Новинарски портал - Рурски университет в Бохум

Проучване на храненето заедно

В лятно училище Лена Улбрих не само научи нещо за храната, но и за себе си.

Откъде идва храната ми? Лена Улбрих е открила, че в ежедневието рядко знае откъде идва храната, която консумира. Тя забеляза, че в лятното училище „Мислене извън кутията“. Там, заедно със студенти от различни дисциплини, тя прекарва две седмици в изследване на храната.

„Исках да опозная интердисциплинарните изследвания и да използвам събитието като вид изследване на магистърската си дисертация“, казва студентката по социални науки за мотивацията си за лятното училище, което тя посещава през август 2019 г.

Събитието беше организирано от социалните учени Катарина Моешик и Каролайн Рихтер. От производството, през разпределението и приготвянето на храната до нейното оползотворяване, учениците се запознаха с различните гледни точки по темата. Instudies популяризираха офертата.

Интердисциплинарното изследователско поле Хранителни изследвания се занимава с храненето от много различни перспективи. Целта е да разберем как се борави с храната, какво влияние има върху нас и какво означава за обществата и културите.

„Мислех, че е хубаво, че предприехме толкова много инициативи, които работят извън икономически интерес“, казва Лена Улбрих. Тъй като тя получи ключови речи по въпроса за храната, например от Foodsharing Bochum или супата на Bochum, която снабдява нуждаещите се с храна. Имаше и екскурзии в кампуса: в учебната градина и в кухнята на кафенето Akafö.

„По отношение на съдържанието ми беше вълнуващо да науча нещо за триъгълника на устойчивостта. Така че в нашата изследователска група не само говорихме за екологични аспекти на устойчивостта, но и за икономически и социални “, казва студентът.

Как данъците регулират хранителните навици

След като студентите се запознаха с примерите от практиката и науката, те написаха свои собствени въпроси в областта на изследванията на хранителните изследвания в проектни групи и се опитаха сами да намерят отговори. „В моята група се запитахме как данъците върху храната променят хранителните навици по отношение на здравето и устойчивостта“, обяснява Улбрих.

За целта учениците разгледаха Великобритания, Унгария и Мексико. Защото навсякъде има по-висок данък върху продукти, съдържащи захар. "В Мексико, след въвеждането, по-малко от тези продукти бяха закупени на моменти, но данъкът имаше само минимално въздействие върху броя на хората с диабет", казва Лена Улбрих, обобщавайки работата по проекта. Великобритания обаче показва как данъкът може да се използва и по социално устойчив начин. Защото там спортните програми за деца се финансират с допълнителния държавен доход.

Лена Улбрих работи по работата си по проект със студенти от областите мениджмънт и икономика. Това беше ново за нея. „Интердисциплинарното изследване работи добре. И забелязах какви знания вече донесох със себе си от следването си и какво мога да направя. Това ме засили в това, което правя в момента “, казва Лена Улбрих.