Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Ядене и пиене: магията на простотата

Отваряне на снимката в нова страница

Японска простота: соевият сос може да бъде евтин и груб, но също така и мек, дълбок и сложен. Между тях има цяла вселена.

(Снимка: 500Px Plus/Гети изображения)

Мисо, рамен, суши: Японската кухня вече е модерна в целия западен свят. Защо има толкова добри причини за това.

От Malte Härtig

Дълго време в Германия си мислехме за студени оризови ухапвания в листата на водораслите със същите гарнитури, когато говорим за японска кухня: сьомга, скариди и краставица. Или мигновена супа с юфка от пукащи алуминиеви торбички. Но тази картина се промени. Японската кухня сега е модерна в целия западен свят. Може да е тиха тенденция, но е тежка.