Ядлива лимонова трева годна за консумация и как се използва?

тази статия.

В азиатската си родина лимонената трева е също толкова често срещана подправка, колкото магданозът или лукът в тази страна. Финият аромат се вписва в много ястия и им придава екзотична нотка. Тъй като лимонената трева има твърда влакнеста структура, тя е неподходяща за директна консумация. В тази статия ще научите как да подготвите азиатската билка за ядене, заедно с други интересни факти.

Лимонената трева вкусва най-добре прясно събраната

Лимонената трева вече не е непозната екзотика и можете да си набавите прясната билка във всеки добре снабден супермаркет. В азиатските магазини можете да си купите замразена лимонена трева под името Sereh. Тук се предлага и сушена лимонена трева. Тъй като обаче лимонената трева губи голяма част от своя лимонов и пикантен аромат по време на процеса на сушене, препоръчваме да използвате пресни или замразени стоки. Особено вкусна е лимонената трева, която отглеждате у дома и прибирате само прясна, преди да се приготви храната.

също прочетете

Използвайте в кухнята

Въпреки че всички части на тревното растение са годни за консумация и не са токсични, за готвене се използват само белите части и долните луковици на стъблата. Премахнете външните, много влакнести листа от гроздовата купчина и отрежете тъмнозелените листни части преди подготовката.

След това нарежете луковицата и белите листни части на много фини пръстени. За тази работа използвайте много остър нож със зъби на трион, тъй като лимонената трева е доста твърда. В зависимост от вашите лични предпочитания, можете да използвате хоросан и за смилане на тези фини резенчета лимонена трева.

Винаги гответе и лимонена трева

Ядливата лимонена трева развива пълния си аромат само ако я приготвяте дълго време. Азиатските домакини чупят няколко пъти прясно събраните стръкове и ги добавят директно към храната. Това има предимството, че можете да пресеете жилните стръкове от съда при сервиране и да не се налага да дъвчете малки стърготини от лимонена трева. За да сте сигурни, че всички етерични масла избягват, препоръчваме ви също да изстискате отворените стъбла с гърба на нож или плоска ютия.

Малко известно: Лимонената трева е леко природно лекарство

Зелените листни части на лимонена трева са твърде добри, за да бъдат изхвърлени. Можете да приготвите вкусен чай от лимонена трева от натрошените дръжки. Добре охладена, напитката е освежаваща в горещите летни дни. Този чай е и много добро домашно лекарство за летни стомашно-чревни заболявания, тъй като има спазмолитично, аналгетично и антимикробно действие.

съвети и трикове

Ароматът на лимонена трева също идеално се съчетава с традиционните немски ястия. Например, есенната тиквена супа получава приятно кисело, азиатско докосване с някои стръкове лимонена трева, които се приготвят с тях.