Японска кухня

За японската кухня се казва, че е най-здравословната в света. Те придават голямо значение на зеленчуците и рибата, което също може да е причината японците да имат изключително висока продължителност на живота.

Освен това японците ядат оттогава Едо период (1603-1868) три до пет хранения на ден.

Оризът е много важен в Япония. Това е основна храна и е част от почти всяко хранене. Тъй като Япония е архипелаг, рибата и други морски дарове също принадлежат към кухнята.
За разлика от други източноазиатски страни, Япония отдава голямо значение на вкуса на продуктите и поради това използва малко масло и подправки.

В източноазиатските страни оризът е а Основна храна. За около 2000 г. От години оризът се отглежда и в Япония, независимо дали е дошъл от Китай или Корея, все още не е ясно. За японския народ това зърно е много важно, така е Основен компонент вашата кухня и незаменим. Вносният ориз обаче се счита за по-нисък в сравнение с местния.

За простото селско население от миналото чистият ориз не е бил ежедневна храна, а пиршество. Понякога се допълваше с просо или сладки картофи.

Супи

Сушеният тон, гъбите шийтаке и комбу (водорасли) са сред Основни съставки от които се правят повечето японски супи. Тези основни съставки стават суимоно Приготвени, това са бистри супи с вложка, като юфка, кнедли или парчета месо. След това има супи, които се правят от соева паста Мисо е наречен.

Съществуват различни видове мисо супа, някои от които са солени, а други са със сладък вкус. Мисо супите обикновено имат зеленчуци или тофу като пълнител. Супите са особено популярни Рамен , Соба и Удон приличат.

Цукемоно

През зимата често беше цукемоно изядени, това са мариновани зеленчуци. Патладжан, китайско зеле, краставица, цвекло и неузрели сливи се поставят в саламура, мисо или оризов бульон.
Незрелите зелени сливи (там също Умебоши наричани) се считат за деликатес в Япония и често се ядат като предястие за закуска.