur намерихме идеалния партньор за нашия проект. Резултатът - нашият ликьор с кафе - може да се види и преди всичко да се опита:

Златистокафяво и кадифено, завладяващ аромат на кафе на носа, меки печени аромати и благородна подправка. Плътно, меко и кръгло на езика с фина сладост и интензивни аромати на кафе. Дълготрайна и устойчива - втора чаша със сигурност е добре дошла.

НЯМА В НАЛИЧНОСТ.

Цена на бутилка (200 мл) 16,50 евро (82,50 евро/л.) *

Печено еспресо

Боб	Арабика, Робуста
произход	Индия, Уганда
Специалност	Домашен микс, отделни сортове за печене
Препоръчва се за	Portafilter, кана за готварска печка, напълно автоматична машина

Нашият микс за приятели на еспресо със средна якост. Фините плодови и шоколадови нотки се съчетават с подправката и
лека сладост на угандийска робуста.
Нашите север е кръгла, с 30% робуста, не грапава с хармонична киселинност и елегантна горчива нотка. Идеален за леки кафе и млечни напитки, но и удоволствие само по себе си.

Цена за килограм 24,40 евро *

Боб	Арабика, Робуста
произход	Индия, Уганда
Специалност	Домашен микс, отделни сортове за печене
Препоръчва се за	Portafilter, кана за готварска печка, напълно автоматична машина

Силната смес от еспресо от Norder Kaffeemanufaktur. Основата е Monsooned Malabar, допълнена с угандийска арабика и робуста. С 90% арабика, тази смес произвежда гъста крема и има малка киселинност.
Нашият Norder II има дълбок, интензивен вкус и напомня на нуга и тъмен шоколад. Хрупкаво еспресо чисто или за всички млечни напитки.

Цена за килограм 26,00 евро *

Боб	Арабика, Робуста
произход	Бразилия, Гватемала, Колумбия
Специалност	Домашен микс, отделни сортове за печене
Препоръчва се за	Portafilter, кана за готварска печка, напълно автоматична машина

Нашият Watt’n Blend - почит към Вадденото море. Силно пикантно еспресо с орехово-шоколадови аромати и фина сладост във финала. Еспресо, което остава приятно на езика, чисто или за кафе-млечни напитки. Само гватемалската Робуста е удоволствие и рядкост. Произвеждат се само около 15 до 20 хиляди чувала с „El Pacífico“, които след това се изпращат до специални пекари по целия свят. С 40%, Watt’n Blend има най-високия дял на Робуста в нашите еспресо смеси.

Цена за килограм 25.20 евро *

Боб	Плантация Арабика А. А. Цвете,
произход	Индия
Регион/плантация	Чикмагалур/имение Басанкан
обработка	измит
Препоръчва се за	Portafilter, кана за готварска печка, напълно автоматична машина

Катлекан е не само едно от най-големите имения, но и най-старото в страната. Фермата е заобиколена от гъста гориста местност, която, наред с други неща, е и до днес. Тигрите, слоновете и бизоните се движат свободно. Освен кафе се отглеждат и пипер, кардамон и портокали. Разнообразието от местни горски дървета като сребро, тиково дърво или палисандрово дърво предлага на кафето растения защита и сянка. Това кара кафето да узрява по-бавно, така че черешите да развият пълния си аромат.

Просто „смути“ е най-нежното ни еспресо. Little Flower се характеризира с малка киселинност, но много вкус. Това еспресо с един произход е меко и балансирано с фина остра киселинност, доминират аромати на ядки и фини плодове, на заден план фина сладост. Перфектно еспресо, също добра основа за всички кафе специалитети с мляко. Препоръчваме нашето малко цвете като универсален боб за напълно автоматични машини с отделение за зърна.

Цена за килограм 26.40 евро *

Боб	Арабика Сидамо Гр. 2
произход	Етиопия
Регион/плантация	Регион Сидамо
обработка	измит
Препоръчва се за	Портафилтър, кана за печка

Етиопия - люлката на кафето - произвежда преобладаващо цветни и плодови сортове. Голям брой дребни фермери с предимно ниско производство носят реколтата си в централните перални, вместо да обработват кафето си със собствени машини. С това Sidamo ние подкрепяме проект, който нашият дилър за кафе List & Beisler изпълнява с местните жители на място: Част от печалбата от това кафе отива за обновяване на началното училище в Segara.

Sidamo впечатлява с уникалния си вкусов профил. Изпекохме го като кафе и еспресо. Цялото му разнообразие от вкусове - на преден план жасмин и бергамот - е концентрирано в еспресото, което убеждава с дълготраен послевкус. Поради очарователната си киселинност, ние го препоръчваме чист или с „пепел“ от разпенено мляко.

Цена за килограм 27.20 евро *

Боб	Робуста
произход	Бразилия
Регион/плантация	Espirito Santo Полусух/Fazenda Venturim
обработка	Измита на каша
Препоръчва се за	Portafilter, кана за готварска печка, напълно автоматична машина

Бразилия - Известен като най-големият производител на кафе от Арабика, Coffea Canephora се използва само на национално ниво. Но бавно все повече производители на кафе се опитват да отглеждат, обработват и предлагат на пазара висококачествени робути и тук. Още през 70-те години братята Исак и Лукас Вентурим се специализират в Конилон (както наричат Робуста в Бразилия), фокусиран върху обработката на почвата, генетичния подбор, процесите на отглеждане и инвестирането в модерни технологии. С успех - от 2012 г. те многократно са получавали награди за своите реколти в състезания.

