Германско дружество за здраве на кожата

Все повече хора в Германия искат да се хранят здравословно и балансирано, искат да предотвратят заболявания с целенасочена храна, да забавят стареенето и да натрупат енергия и жизненост. Основните правила не са толкова трудни, защото се знае кои грехове се извършват най-често. Повечето хора ядат твърде много, твърде често, прекалено тлъсти, прекалено сладки, прекалено солени. Тези, които искат да направят изводите от това, често мислят за твърде сложни. Защото с много прости трикове и мерки в храненето, всеки може да направи много за здравето си.

ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Използвайте предимно местни, регионални плодове и зеленчуци, тъй като те не са били на път към потребителя в продължение на дни или дори седмици. Това също трябва да са узрели плодове или зрели зеленчуци, защото само тогава храната ще е развила всички ценни жизненоважни вещества. Всичко, което идва отдалеч, обикновено не е събрано узряло. Замразените зеленчуци са узрели и прясно замразени в рамките на един час и поради това често имат повече витамини от пресните зеленчуци или са поне еквивалентни. Международните диетолози препоръчват плодове от всякакви цветове два пъти на ден, независимо от това, което им подхожда. Трябва да са зеленчуци три пъти на ден. Ето как излизате с препоръката на Световната здравна организация: плодове и зеленчуци пет пъти на ден.

Салата е здравословна, но не трябва да се консумира след 19:00. В противен случай част от него остава неусвоена в червата до следващата сутрин. Това води до ферментация и образува фузелов алкохол, който натоварва черния дроб.

Повечето хора изпитват дискомфорт в стомаха, когато ядат краставица без кората. Причината: Кората на краставицата съдържа всички вещества, които са важни за храносмилането на краставицата. Така че, ако белите краставицата, премахвате естествената помощ за храносмилането, така да се каже.

Често ги наричат „хапчетата за отслабване от зеленчуковата градина“. Горещите горчични масла в репичките свързват част от мазнината, погълната с храна, и я отстраняват през червата, така че тя да не може да причини увреждане на тялото. Следователно винаги трябва да ядете репички със сандвич или салата, приготвена от настъргани репички с мазно месо.

Съдържащото се в броколите биоактивно вещество сулфорафан гарантира, че токсините и замърсителите на околната среда бързо се отстраняват от тялото. Това позволява на броколите да намалят риска от рак, но не могат да се борят с рака, който е налице.

В миналото затоплянето на спанака се смяташе за особено сложно. Проблемът обаче не беше самото загряване, а съхранението, тъй като хладилникът все още не съществуваше. В резултат спанакът често се разваля, преди да се загрее.

Но дори и в наши дни не е препоръчително. Листата на спанака могат да съдържат нитрати или нитрити от земята. Те се превръщат в канцерогенни нитрозамини, когато се затоплят. Ако искате да избегнете тази опасност, винаги трябва да ядете прясно приготвен спанак. Спанакът обаче трябва да се ползва веднъж седмично, тъй като съдържащите се в него каротеноиди могат да предпазят очите от по-късна дегенерация на макулата, което може да доведе до почти слепота.

Якето картофи са най-здравословното гарнитура в сравнение с тестените изделия или ориза, тъй като създават алкална среда в храносмилателния тракт и следователно могат ефективно да разграждат киселините в месото. Якето картофи също е богато на минерала калий, който е важен за нервите, мускулите и храносмилането.

Крушите отслабват, защото свързват мазнини от храната, която се консумира преди или след това.

ГЪБИ

Гъбите са една от малкото храни, които съдържат витамин D. Витамин D е важен за съхранението на калций в костите, за имунната сила и доброто настроение. Обикновено телата ни могат сами да произвеждат витамин D, когато слънцето удари кожата. Въпреки това, в дни с малко слънце се нуждаем от витамин D от храната. 200 грама гъби заместват два слънчеви дни. Освен това гъбите осигуряват витамин В2, фолиева киселина и витамин за красота биотин.

ПЛОДОВИ И ЗЕЛЕНЧУКОВИ СОКОВЕ

Винаги пийте тези сокове, разредени с вода. Първо, те си вършат работата като утоляващи жаждата; второ, пиенето на прекалено много чисти плодови и зеленчукови сокове може да доведе до запек поради липсата на фибри.

СОК ОТ МОРКОВИ

Прясно изцеденият сок от моркови е по-лесно смилаем с масло. Ключовите активни съставки в морковите са бета-каротин и витамин А. И двата са разтворими в мазнини, така че те могат да бъдат усвоени от човешкия организъм само когато са включени мазнини (две капки зехтин или рапично масло са достатъчни за 1/4 литър сок от моркови).

„Сиренето затваря стомаха“ - всички знаем тази поговорка и тя е вярна. Сиренето съдържа различни мастни киселини, които карат хормоноподобните вещества да се отделят в тънките черва. Едно от тези вещества, ентерогастронът, инхибира движението на стомаха и затваря изхода му. Резултатът: изпразването на стомаха се забавя значително. Усещането за ситост се насърчава и продължава дълго време.

Между другото: Обезмасленото сирене ви прави слаби само ако се яде малко. Фактът, че това е постно сирене, не трябва да води до консумация в големи количества.

ЗАКУСКА ЯЙЦЕ

Яйцето за закуска всеки ден не е нездравословно. Страхът, че това ще повиши нивата на холестерола, отдавна е научно опроверган и следователно необоснован. Яйчните жълтъци съдържат много холестерол, но също и лецитин, основният антагонист на холестерола. Лецитинът разгражда холестерола, преди да причини увреждане.

ПЪЛНОЗЪРНОВ ХЛЯБ/БЯЛ БРАШЕН ХЛЯБ

Тези, които редовно консумират около половината от въглехидратите от пълнозърнести храни, могат да намалят риска от диабет тип 2 с 47 процента. Въпреки това: Ако обичате да се наслаждавате на хлебчета с масло и сладко, по-добре използвайте бели. Тъй като външните слоеве на цялото зърно не се разбират със захарта в сладкото. Създават се вещества, които атакуват стомашната лигавица и могат да доведат до проблеми с храносмилането.

Късната вечеря не е нездравословна. Единственото важно нещо е, че между вечерята и лягане трябва да има три часа, през които не трябва да седите през цялото време пред телевизора, а да се движите. Вечерна храносмилателна разходка е идеална.

Пушените и сушени храни (бекон, колбаси) не трябва да се пекат на скара, тъй като нитратните соли, с които са направени, след това се превръщат в канцерогенни нитрозамини. Всеки, който въпреки това от време на време поставя „пушени стоки“ на скара, трябва да вземе мерки за обезвреждането им: яжте кетчуп или горещи домати с наденицата на скара. Червеното оцветяване предотвратява превръщането във вредни нитрозамини. Също така е много полезно да консумирате горчица с колбаси на скара. Синапените масла също неутрализират някои от замърсителите. Печещите вещества, които възникват на повърхността на месото по време на скара, могат да бъдат неутрализирани чрез триене на парчетата месо с риган или градински чай преди печене и изпиване на чаша бира с него.