Японска диета - висока продължителност на живота (информация)

в колекцията Guru Recipes

Японска диета - висока продължителност на живота (информация)

1 информация

от Елза Вимел

Подготовка:
Днес в Япония живеят над 20 000 души на повече от 100 години
са. Следователно японците имат най-високата продължителност на живота в света.
Казват, че това се дължи на нейната стабилна усмивка и добрата й усмивка
Хранене. Как изглежда в ежедневието? ServiceZeit KostProbe има такъв
Японско семейство в Дюселдорф веднъж от закуска до
Придружена вечеря.

_Супа за закуска_ Хранителната култура на японците, толкова далеч от
Западните влияния за бързо хранене са спестени за нас
Средноевропейците по-скоро трябва да свикнат. Дори традиционната
Закуската е доста странна за нашия вкус. Началото на деня
започва с мисо супа. Състои се от рибен бульон, водорасли,
Зеленчуци (картофи и лук) и соева паста.

Приготвяне: Сушени сардини и голямо парче от
Богатите на минерали водорасли комбу се използват за една нощ заедно с
Екстракт от риба, напоен с вода. На следващата сутрин ще го направят
Съставки, премахнати от варя, ленти от картофи и лук, соева паста
и вакаме водорасли, добавени и сготвени. Мисо супата е готова.

Мисо означава: ферментирала соева паста. До мисо супата
Японците също обичат да закусват малко риба. По време на нашето посещение в
Семейство Секигучи в Дюселдорф имало скумрия.

_Соя: разнообразна и здрава_

Соята е една от основните храни на японците. тя е
Основа за голямо разнообразие от продукти:
* За соев сос, произведен в Япония (за разлика от Китай) с пшеничен зародиш
смесени и произведени в много сложен процес.
* За кварк или сирене, приготвено от подсиреното мляко
Соя. Това се нарича тофу.
* За много други ферментирали специалитети. Японците
яжте ги хранителни, често много богати на витамини и протеини
Храна като смесена с ориз за закуска.
Соята е много здравословна поради много съставки, особено
съдържа фитоестрогени. Най-важните фитоестрогени в
Соята са изофлавоните. Те увеличават костната минерална плътност,
облекчават симптомите на менопаузата, могат да използват агресивни свободни радикали
Неутрализирайте и подобрете еластичността на артериите.

_Рибата е основна храна_ Японците ядат през целия ден
Риба, общо около пет пъти повече от нас, германците. The
Междувременно и в тази страна много популярно суши е за азиатците
бърза закуска.
Сушито се състои от квасен ориз, покрит със сурова риба
Увити в водорасли или украсени със зеленчуци и яйца.

В допълнение, в Япония има и популярни плата за сашими:
Различните видове сурова риба стават с размер на пръчка и хапка
поднесени. Парчетата рибно филе са предимно в соев сос и
потопена пикантна паста от хрян. Точно в горната част на списъка с популярност
стои рибата тон, която е вкусна, когато се яде сурова.
Сьомга, морска платика и щука също принадлежат на платото сашими,
Скумрия или калмари. Настърган хрян, изкусно
нарязана краставица, лимон, треска, моркови и зеленчуци
Хрянова паста украсява произведението на изкуството.

В Япония, разбира се, рибата често се приготвя на пара или на скара
изядени.

Морската риба е идеален източник на омега-3 мастни киселини. По-нови
Проучванията показват, че тези полиненаситени мастни киселини правят това
помагат за предотвратяване на артериосклероза и сърдечно-съдови заболявания.
Между другото: Ако сте скептични към суровата риба - ин
Често е първата твърда храна в японските болници
Пациент след операция! _Японска кутия за обяд
за най-малките_ Малката Иси Секигучи отива при японски
Детска градина в Дюселдорф. Майка му му позира всеки ден
с любов сглобен малък опакован обяд: ориз със специален
Обогатените рибни люспи за деца и сусам стават твърде малки
Топки, оформени и увити с водорасли нори. Има нещо в това
Японски омлет, нарязан на квадратни парчета, с
Беше приготвен рибен бульон (fishdashi). Всяко дете има различно
Опаковани обяди с мен: има зеленчуци, водорасли, треска,
пържено тофу, сьомга, пиле и разбира се винаги ориз.

