Намалете консумацията на месо Яжте по-малко месо - така работи

Дали за здраве, околна среда или съвест: Много хора искат да намалят консумацията на месо. Но някои навици е трудно да се прекъснат. Даваме съвети как да ядем по-малко месо.

Ястията без месо не са просто в тенденция след огнищата на корона в кланиците. Броят им варира в зависимост от източника, но според Statista около 6,1 милиона души (около 7,3% от населението) в Германия се хранят вегетариански или до голяма степен без месо. Това не е изненадващо, в края на краищата има много аргументи в полза на вегетарианска диета или поне за ядене на по-малко месо. Институтът Робърт Кох изброява няколко причини в своя 2016 Journal of Health Monitoring:

Етични и морални проблеми: Уважение към всяко живо същество, което отхвърля страданията и убийствата на животни. Всяка година в германските кланици се избиват около 55 милиона прасета.
Екологични мотиви: Избягването на животински продукти може да помогне за намаляване на фабричното земеделие, по-ниско замърсяване с метан и CO2, защита на околната среда и намаляване на енергийните и водни нужди в земеделието.
Индивидуални причини за Подобряване на здравето. Според проучване на университета в Оксфорд, вегетарианците имат по-нисък ИТМ, по-ниско кръвно налягане и по-ниски нива на не-HDL холестерол, като всички те намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, вегетарианците в проучването показват 32% по-нисък риск от коронарна болест на сърцето, който е в Германия.

Ползите за здравето на вегетарианците също могат да бъдат проследени до други фактори, различни от диетата. Много хора, които ядат не повече или по-малко месо, се хранят по-съзнателно и здравословно, спортуват повече и се справят без алкохол и тютюн. Следователно намаляването на консумацията на месо е само един от компонентите на по-здравословния живот.

Но много опити да се яде по-малко месо се провалят или препятствията изглеждат твърде големи. Това може да бъде по различни причини, като например:

Не знаете какво да ядете вместо месо.
Липсва ви вкусът на месото или „вкусовото изживяване“.
В определени ситуации не искате да обяснявате защо се отказвате от месото.
Поради липсата на алтернативи, в определени ситуации се обръщате към месото.

Ако искате да ядете по-малко месо в бъдеще, моля, обърнете внимание на следните съвети:

# 01 - Направете ясни мотивацията и мотивацията

Направете си наясно защо искате да ядете по-малко месо. Грижите ли се за вашето здраве, климат или животновъдство? Разбира се, всички причини също могат да се обединят. Научете например за животновъдството, производството на месо и въздействието върху околната среда лични аргументи срещу консумацията на месо за да съберете кой ви подкрепя във вашия проект. Говорете с Вашия лекар, ако Вашата мотивация е свързана със здравето и например, правете редовни срещи за преглед, за да измервате успеха си.

# 02 - Яжте по-малко месо бавно, вместо радикално да го избягвате

Ако ви е трудно да намалите консумацията на месо, не се насилвайте да се отказвате напълно от месото за една нощ. Германското общество за хранене препоръчва да се консумират максимум 600 г месо с ниско съдържание на мазнини и наденица с ниско съдържание на мазнини. Оценката е средно Въпреки това, потреблението на глава от населението в Германия е около 1,1 кг на седмица (Федерално министерство на храните и земеделието). Така че преди всичко наблюдавайте колко месо и колбаси ядете всяка седмица и след това се опитайте да достигнете препоръчителното количество от 300 до 600 g.

# 03 - Намалете консумацията на месо „скрито“

Първо, опитайте се да ядете по-малко месо, когато това не е толкова забележимо - дори себе си. Каймата в болонезе или гювечи, например, може лесно да бъде заменена с вегетариански заместители или леща. На закуска все по-често можете да използвате сирене или сладко вместо наденица. Или можете да започнете, като замените червеното месо (говеждо, свинско, телешко и т.н.) с домашни птици. Това обикновено е с по-ниско съдържание на мазнини и по-здравословно.

# 04 - Открийте нови ястия

Да се отървем от навиците е трудно. Много хора не искат изведнъж да ядат хамбургера си със зеленчукова баничка вместо класическата месна баничка. Затова вземете съзнателно решение да опитате нови ястия, вместо да се опитвате да смените старите, които сте харесали. В днешно време интернет и многобройните готварски книги предлагат разнообразие от вдъхновение за вегетарианска кухня. Може да откриете и рецепти от други национални кухни, които традиционно се справят с по-малко месо, например Индия или Виетнам.

# 05 - вкус на умами, въпреки по-малко месо

В допълнение към сладкото, киселото, соленото и горчивото, умами е качество на човешкото чувство за вкус. Той ще описан като „пикантен“ и често свързан с месото. Много хора, които намаляват консумацията на месо, първоначално нямат този вкусов стимул. Затова използвайте храни и подправки, които също имат вкус на умами, например:

Сирене, особено пармезан
Сушени домати
Сушени гъби
Подправки и сосове като соев сос, мисо и бульон

# 06 - Месо от подходящо животновъдство и хранене

Ако искате да намалите консумацията на месо, вероятно ще ви е от полза, ако купувате месо само от подходящо за вида животновъдство. За съжаление вече не е достатъчно да отидете до „месаря зад ъгъла“, тъй като и тук месото може да дойде от неподходящо животновъдство. Разберете откъде идва месото ви, направете целенасочено търсене Дворове във вашия район, които предлагат биологично месо и където можете да посетите конюшни и фермерски магазини, ако е необходимо. Там месото ще бъде по-скъпо, отколкото в супермаркета - друг аргумент за намаляване на консумацията на месо.

# 07 - Не ставайте „пудинг вегетарианец“

Хората, които заменят липсващото месо със сладкиши или други нездравословни храни, са подигравателно наричани „пудинг вегетарианци“. Вместо това заменете липсващото месо със зеленчукова гарнитура или салата. Например можете да замените колбаса върху хляба с домашно конфитюри, направени от плодове.

# 08 - Вземете достатъчно протеини и желязо

Ако ядете по-малко месо, но продължавате да консумирате мляко, сирене и яйца, обикновено не е нужно да се притеснявате от твърде малко протеини. Ако искате да ядете веган, т.е. без никакви животински продукти, вие се свързвате достатъчно бобови растения във вашата диета. Храни като соя и нахут са ценни източници на протеини.

Тези, които намаляват консумацията на месо, също трябва да се уверят, че консумират достатъчно желязо. Цвекло, спанак и пълнозърнести храни осигурете на тялото този градивен елемент. Съвет: Ако комбинирате доставчиците на желязо с витамин С (например пълнозърнести мюсли с пресни плодове), тялото може да използва желязото още по-добре. Ако не сте сигурни, говорете с личния си лекар и редовно проверявайте кръвта си за желязо и други важни хранителни вещества.