Йогична диета

Готвенето е изкуство на живота и наука за здравето. Ако обичаме тялото, ума и себе си, с радост ще ги поддържаме живи и здрави. Хранейки се с храна, която ни дава максимална енергия, можем спокойно да се изправим пред външен натиск и вътрешни травми. (Йоги Бхаджан, Вкусът на Индия)

Традиционната лечебна система в Индия, известна като Аюрведа, древната наука за живота, учи, че храната е лекарство. В допълнение към балансираните физически упражнения, като практикуването на йога, и положителната психическа нагласа, която може да бъде постигната чрез медитация, храната, която ядем, е един от големите три стълба на перфектно здраве. (Bibiji Inderjit Kaur Khalsa, A Taste of India)

Йогична диета

Съзнателното готвене и хранене е част от йогичния начин на живот. Тук ще намерите препоръки за диета, основана на аюрведични принципи. Фокусът е върху знанието, че храната е лекарство. Следващата информация се основава на традиционното индийско лечебно изкуство Аюрведа. Те не са заместител на медицински или терапевтични лечения. Ако имате някакви медицински въпроси, моля, свържете се с Вашия лекар или алтернативен лекар.

съставки

В идеалния случай трябва да внимаваме да използваме местно и органично отгледани съставки, доколкото е възможно. Йогийската диета се състои от полезни, прости, пресни и питателни храни. Това е комбинация от:

Свойства на храната

Въз основа на традиционното индийско лечебно изкуство Аюрведа, йогическата теория за свойствата (гуна) е приложима за храната. Според индийската философия всички неща се състоят от трите свойства на чистота (саттва), страст (раджас) и леност (тамас). И трите гуни присъстват навсякъде, само че съотношението им на смесване е различно, така че и в храната.

Йоги Бхаджан, подобно на майсторите на всички велики йога стилове, съветва сатвик диета за всички, които искат да водят спокоен и съзерцателен живот. Той също така препоръча на тези, които практикуват Кундалини йога и бойни изкуства, да ядат порция раджасична храна, но умерено, така че да не стимулират твърде много тялото и ума, защото подхранват похотта, гнева, алчността и егоизма. Тамасичните храни трябва да се избягват, защото те изпълват ума с тъмнина, гняв и нечисти мисли, правят един скучен, муден и мързелив.

Сатвични ястия

Храната, която насърчава дълголетието, жизнеността (саттва), силата, здравето, щастието и задоволството, която е вкусна, сочна, смилаема и подхранваща и която радва сърцето, е скъпа за сатвика. (Бхагавадгита, глава 17, стих 8)

Примери за чисти и балансирани (сатвик) храни са

повечето плодове, както пресни, така и сушени, чисти плодови сокове;
Зеленчуци, особено тези, които растат над земята, особено листни зелени зеленчуци и нощници; те се приготвят най-добре сурови, леко задушени или бланширани;
Зърнени храни като пшеница, спелта, царевица, ечемик, елда, ориз и псевдозърнени храни като просо, амарант и киноа (не: бяло брашно);
Бобови растения;
Ядки;
Семена;
Билки и
естествена сладост като меласа, мед, сироп, концентрат от ябълков сок, сурова тръстикова захар (не: бяла захар).

Раджас храна

Храната, която е горчива, кисела, солена, пикантна, гореща, суха и изгаряща и причинява скръб, неразположение и болести, е това, което желае раджаса. (Бхагавадгита, глава 17, стих 9)

Примери за енергизиращи (раджасични) храни са

стимулиращи билки;
стимулиращи и люти подправки;
Зеленчуци, които растат под земята, като моркови и цвекло
Кафе, чай, тютюн, стимуланти от всякакъв вид и
рафинирана захар.

Сатвичните храни, които остават да стоят дълго време, стават раджазични.