_Японски специалитети в Германия_ В японските магазини,
Например на Immermannstrasse в Дюселдорф можете всички
Купете тези специалитети, включително оризово вино (саке), с което се готви много
става. Можете също така да получите екзотични неща като желе от корен на ямс, варено
Корените на цветя от бамбук или лотос. Почти всички продукти са от Япония
внос и следователно са доста скъпи.

Тук ще намерите и голямо разнообразие от предложения
Морски водорасли. Трите най-често използвани водорасли са
следното: * водорасли нори: водорасли, които приличат на пергамент и след това
Мирише на море и въглен.
* Уакаме водорасли: Най-известната в Япония водорасло е била свещена и
е предлагано като принос на боговете заедно с ориз и риба.
* Kombu водорасли: Често се използва за опаковане на други
Храна, но може и да се пържи като зеленчуци или
соте. В марината, направена от саке или соев сос, тя е една от най-добрите
Деликатес с вкус на сладник. Съдържа много минерали,
особено калций, калий и йод.

_Кулинарно приключение в японския ресторант_ В ресторанта
Мусаши в Hansaforum Oberkassel, Yoshinobu Sekiguchi и sein
Брат наскоро отвори, имаше заключението на нашия
кулинарна екскурзия до Япония вкусна вечеря. Преди
Плато с риба сашими бяха различни малки предястия
Сервира се: Ямс филийки с мисо и оцет, тартар от треска с
настърган хрян, суров фасул, морски охлюви, водорасли, печени
Корени от лотос и темпура, специалитет, приготвен от пържени зеленчуци и
Ориз. Японците традиционно ядат малко месо. Да се яде предимно
пиеше зелен чай. Тези, които го харесват малко по-силно, могат, разбира се
вземете и оризово вино.

По принцип всички хора поръчват заедно и всички ястия
са разделени по-късно. По този начин всеки може да опита всичко и
вежливият човек автоматично спестява калории, като си помага
Силно задържащ храната. Но японската кухня е така или иначе
много ниско съдържание на мазнини.

Японските ресторанти в Германия често са доста скъпи. Но
струва си да погледнете отблизо. Често те са специални, по-евтини
Предлага се обедно меню.

_Drehort_ * Ресторант Musashi Hansaallee 247 40549 Дюселдорф Тел.
(02 11) 5 22 92 00 _Buchipps_ Има множество книжарници
Японски готварски книги, ето малка селекция: * Kumfoo Wong Das
Комплект суши за начинаещи, книги и аксесоари Heel, 2003 ISBN 3898802434
Цена: 24,90 евро * Ким Фукей на посещение в Япония Вайнгартен, 2000 ISBN
3817000421 Цена: 39,00 евро
* Sebastian Dickhaut, Michael Boyny Sushi Hдdecke, 2004 ISBN
377500503X Цена: 22,80 евро
* Ryuichi Yoshii Sushi Heyne, 2000 ISBN 3899100700 Цена: 22,00 евро

* Харуйо Катаока, Фридерун Кхнен Великата японска готварска книга Orbis,
2000 ISBN 357201123X (Книгата е отпечатана, но се използва на
различни интернет продавачи на книги.) _Links_ Algae:
Зеленчуци от морето ServiceZeit KostProbe от 6 август 2001 г.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/08/06_1.html
Микроводорасли като хранителна добавка ServiceZeit KostProbe от 16 февруари
2004 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040216/b_6.phtml
Здравословни мазнини: Омега-3 мастни киселини ServiceZeit KostProbe от 25 август
2003 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030825/b_1.phtml
Органична соя от Бразилия ServiceZeit KostProbe от 12 август 2002 г.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020812/b_3.phtml
Соев сос: Традиционно производство в Корея ServiceZeit KostProbe от
6 януари 2003 г.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030106/b_5.phtml
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040426/b_1.phtml

Средна обща оценка: Все още няма отзиви