Яжте интуитивно или според хранителните правила на BZfE

„Интуитивното хранене“ обещава благополучие без правила, отслабване, без да се отказвате. Това, което звучи толкова просто, е трудно в ежедневието. И в никакъв случай не прави излишни експерти по хранене и пирамиди.

Идеята за „интуитивно ядене“ преследва медиите от известно време. Обещава благополучие без правила, отслабване, без да се отказвате. Вместо да следвате диетичните препоръки, е важно да станете експерт по собственото си тяло. Това, което звучи толкова просто, е голямо предизвикателство. Необходими са много дисциплина, практика и постоянство.

Какво означава интуитивно хранене?

Интуитивното хранене за първи път стана популярно през 1995 г. с книгата „Интуитивно хранене“. Целта е естествено хранително поведение, което се основава на собствените телесни сигнали. Това звучи банално и правдоподобно. Всъщност днес много хора са го загубили. Те не ядат кога, какво и колкото им е необходимо поради истинския глад.

Вместо това навиците, традицията, културата, общителността, офертата, цената и желанието за здраве и стройност оформят храната ни. Емоционални фактори като стрес, разочарование и скука развалят или увеличават апетита ни. А тези, които искат да отслабнат, често умишлено игнорират ясни сигнали, например ръмжещ стомах.

При интуитивното хранене фокусът е върху възприятието и вниманието. Това трябва да направи диетичните правила излишни. Това обаче не трябва да води до прекомерно или нездравословно поведение. Напротив: в дългосрочен план можем да се научим да ядем това, което ни харесва и е полезно за тялото и ума. В идеалния случай тогава се храним само когато наистина сме гладни за тялото или стомаха. И ядем само достатъчно, докато не се почувстваме приятно сити.

Внимателността като важен инструмент

Не е лесна задача в забързано време с изобилие от храна. Тук методът на внимателност може да помогне. Внимателността е състрадателно и любящо отношение към себе си. Той служи за пауза и съзнателно преживяване на всеки момент.

Храненето се предлага като практическо упражнение за внимание. И можем да усещаме в себе си няколко пъти на ден откъде идва желанието ни за шоколад, дали сме наистина гладни и кога сме сити.

Упражнявайте се да се храните внимателно

Избягвайте отвличане на вниманието от вестници, смартфони или радио
Поемете три пъти дълбоко въздух, преди да ядете
приемайте малки порции
Обърнете внимание на миризмата и външния вид на храната
възприемайте първите хапки с всичките си сетива
понякога оставяйте приборите настрана
дъвчете старателно всяка хапка
усетете в тялото как се чувства
забележете кога настъпва насищане

Равни възможности за добър вкус

Всичко това обаче говори малко за избора на храна. В случай на интуитивно хранене, то трябва преди всичко да се основава на вкус, а не на здравословно или нездравословно. Но какво, ако някой няма шанса да опознае цялото разнообразие от вкусове на естествените храни? Ако вместо това на масата се намират главно готови продукти?

„Храненето с вкус“ е само добра насока, ако в идеалния случай от бременността до детството и юношеството всеки има шанса за разнообразна, свежа и балансирана диета - в семейството, в детските градини и училище. Защото първите години от живота особено оформят вкуса.

Диетичните препоръки осигуряват ориентация

Диетичните препоръки ни ориентират през джунглата от храна и противоречива информация. Те не разделят храната на здравословна/нездравословна или разрешена/забранена. Те показват цялото разнообразие и ги подреждат в групи, от които в идеалния случай трябва да ядем повече - например зеленчуци и плодове - или по-малко - например месо и колбаси. И не само с оглед на здравето и благосъстоянието, но и под устойчиви аспекти.

Диетолозите посредничат между знанието и усещането

Пирамида за всички

Като "една за всички", хранителната пирамида BZfE оставя достатъчно поле за индивидуални нужди и вашето собствено усещане.

Ако всички се хранехме интуитивно, диетолозите в никакъв случай не биха били излишни. Те играят важна роля като посредници между знанието и чувството. Те снабдяват хората с необходимите знания и практически умения за пазаруване и приготвяне на храна и храна - за здравословен начин на живот, а също и за реализиране на интуитивно хранене в ежедневието.

Диетолозите и мултипликаторите в образованието отчитат нуждите и средата на живот на всеки индивид или цели целеви групи. Асортиментът, а също и офертата на BZfE е огромен: от учене за вкус за деца до храна и грамотност за възрастни с трудности при четене. По този начин те винаги се справят без повдигнат показалец. И става въпрос не само за хранителни нужди, но и за удоволствие и вкус, за съзнателно вкусване и преживяване на разнообразието от храни и за внимателно хранене.

Здравословно или цветно? Звукът прави музиката!

Това също отдавна е отразено в езика. Диетолозите и учителите вече не говорят за „здравословни“ зеленчуци или „нездравословно“ хранене. Няма правилно или грешно ". От друга страна, термини като свежи, цветни или разнообразни са по-скоро за удоволствие, отколкото за здраве и дават на всеки свободен избор.

Думи табу в образованието по хранене

Това обаче не винаги се отнася за социалните медии. Там ключови думи или хаштагове като „яжте здравословно“, „здравословно хранене“ или „здравословни рецепти“ изпълняват важни функции: Те улесняват търсенето и филтрирането на потребителите и привличат вниманието им. Ориентираното към целевата група използване на такива термини не променя факта, че здравословното или нездравословното е преди всичко въпрос на количество и само един аспект от много.

Автор: Габриела Фрайтаг-Циглер

Изтеглете информация

Магистърска теза от Luise Haacker от Университета за приложни науки в Anhalt

Статия от Dr. Джулия Болвайн в храненето на фокус 09-10/2016

Още статии

Хранене внимателно - поза или метод?

Как са свързани вниманието при хранене и упражнения за медитация и какви възможности възникват за хранителни съвети

Може ли вниманието да промени хранителното поведение? Какво е общото между медитацията и внимателното хранене? Тук диетолозите получават представа за вълнуваща тема.

форум за помощ 2016: Внимателност в храненето

Ден на признателност

Постоянната многозадачност, стресът и липсата на време често водят до ядене „отстрани“ или „на път“. В днешно време не е толкова лесно да се включите в внимателна диета.

Най-доброто от храната

Грижете се добре за себе си

Нашата храна осигурява на тялото важни хранителни вещества. Но трябва да има и добър вкус, да бъде здравословен и устойчив - това показват данните от Доклада за храненето 2020.

Хранителни познания

Защо е (не) толкова трудно да се храните балансирано?

Предлаганата храна е по-разнообразна от всякога. И все пак много хора ограничават избора си на храна. Д-р Маргарета Бюнинг-Фесел обяснява противоречието в интервю.

Чуйте, помиришете, вкусете

С деца на откритие през кухнята

„Мамо, какво можем да направим?“ Обикновено съм алергичен към този въпрос. Днес рискувах и отидох при сина си с книжката за откритие „Ето как яденето е забавно“.

Образование и училище

Методът "SinnExperimente"

Хранете се здравословно, климатично и разнообразно! Това работи най-добре, когато познаваме и ценим разнообразието от храни. Предпоставка за това е финото усещане за вкус.

Яжте, пийте - научете се?

Образованието по хранене е много повече от предаване на знания в клас. Възможностите за неформално обучение по-специално предлагат възможности за формиране на културата на хранене на деца и младежи.

Грамотност за храна и движение

Храненето, пиенето и упражненията са теми, при които всеки може да си каже думата. Ето защо те са подходящи за предаване на говорим и писмен език.