Тамашична храна

Застоялата и безвкусна, воняща, разглезена или остатъчна и нечиста храна е оценена от Тамашич. (Бхагавадгита, глава 17, стих 10)

Примери за скучни (тамасични) храни са

остаряла, гнила, гнила, нечиста храна;
презрели и неузрели плодове и зеленчуци;
Гъби;
Оцет;
замразени храни;
Месо и птици;
Риба;
Яйца;
Алкохол и упойващи вещества.

Дошите: Вата, Пита и Кафа

Аюрведа, „познанието за живота“, древната индийска наука-сестра на йога, разглежда здравето като състояние на равновесие между тялото, ума и съзнанието. Храната се разглежда като лекарство. Принципите на здравословното хранене и лечебните свойства на храната и билките се използват за коригиране на дисбаланса между дошите („грешки“).

Един от най-важните аспекти на Аюрведа са Тридошите или силите, които създават и поддържат физическо и психическо здраве:

Вата (въздух): поддържа тялото и създава всякакви движения, контролира ума и сетивата и причинява елиминиране

Пита (жлъчка): отговаря за храносмилането, топлината, храносмилателния огън и образуването на кръв

Kapha (храчки): подхранва и смазва тялото, поддържа сексуалната сила и придава на индивида психическо равновесие.

Ако искате да научите повече за храненето според принципите на Аюрведа, тук ще намерите богата информация (на английски):

Яжте като йог: Диета за добро здраве

Йоги Бхаджан специално препоръча тези храни, като индивидуалната поносимост е решаваща:

„3 свещени корена“: лук, чесън и джинджифил
Плодове: ябълки, банани, фурми, манго, портокали, грозде, диня, лимон; за мъже особено смокини, праскови, сливи, ананаси, круши, папая, райска ябълка и смокини
Зеленчуци: Зеленолистни зеленчуци, бобови растения, моркови, цвекло, целина; особено патладжан за жени
Зърна: пшеница, ориз
Подправки: люти чушки, куркума, черен пипер, горчица, йоги чай; за мъже особено индийско орехче и шафран; за жени особено зелени люти чушки
Билки: магданоз
Ядки: кокос, бадеми; за мъже особено шам фъстък
Семена: слънчогледови семки, сусам
Мазнини: гхи, бадемово масло, особено сусамово масло за жени
Сладост: мед и пчелен прашец, сироп от оризови трици
Млечни продукти: кисело мляко

Йогични правила за приготвяне на храна

Приготвяйте храната с любов и грижа.
Яжте само в удобна и спокойна обстановка.
Сервирайте храната с грация и достойнство.
Отделете минута, за да помислите за благодарността за подаръка с храна.
Отделете време да се храните съзнателно.

Източник: Йоги Бхаджан, в: Учител на Водолей

Йогични правила за здравословно храносмилане и елиминиране

Яжте, за да живеете и не живейте, за да ядете.
Избягвайте закуски между храненията и яжте по-малко ястия.
Яжте само когато сте гладни.
Дъвчете добре, стомахът ви няма зъби.
Спрете да ядете, когато стомахът ви е пълен с три четвърти.
Почивайте след всяко хранене.
Не яжте след залез слънце.
Яжте само това, от което можете да се отървете в рамките на 18 до 24 часа.
Давайте почивка на храносмилателната си система веднъж седмично.
Ако не можете да смилате и елиминирате нещо, не го яжте.

Източник: Йоги Бхаджан, в: Учител на Водолей

Храненето е свещен акт (яджна). Не трябва да се приема, докато сте развълнувани или по време на емоционално напрежение. Храната трябва да се разглежда като лекарство срещу болестта "глад" и като поддържаща живота. (Сатя Сай, Образование за себепознание - Видя Вахини, глава 8)

Кундалини йога за храносмилане

„Седалката на петата“ за няколко минути осигурява облекчение на оплакванията, причинени от преяждане. Освен това в Кундалини Йога има различни серии упражнения (Крия) за укрепване на храносмилателните органи. Повече спокойствие чрез йога също подпомага метаболизма и храносмилането.