Имаме този Робуста винаги се смесва с други зърна и се опитва. В крайна сметка ни убеди толкова много, че има само един начин да му се насладим. Той принадлежи съвсем сам в чашата. Силни, балансирани, орехови, прекрасни карамелени нотки и приятно трайни. Като чисто еспресо или като основа за всички млечни напитки.

Цена за килограм 22,00 евро *

Печене на кафе

Боб	Арабика
произход	Гватемала, Индия, Папуа Нова Гвинея
Специалност	Домашен микс, отделни сортове за печене
Препоръчва се за	всички варианти на филтъра

Изящната арабика от Централна Америка и Азия се съчетава в тази хармонична кафева смес. Нашият нежен бриз впечатлява със своето меко до средно тяло с балансирани плодови нотки. Добре закръглена смес за всяко време на деня.

Цена за килограм 25,60 евро *

Боб	Арабика, Робуста
произход	Гватемала, Индия, Уганда
Специалност	Домашен микс, отделни сортове за печене
Препоръчва се за	всички варианти на филтъра, напълно автоматичен

Нашият втори и по-силен микс от къщи за перфектното начало на деня. Арабиката придава на това кафе пълен и кръгъл вкус с елегантна киселинност. Робустата придава на тази смес допълнително щипка подправка и кофеин. Нашият твърд вятър - алтернативата на кафе от източнофризийския чай, черна или рафинирана с мляко.

Цена за килограм 24,00 евро *

Боб	Арабика
произход	Бразилия, Колумбия
Специалност	Домашен микс, отделни сортове за печене
Препоръчва се за	Напълно автоматична машина, всички варианти на филтъра, портафилтър

Третият ни домашен микс - Norder Crema. Ароматно печено между кафе и еспресо. Специално разработена и изпечена за крема от напълно автоматичната машина: средно силна, пълна на вкус с фина киселинност. Когато се филтрира, нашата крема прави по-силна чаша кафе. Разбира се, можете да използвате и портафилтъра, за да създадете вкусна крема, просто смилайте зърната малко по-грубо.

Цена за килограм 24,80 евро *

Боб	Арабика
произход	Бразилия, Индия, Колумбия
Специалност	Домашен микс, отделни сортове за печене
Препоръчва се за	Напълно автоматичен, всички варианти на филтъра

От април 2020 г. стоим в нашата „синя палатка“ в събота на Северния седмичен пазар и продаваме кафета и еспресо. Трябваше да се направи специално печено налични само на пазара, а не в нашия магазин е наш Кафе на пазара. Ако не можете да посетите пазара всяка събота, разбира се, можете да го поръчате онлайн.
Играта на аромати на тази смес със средна якост съчетава фин плод с характерна подправка.

Цена за килограм 26,00 евро *

Боб	Арабика Monsooned Malabar AA
произход	Индия
Регион/плантация	Малабарско крайбрежие
обработка	немити, подложени на мусони
Препоръчва се за	всички варианти на филтъра, напълно автоматичен

Дължи се на съвпадение по време на транспортиране с ветроход Малабар неговата уникалност. Днес зеленото кафе за износ временно се съхранява в складови зали, отворени отстрани и изложени на мусонно време. Резултатът: кафе с много малка киселинност, пълноценно и пикантно на вкус с ядкова нотка.

Цена за килограм 24.40 евро

Боб	Арабика A/WP1
произход	Индонезия
Регион/плантация	Плато Ижен, Източна Ява
обработка	измит
Препоръчва се за	Информация скоро

Историята на кафето в Индонезия започва през 1696 г., когато холандският губернатор в Малабар (Индия) изпраща разсад от кафе на сънародник-губернатор от днешна Джакарта. През 1711 г. първият износ е изпратен от Ява за Европа от холандската източноиндийска компания. Най-доброто кафе Java идва от петте най-големи Имоти: Blawan, Джампит, Pancoer, Kayumas и Tugosari. Кафето се подбира ръчно, обработва се мокро и изсушено на слънце.

Това печене е забавно - кафе с ниско съдържание на киселини, средно тяло с меко тяло и интензивни аромати. Те напомнят на билки и тютюн, много деликатни нотки на силен мед остават на езика. Нашият съвет: кафе за пуристи.

Цена за килограм 27.60 евро

Боб	Арабика Сидамо Гр. 2
произход	Етиопия
Регион/плантация	Регион Сидамо
обработка	измит
Препоръчва се за	всички вариации на филтъра

Етиопия - люлката на кафето - произвежда преобладаващо цветни и плодови сортове. В южната част на страната в сянката на планинските дървета расте специално кафе Sidamo. Наречен на провинцията на произход Етиопия, той узрява върху малки дървета, които се спускат директно от дивите, 90-годишни кафени храсти от африканската тропическа гора. С това Sidamo ние подкрепяме проект, който нашият дилър за кафе List & Beisler изпълнява с местните жители на място: Част от печалбата от това кафе отива за обновяване на началното училище в Segara.

Нашият Sidamo впечатлява с уникалния си вкусов профил. Когато се филтрира, той е с пълно тяло, приятно пикантен и разкрива изобилие от аромати. Фокусът е върху нотките на жасмин и бергамот.
През 2018 г. подадохме Sidamo в категорията „Филтър за кафе“ на дегустационното състезание на Германската гилдия на печене и спечелихме злато. Дори да изпечем друго Сидамо с това проектно кафе, ние сме на мнение, че то също заслужава злато.